Techniques Avancées - Comment faire de la glace parfaitement transparente

* Tema musical comienza * El hielo es una de las partes más importantes de un cóctel, y aunque muchas personas son perfectamente felices con hielo nublado, hacer hielo transparente en realidad no es tan difícil, no es tan caro, y realmente le da un toque de elegancia a la bebida. Así que hoy, voy a enseñar cómo hacer una variedad de diferentes formas de hielo perfectamente transparente. Estas diferentes formas son apropiadas para diferentes tipos de cócteles, y eh, vamos a hacer un par de cócteles para demostrarlo. Ahora, hay algunos productos en el mercado que se hacen para crear hielo transparente, pero son bastante caros. En realidad, todo lo que necesitas aquí es una hielera pequeña sin la tapa, un cuchillo de sierra, y un martillo. Si quieres hacer bolas de hielo transparente, querrás un molde para bola de hielo y el vaso de una coctelera La técnica que vamos a usar aquí se llama "congelación direccional". Así que, cuando el agua se congela, las impurezas forman al final del proceso de congelación. Así, al obligar a la congelación para ir desde la parte superior a la parte inferior, somos capaces de separar el hielo transparente de la nubosidad. y aunque usar agua filtrada o hervida podría ayudar un poco, no te dará hielo perfectamente transparente. Así que empieza por llenar la hielera. Colocalo en el congelador y olvidate de él por mas o menos 24 horas Los lados aislados de la hielera y la parte superior abierta significa que la congelación debería ocurrir de arriba a abajo, En realidad no queremos congelarlo del todo, asi evitamos que se formen impurezas del todo Aqui puedes ver que sólo se congeló la mitad. Rompe un poco la capa que se forma en la parte inferior y te quedara un bloque de hielo transparente. Puedes pasarlo por poco de agua tibia para suavizar los bordes. Entonces, vamos a empezar haciendo cubos de hielo grandes. Así que toma el cuchillo de sierra y cortar una pequeña rendija y lo golpeas con el martillo Repite el mismo proceso en el bloque pequeño y corta un cubo de hielo transparente perfectamente cuadrado. A medida que los cortes, guardalos en una bolsa y metelos al congelador Ahora vamos a cortar barras de hielo transparente. Estas van a quedar estupendas en un coctel alto. Deberias obtener unas cuatro o cinco de este bloque de hielo. Puedes conseguir cualquier forma de hielo de este bloque. Depende de ti. Si quieres cortarlo en rocas más pequeñas, simplemente hazlo. Ahora, si quieres una bola de hielo perfectamente clara y redonda puede ser un poco más difícil, pero te mostrare un buen truco . Así que llena la hielera, el vaso de la coctelera y también el molde de la bola de hielo hasta arriba. Vamos a usar el mismo método exacto de congelación direccional, necesitamos que se congele desde arriba hacia abajo mientras las impurezas salen por abajo Así que lo que vamos a hacer es girar el molde boca abajo y ponerlo en el vaso de la coctelera trata de evitar que se formen burbujas dentro del molde y ponlo en la hielera Deje que se congele por la misma cantidad de tiempo, quita el vaso y usa lo que queda del bloque para cortar mas figuras. Una vez más, el agua debería haber congelado desde arriba hacia abajo, asi que cuande saques el molde deberías ver el hielo transparente al fondo, solo cortaselo Como secongeló al revés, el agua debería haberse congelado a través del agujero en la parte superior del molde... dejándote con una bola de hielo perfectamente clara y redonda. El hielo transparente se ve muy bien en cócteles. Me encanta las barras de hielo Uh, van muy bien con un Tom Collins en un vaso alto, así que aquí hay un poco de jugo de limón, un poco de jarabe simple, y un poco de ginebra. Rellenalo con un poco de agua mineral Y una de mis bebidas favoritas actuales es un Old Fashioned de Bourbon y maple Sólo pon un poco de Bourbon y mezclalo con un poco de jarabe de maple Pon algo de amargo de naranja, amargo de angostura, y se remuevlo El color oscuro a maple de este Old Fashioned se ve muy hermoso contra la gran bola de hielo transparente Y entiendo totalmente que hay personas a las que no les importa como se ve el hielo, solo lo ven como algo para enfriar el coctel Pero espero que este video haya demostrado que tomarse un poco de tiempo extra para hacerlo transparente lleva la presentacion de la bebida a otro nivel Espero que hayan disfrutado este tutorial! Si creiste que fue interesante, apreciaria si tomaras un momento para suscribirte Salud!