Tarta fría o Pie de limón | Postre sin horno | Quiero Cupcakes!

ahora que pierce bienvenidos un viernes más al canal después del merecido descanso que hicimos la semana pasada os traigo la primera receta del año en este caso es una tarta fría o pay de limón sin horno como tiene un sabor tan fresco me parece que es perfecto para disfrutar después de comidas intensas esta tarta está hecha con jugo de limón natural sin colorantes ni saborizantes artificiales tiene una textura ligera y su sabor me parece perfecto para finalizar con broche de oro cualquier comida por eso me parece una muy buena opción después de tantas comilonas y fiestas navideñas así que si quieres ver cómo se hace pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya para la base de galletas necesitamos galletas tipo maría o digestive y mantequilla preferiblemente sin sal añadida para que no cambie el sabor de la base de la tarta ponemos las galletas en una bolsa tipo zip o similar y las trituramos con un rodillo como ya sabéis este paso también se puede hacer con un procesador de alimentos o una licuadora pero si no tenéis ninguna mano ya veis que se puede hacer así perfectamente de hecho a mí me gusta más hacerlo con la bolsita y el rodillo porque la galleta no queda tan finita y la base queda con un punto crujiente que me gusta mucho cuando tengamos las galletas bien trituradas las ponemos dentro de un bol y nos llevamos la mantequilla al microondas para derretir la y en unos segundos la tendremos totalmente líquida esto dependerá de la potencia de vuestro microondas pero si queréis también la podéis derretir en una olla o en un caso una vez derretida la vertemos sobre las galletas y removemos os cuento que si utilizáis galletas sin gluten esta tarta sería apta para celíacos así que ahí os dejo el tip por si tenéis algún conocido que no pueda consumir gluten y que queráis que disfrute de este delicioso postre cuando tengamos la mantequilla bien mezclada preparamos el molde en este caso utilizó un molde desmontable de 24 cm de diámetro para ello ponemos papel encerado o de horno en la base y montamos el molde nuevamente para las paredes utilizaré una tira de papel de acetato esto me permitirá despegar fácilmente la galleta cuando desmolda la tarta pero si no conseguís este tipo de papel también podéis poner una tira de papel encerado o de horno hecho esto vertemos las galletas trituradas en el molde pero no la vertemos todas sino que nos reservamos más o menos un tercio de la galleta triturada para después con una espátula o cuchara presionamos la galleta por todas las paredes del molde como veis en este caso también cubriré las paredes de la tarta con la galleta triturada aunque si queréis podéis poner la galleta solo en la base de la tarta y luego la mousse encima eso ya como vosotros queráis una vez las paredes están cubiertas ponemos el resto de galleta para terminar de cubrir toda la base y presionamos nuevamente para dejar la galleta bien compacta cuando terminemos lo llevamos a la nevera o refrigerador durante 30 minutos para que endurezca la galleta y mientras podemos ir preparando el relleno de nuestro país' de limón sin horno para ello necesitamos leche condensada jugo de limón nata para montar también conocida como crema de leche o crema para batir con un mínimo de 35% de materia grasa ralladura de limón grenetina o gelatina en polvo sin sabor y agua fría empezamos añadiendo el agua fría sobre la grenetina y removemos bien para empapar toda la gelatina y que quede bien hidratada la dejaremos reposar así durante 10 minutos y mientras seguimos con la receta ahora en un bol grande ponemos la leche condensada añadimos el jugo de limón y removemos con unas varillas hasta que ambos ingredientes queden perfectamente integrados agregamos la ralladura de limón y mezclamos un poquito para repartirla por toda la mezcla una vez lista la reservamos a un lado en un bol aparte vamos a montar la nata así que la batimos durante unos 4 minutos aunque es cierto que el tiempo de batido también depende de la marca de nata que utilicéis recordad que para que la nata monte correctamente debe tener al menos un mínimo de 35% de materia grasa y para que monten más rápido y quede bien firme os recomiendo poner la nata para montar el bol y las varillas de la batidora en el congelador unos 15 minutos antes de utilizarlas así con todo bien frío conseguiremos una nata montada consistente y perfecta para la mousse ahora que ya han pasado los 10 minutos de reposo de la gelatina vemos que ha absorbido todo el agua y está como una esponja así que la llevamos al microondas durante 10 segundos para derretir la una vez lista le añadimos sobre la mezcla de leche condensada y limón que preparamos antes y mezclamos hasta que todo quede bien incorporado hecho esto añadimos la nata montada poco a poco y la integramos con movimientos envolventes lo debemos hacer despacito y con mucho cariño de este modo mantenemos la consistencia de la nata montada y conseguimos que la mezcla quede con una textura de mousse añadimos más nata montada y mezclamos nuevamente este es el truco para que la búsqueda ligera y esponjosa por eso recomiendo tener un poquito de paciencia para que no salga una mousse muy rica cuando terminemos ya tendremos la base lista así que la sacamos de la nevera y ponemos la mousse en su interior como veis la mousse no está aguada y tiene bastante consistencia eso es buena señal con una espátula alistamos la superficie y terminamos de repartir la mousse por todo el molde una vez lista la llevamos a la nevera y la dejamos allí un mínimo de 4 horas para que cuaje la crema pasado este tiempo desmontamos el molde y quitamos el papel de acetato como veis así no se nos pegan nada y tendremos las paredes de galleta perfectas y también gracias al papel de la base podemos trasladarla a un stand o un plato para presentarla para decorarla vamos a hacer algo sencillo así que con nata montada o crema chantilly hacemos una decoración en el perímetro superior de la tarta podéis hacer la decoración que más os guste en este caso estoy utilizando una boquilla grande estrella abierta de 14 milímetros para decorar el borde en el centro le pongo unas virutas de chocolate blanco que si recordáis en otros vídeos ya os he mostrado que se hacen rascando con un pelador de verduras los laterales de una tableta de chocolate terminamos esparciendo un poquito de ralladura de limón sobre la crema chantilly así le damos un toque de color perfecto para que se intuya el sabor de la tarta y con esto ya hemos terminado tan solo recordad que debéis conservarla en la nevera hasta el momento de servirla cuando la corte y veréis que tiene una textura de mousse muy rica y suave y además tiene un sabor fresco al limón riquísimo personalmente os la recomiendo para servir de postre para después de comer es toda una delicia si te ha gustado la receta dale al me gusta y comparte el enlace para que la vean tus amigos o familiares y quizás te la hagan algún día quién sabe suscríbete a este canal y nuestro canal personal 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