TRUCO PARA HACER YOGURT BIEN ESPESO SÓLIDO Y PERFECTO no falla super fácil

sí [Música] i hola yo soy maría josé y estamos en tenderos y sabores hoy vamos a hacer yogur pero yo les voy a enseñar un truco para que el yogur les quede perfecto sólido bien cuajado con el mismo sabor con la misma sustancia exactamente igual pero con ese truquito que yo les voy a enseñar para aquellas personas que no logran hacer un yogurt bien sólido que siempre me están diciendo en los comentarios porque se quedó tan sã bado porque no se cuaja bueno les voy a enseñar este truco porque es la forma en que se elaboran los yogures comerciales para que todos queden con una pinta espectacular entonces yo se los voy a enseñar al litro de leche que vamos a utilizar mezclado con un yogurt pequeñito vamos a agregarle una cucharada de maicena almidón de maíz cuál es la función de la maicena va a hacer que la leche quede un poco más cremosa y a la hora que se haga la fermentación el yogur automáticamente va a quedar el peso va a quedar perfecto ustedes van a ver cuando ustedes elaboren su yogur con el mismo sabor con la misma sustancia las mismas vitaminas pero como éste fabulosos y les garantizo que a partir de ahora lo van a hacer así siempre y aquellas personas que lo quieren hacer para venderlo etcétera pues este es el truco perfecto si ustedes lo quieren hacer con la xunta pueden agregarle azúcar si lo quieren hacer con frutas pueden agregarle frutas no hay problema yo les dejo acá debajo de este vídeo en la descripción la receta escrita para que la copia y la tengan siempre más y sin perder más tiempo [Música] en una ollita vamos a colocar un litro de leche si ustedes tienen leche natural recién ordeñada mucho mejor es la mejor leche para eso si lo quieren hacer con leche descremada nunca les va a quedar tan espeso como si lo hicieran con leche normal a esta leche vamos a agregarle una cucharada llena de maizena almidón de maíz esta cucharada debe tener aproximadamente 20 gramos y ahora vamos a batir esto tenemos que asegurarnos que la maicena se disuelva totalmente también es solamente una cucharada dentro de un litro de leche el truco está en poner esta maizena en la leche porque vamos a llevar la leche a calentar hasta que hierva y en el momento que comience a hervir ella va a quedar algo más cremosa y cuando la llevemos a fermentar quedarán mucho más espesa en el momento que ya fermente y haremos un yogur totalmente espeso ahora vamos a llevar esta leche al fuego para ponerla a calentar hasta que comience a hervir ahora encendemos el fogón la estufa a fuego alto y vamos a dejar que la leche caliente hasta que comience a hervir vamos a batir así un poco no hace falta a batir constantemente ya está comenzando a hervir bajamos el fuego a lo mínimo porque si no la leche se nos puede desbordar de la olla y vamos a dejarle a hervir 10 segundos no necesitamos más que la cucharada de maicena que le pusimos haga su efecto lo que va a hacer es que va a permitir que esta leche quede algo más cremosa y vamos mezclando un poquito para que no se desborde de la olla transcurridos 10 segundos está lista la leche vamos a retirarla del fuego [Música] ahora vamos a dejarla que se enfríe más o menos a 60 grados ya no tendrá este humo que le está saliendo y nosotros podemos meter el dedo meñique y contar hasta 10 y soportamos el calor ese será la temperatura perfecta para después continuar el segundo paso para la elaboración del yogurt si ustedes tienen un termómetro también pueden utilizarlo vamos a esperar que frío poco yo le pongo el termómetro ya está cerca de los 60 grados está en el momento cierto de ponerle el yogurt miren yo voy a meter el dedo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 y 10 y logré soportar hasta 10 tiene 57 más 7 grados centígrados están casi en los 60 grados centígrados está perfecto entonces agregarle el vasito de yogur batimos primero así un poco porque por el calor siempre se forma en la superficie de la leche una nata así la disolvemos ok suficiente tengo aquí un vasito de yogur natural sin azúcar es igual a 120 gramos en lo que necesitamos vamos a agregarlo aquí adentro [Música] completito esto es lo que nos va a ayudar a que luego esta leche fermenten porque el yogur que le agregamos tiene lactobacilos que son las bacterias que van a activar la fermentación de esta leche y ahora vamos a batir esto y mientras mezclamos vamos a encender el horno a 100 grados centígrados y lo dejamos cinco minutos encendido y lo apagamos y después se queda apagado lo único que queremos es crear un ambiente dentro del horno de fermentación que un calor que va a alcanzar más o menos unos 45 grados que es para que después esta leche fermente y produzca el yogur que queremos esto ya está bien mezclado vamos a llenar los recipientes que vamos a utilizar yo voy a utilizar 1 vasito así pequeños que es para mostrarles que los pueden hacer individuales si ustedes quieren hacer and yogur con frutas por ejemplo ustedes ponen primero a cada fruta aquí adentro y después le ponen esta leche que es igual se va a fermentar y va a crear un yogurt con una fruta o un dulce aquí abajo vamos a llenar los vasitos con esta cantidad de ingredientes hacemos más o menos un kilo o un kilo y algo de yogur que son mil 200 mililitros lo que tenemos aquí ya están llenos los vasitos ahora esta cantidad que sobró la voy a colocar en este recipiente [Música] completito este recipiente de este caso tiene su tapita y lomas y tonos voy a cubrir voy a ponerles plástico adherente así para que quede bien tapaditos pueden ponerle el plástico que ustedes quieran si tienen tapitas pónganle tapitas lo que ustedes quieran esto es para enseñarles que los pueden hacer individuales si por casualidad los quieren hacer para vender por ejemplo ya los tenemos acá listo vamos a ponerlos sobre una superficie [Música] entonces ahora vamos a cubrirlos así voy a ponerles otro paño ahora por encima y voy a colocar otro así encima de este porque yo quiero que quede bien bien bien cubiertos ok ya tenemos nuestro yogurt bien cubierto no necesita más que esto va a llevarlo al horno apagado que ya está tibio porque solamente lo encendí cinco minutos a 100 grados centígrados para que tomara una temperatura agradable para fermentación vamos a dejarlos dentro del horno sin abrir el horno 8 horas y después de las 8 horas lo retiramos del horno 8 horas y regresamos para ver cómo están transcurrieron ocho horas que estuvo en el horno apagado como les había dicho fermentando vamos a ver cómo está voy a sacarle los baños solamente les quiero mostrar esto miren el yogurt está totalmente hecho está sólido voy a sacar el papelito para que vean bien miren esta belleza esto para las personas que no logran hacer un yogurt que les quede sólido aquí está el truco de ahora en adelante siempre les va a quedar sólido y con el sabor exacto del yogurt si ustedes se lo quieren comer así ya está listo pero yo lo llevo a la nevera una hora para que se refresque y quedará aún mejor así después lo probamos fresquito entonces lo llevamos a la nevera el refrigerador para las personas que no saben lo que es nevera una hora y luego regresamos para servirlo y probarlo transcurrido una hora que lo tuve la nevera aquí estoy de vuelta ahora vamos a ver nuestro yogurt yo quiero que ustedes vean esta belleza me ve quieren yogur sólido esto es yogurt sonido perfecto voy a servir un poco aquí en un platito solamente para que ustedes vean cómo está de espeso miren esta belleza de yogur [Música] miren esta belleza le gustó estas recetas del yogur que hicimos hoy y entonces tenemos esta belleza de yogurt miren así espeso y lo mejor de todo es que ni siquiera pierde su esencia porque hasta el suero de leche lo tiene aquí contenido y después tenemos esta belleza es que no me canso de mostrarles ustedes tienen que elaborar esto porque es fantástico de verdad ya lo saben sigan al pie de la letra a la receta preparen lo y después mi cometa les va a quedar fabuloso se los garantizo y claro yo ahora lo voy a probar como yo me voy a comer este yogur con mi esposo ahora en nuestro almuerzo entonces yo voy a probarlo de aquí mismo [Música] fabuloso hasta tiene el suelo acá contenido [Música] en trocitos [Música] lo máximo de verdad para prepararlo el yogur con su truco para que les quede así perfecto [Música] y ya que están viendo este vídeo dm un like suscribirse al canal y click en la campanita para activar las notificaciones y gracias por hacerlo síganme en instagram y en mi página de facebook que ambas se llaman tm2 y sabores y no se les olvide a preparar este yogur porque va a ser un éxito rotundo ya lo sabe me voy a despedir y nos vemos la próxima receta y ya estarían chao