Tortilla de Betanzos | Cómo hacer la mejor tortilla de patatas | Receta ganadora

[Música] hola muy buenas bienvenidos a la receta ganadora cuando yo era pequeño mi padre cuando no quería que le diesen la paliza me decía vete a betanzos a ver si llueve betanzos estaba lejos de donde yo estaba y un día fui a betanzos y no solo yo no llovía sino que me comí la mejor tortilla de patatas que había probado hasta la fecha y hoy os traigo eso precisamente la tortilla estilo betanzos empezamos los ingredientes para tortilla que voy a hacer hoy es tres partidas que bennett un poquito más de medio kilo después voy a utilizar seis huevos enteros y dos yemas los huevos que sean buenos caseros y la patata que ven aquí si no tenéis que venir patata agria aceite oliva virgen extra por supuesto y sal y con estos ingredientes hacemos una auténtica tortilla de betanzos entonces lo primero que hacemos es vamos a calentar el aceite en una sartén donde vamos a freír las patatas también lo podéis freír en freidora mientras se calienta el aceite lo que vamos a hacer vamos a cortar las patatas el secreto el segundo secreto de esta receta es que la patata se cortada fina fijaros no es patata chip pero casi está finura quiero bueno a la patata le echamos un poquito de sal vale pero no mucha porque después vamos a echarle también el huevo y tiene que estar el aceite muy caliente se lo hacemos en prior a 180 grados cuando metamos las patatas si lo hacemos como jon sartén pues casi en punto de humo es cuando echamos la patata y la vamos a echar poco a poco las patatas que no se nos peguen unas con otras los seis huevos tenemos las dos yemas y vamos a mezclar con una cuchara para que o con una cuchara pues porque no queremos meterle aire a la mezcla no es necesario que esté totalmente batido que quedé un poquito irregular da igual lo importante es que se haya mezclado bien y con eso va a salir una tortilla estupenda le añadimos una pizca de sal daros cuenta de que las patatas ya tienen su sal por lo tanto para que no nos queden muy saladas seguimos hasta que esté bien mezclado pero aún hace falta que esté perfecto bueno la patata ya está como dije patatas que se pueden comer perfectamente ya un poco crujiente y estás morenitas pero no crujientes del todo escurrimos ya donde tenemos el huevo que conseguimos con esto fue muy sencillo lo que conseguimos es que vaya cuajando un poquito el huevo que tenemos ahí que tenemos bastante cantidad y sobre todo que se ablande la patata bueno y eso lo movemos un poquito y dejamos diez minutitos que se ablande la patata bueno hemos echado un poquito de aceite en la sartén donde vamos a hacer yo tengo una sartén específica para las tortillas sólo utilizo para las tortillas le echamos el relleno las patatas ya se han ablandado y lo vamos a dejar solo 30 segundos para darle la primera vuelta bueno le vamos a dar la primera vuelta [Música] otros 20 segunditos y le damos otra vuelta más [Música] veis esto ya está casi le voy a dar la última vuelta la ponemos en la sartén fijaros qué maravilla de tortilla bueno y ya está la tortilla de betanzos hecha vamos a apagar el fuego ya la ponemos directamente en el plato donde vamos a servir fijaros qué maravilla y vamos a hacerle la prueba del algodón cortamos fijaros qué maravilla de tortilla esto no lo vais a ver mirad mirad qué maravilla qué jugosidad pues si quieres más recetas ganadoras como esta tortilla estilo betanzos suscríbete al canal porque próximamente te traeré otra nueva receta ganadora nos vemos [Música]