Tante Emma reloaded – die neuen Dorfversorger | erlebnis hessen | Doku

Máquinas expendedoras de alimentos que aseguran el abastecimiento básico en los pueblos. ¿Hay salchichas allí también? Huevos, leche, lo que falta en el hogar. Cada nuevo productor tiene su historia. Y eso nos hace felices. Es divertido vender los productos. Originalmente teníamos la intención de limitarnos a nuestra comunidad de Ebsdorfergrund. Ahora estamos mucho más allá de las fronteras. ¿Cómo es que los dos tienen tanto éxito con sus máquinas expendedoras de comida? Cuando Katharina y Carsten Marin regresaron del área de Rhein-Main a Marburg, todas las tiendas de comestibles que conocían de su infancia habían desaparecido. Aquí a la derecha hay una tienda de comestibles ahora cerrada que se ha convertido en un apartamento. No hay más tiendas en la ciudad. Nuestra antigua tienda del pueblo está en el lado derecho. De niños aprendimos a comprar panecillos. No tenía sentido para nosotros por qué tenía que conducir 10 km hasta el próximo mercado semanal para poder comprar las papas al agricultor local . Los jóvenes especialmente lo celebraron mucho. Sacaron una limusina por la noche, se encontraron allí. También se ha convertido en una especie de lugar de encuentro donde la gente del pueblo se reencuentra. Se puso tan rápido que tuve que llenar las máquinas todas las noches. Trabajábamos turnos de noche todos los días. Después de que los niños estuvieran en la cama, continuamos. Los dos fundaron una empresa: el mercado granero Wittelsberg. Ya posee 19 máquinas y dos tiendas en Marburg. ¡Mañana! - ¡Buenos dias! ¿Sobreviviste bien a tus vacaciones? - Sí. Ya te he hecho café. Todos los martes se reúnen con Ralf y Basti para planificar la semana. Ambos están empleados. Si comenzamos en Kirchhain, podemos obtener el queso de Benny en Hatzbach. De lo contrario, simplemente tiene que incluir esto en las rutas de llenado. Katharina y Carsten ya no podían hacerlo solos. Basti dirige las tiendas y yo manejo las máquinas. Estamos tratando de mantener libres las espaldas de Katharina y Carsten. siempre estoy en el teléfono Suena todo el día. Al principio todavía era posible que lo incluyéramos en nuestra rutina diaria. Durante mucho tiempo tuvimos cinco máquinas. Podría llenarlos cuando los niños estuvieran en la cama. Todo llegó a un ritmo tan rápido que a veces nos sentimos abrumados. Estamos muy contentos de tener dos empleados en Basti y Ralf que nos respaldan pero que también son amigos. ¿Solo trajo a los pequeños? - No, Ralf también tiene grandes. Ya he traído los grandes a la parte de atrás. Tendrás que conceder más tarde. Luego conduzco a algunas máquinas nuevamente y hago algunas recolecciones más después. Si hay algo más, ¡llama! - OK. ¡Adiós! ¡Hasta entonces! * música dinámica * Ralf se asegura de que todo funcione, esté siempre fresco y lleno. entonces que tenemos aqui? El Mettwurst vuelve a estar vacío. Tenemos un habitual aquí. Ella lo come más a menudo. Acabo de aclararlo de nuevo el viernes. Pero todavía tengo uno para rellenar. Necesitamos mantequilla, necesitamos un poco de leche. Y aparte de eso, todavía está bien aquí. * música dinámica * Hay unos buenos 20 productos aquí. Más de 30 productos caben en las máquinas nuevas y más grandes. (Reportero) ¿Solo comida básica? No, no solo alimentos básicos. pero lo que a menudo se necesita en el fin de semana. Luego tenemos algunas especialidades regionales. Yo no los llamaría alimentos básicos, pero sí deliciosos. (Reportero) ¿Como qué? Tenemos un juego de Marburg, luego los pimenteros de nuestro carnicero de Wittelsberg. Son muy bien recibidos. El currywurst es directamente de la ciudad vecina de Ebsdorf. Este es un producto que está funcionando muy bien. Ya no los sacaremos. (Reportero) ¿A veces hay vandalismo? Por suerte no hemos tenido mucha experiencia con él todavía. Pero con una máquina lo teníamos. Eran dos chicos más jóvenes. También fueron atrapados porque terminaron huyendo en el estanque del vecino. No era grande, pero era profundo. Entonces la policía sacó a esos dos tipos. Sesión de fotos en la tienda de la ciudad alta de Marburg. Katharina ayuda tanto como puede. Ella no tiene mucho tiempo. Por un lado, esto se debe a Paul, que me mantiene de pie todo el día , y por los otros dos, a los que tengo que volver a recoger a más tardar a las 14:30. Elisabeth tiene cuatro años y es la mayor. Enrique tiene dos. Y Paul tiene ahora 8 meses. Suelo empezar cuando los otros dos están fuera de casa, alrededor de las nueve. Y luego lo doy todo. Respondo correos electrónicos o paso por la tienda y trato de resolver todas las tareas pendientes posibles. Hasta su licencia de maternidad, Katharina trabajó como directora de arte en una agencia de publicidad de Frankfurt. Al principio hice un aprendizaje como diseñador de medios para medios impresos y digitales y estudié administración de medios en Wiesbaden, incluida una estadía más larga en el extranjero en Bangkok. Entonces decidí entrar en el mundo de la publicidad después de mis estudios. Eso también funcionó perfectamente. (Reportero) ¿Echas de menos tu trabajo? - No absolutamente no. Incluso si eso a veces me empuja a mis límites en términos de nuestro tiempo , pero no, no quiero volver atrás. Ella puede usar sus habilidades igual de bien aquí. Mejor que nunca porque puedo elegir. Esa es la belleza de esto. Hablo de lo que me gusta con Carsten. Tenemos ideas y podemos implementarlas con relativa rapidez. Puedo desahogarme bastante libremente allí. Eso es lo más divertido. Todo está bien pensado, incluida la página de inicio. Ella misma lo diseñó. Siempre terminas en la página de inicio del granero del mercado. Esto también incluye nuestras máquinas regionales con todas las ubicaciones. El usuario puede entonces buscarlos. Entonces todas las máquinas están conectadas. Puede ver los estados actuales. Ese es ahora el ejemplo de Wittelsberg. Luego se le mostrará si aún vale la pena ir a la máquina expendedora por una bolsa de leche o no. Puedo averiguar todo eso aquí. Además, Katharina siempre está en busca de nuevos productos y proveedores. Para ella es importante que sean pequeños fabricantes, como "Viez and Daughters" de cerca de Marburg. "Viez e hijas" pronto estará a la vuelta de la esquina con dos grandes limonadas. Y lo estamos esperando con ansias. Esas son "Lizzi" y "Betsy". Pronto los encontrarás en nuestras estanterías y también en las máquinas expendedoras. Eso probablemente reemplazará nuestra limonada entonces. ¡Y ella es de aquí! Holger Sommerlad desarrolla las bebidas en su propio laboratorio. "Lizzi" es su última creación. Básicamente, solo té, un poco de azúcar, pétalos de rosa, que luego encurtimos. Un poco de jugo de toronja para completar. Para el color, un poco de flor de hibisco y mucha agua. Este se fermenta con nuestra cultura de kombucha. El objetivo es una bebida refrescante, compleja, donde hay mucho sabor y frescura gracias a los ácidos orgánicos. Casi nada de alcohol, casi nada de azúcar, de forma natural, sin bloques de construcción de trucos artificiales de la caja del químico de alimentos. Para que sepamos cuándo están listas las cosas y se puede iniciar el siguiente paso de producción, debemos haber alcanzado cierta acidez. La titulación tarda de uno a dos minutos. Entonces sabremos cuánto ácido hay allí. (Reportero) ¿Cómo se te ocurrió la idea de hacer algo así? Soy biólogo agrícola y se ajusta a lo que he estudiado. También tenía microbiología en mi especialidad. Pero en realidad siempre me gustó cocinar en casa y probar cosas: preparar cerveza, hacer masa fermentada, hornear pizza y pan, experimentar con kéfir de agua y la cultura de la kombucha y producir cosas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol. Entonces tuve la idea de hacer un negocio de eso. En algún momento se convirtió en una alternativa basada en Kombucha al vino espumoso. (Reportero) No se vende bien, ¿verdad? Se está vendiendo lento porque el mercado de vinos y espumantes es muy conservador y tenemos que cobrar un precio determinado por ellos. Realmente hacemos todo nosotros mismos aquí. Y tienes que saberlo: En el sector alemán de vinos y espumosos, el precio medio por botella de vino es de 2,30 euros, cosa que no me lo puedo creer. Hasta ahora ha vendido muy poco con una alta inversión. Fueron 30.000 de la subvención inicial EXIST. Entonces saqué un pequeño préstamo bancario. Al principio puse algo de dinero de la familia. Si cuentas cada vaso, probablemente ya superemos los 100.000 euros. Si Lissi no se convierte en un éxito de ventas, Holger tiene un problema. Entonces tenemos que hacer algo completamente diferente en el lado de la comida. O eso es todo en algún momento. Porque todavía no ganamos dinero. ¿Hay un sueño que revienta? No, lo diría de otra manera ahora. Sería más como si pudiera marcar un sueño que no había hecho. Espero que funcione. He puesto mucho tiempo y energía en esto durante los últimos tres años y medio. Pero si no funciona, hay una opción para hacer otras cosas. Tengo suficientes ideas. Con sus máquinas regionales, el granero del mercado no solo llena los vacíos de suministro en el campo. también apoya a los productores regionales. Ella ganó el Premio de Demografía Hessian por esto. Después tuvimos una comida deliciosa en Wiesbaden y condujimos a casa con una gran sonrisa. Esto ha dado un buen impulso al negocio de las máquinas expendedoras. Ya no es difícil encontrar plazas de aparcamiento. La gente viene a nosotros. Recibimos consultas de pueblos que tienen problemas similares a los que tuvimos en Wittelsberg y queremos tomar la misma ruta para resolver los problemas. Se agregará otra nueva máquina. Carsten va de camino a Oberrosphe. Un pueblo a menos de 30 minutos de Wittelsberg. Así que estoy buscando una nueva ubicación. El alcalde nos cortejó en una especie de carta de amor. Fue tan encantador que seguimos la llamada y lo comprobamos. *Música* *Voces suaves de fondo* Najeth Salomon es la autora de la extraordinaria letra. Crecí aquí y mi familia es de aquí. Me encanta Oberrosphe. En cualquier caso, haré todo lo que esté a mi alcance para que la vida aquí siga siendo y siga siendo tan vivible. ¡Hola! - Hola. Carsten Marín. Hola. - Najeth Salomón. Genial que haya funcionado. ¿Vamos a ver dónde podría ir la máquina? muéstrame Este es nuestro lugar multigeneracional. Céntrico en la ciudad. - OK. Muy hermoso. Tenemos una cochera aquí, así que está relativamente protegida. Tal vez esa sería una posibilidad. Sin embargo, lo encuentro un poco demasiado escondido aquí, tengo que decirlo. Realmente me gustaría que la gente se diera cuenta. Que lo puedas ver mejor. Necesitamos al menos 2,20 m de altura. Si es así, solo en los extremos del hastial. Pero aquí al frente, eso encajaría. Luego tienes al mismo representante parado en la entrada de tu lugar multigeneracional. Sí, todos los que vengan aquí definitivamente lo verán aquí. genial Entonces, podríamos poner eso aquí. Aquí tenemos sol todo el día a partir del mediodía, pero eso no es un problema para ti? - Ningún problema. Esto aumenta el atractivo del pueblo. Estoy muy emocionado de ver cómo los aldeanos lo manejan, cómo son las ventas y si será bien recibido. Pero lo creo. * música dinámica * Ahora nos vamos de nuevo a Marburg, a Basti's en la tienda. Hola Basti. - Reposición. Genial, perfecto. Necesitábamos eso. La tienda en la parte alta de la ciudad todavía es nueva. ¿Qué bien tenemos? Bajo un mismo techo con la oficina de turismo. Una idea de la ciudad de Marburg. Básicamente, la combinación es buena, porque en la información turística puedes obtener información cultural sobre Marburg y la región. Puede obtener información culinaria de nosotros. Ya tienes suficiente que ver con las máquinas. Entonces, ¿por qué las tiendas? Sí, en principio ya tendríamos bastante que ver con las máquinas. Para nosotros es importante mostrar lo bueno de nuestra región. Pero en algún momento la máquina tiene un problema de limitación de espacio. Con la salchicha y el queso, por supuesto, solo tenemos la oportunidad de presentar un producto. Un tipo de queso. En la tienda podemos sacar del full. Tengo 5, 6, 7, 8 quesos. Tenemos una variedad de cosas de miel, eso es realmente genial. Ohäuser Mühle, hacen hermosos productos. Vainilla en miel, rosas en miel. Y están ubicados en el área de Marburg, en Schweinsberg. Es como un molino de reasentados. Y es divertido que las colmenas también estén detrás de nuestra casa. Y si no se produce regionalmente, al menos debería ser producido orgánicamente o comerciado de manera justa. Tenemos café Marburg nuevo. Él es de Bali. Indonesia. Hay cuatro chicos aquí en Marburg. Estaban en una gira mundial. Los campesinos los conocieron allí durante la época de la Corona, donde realmente casi no había turismo, y dijeron, hombre, los apoyamos. Es decir, se comercializa café directamente con los agricultores de Bali. Y cosas así son divertidas. Llegas a conocer tu región una y otra vez. Y cada nuevo productor tiene su historia. Y eso nos hace felices. Es divertido vender los productos. Eso es fácil. Ralf también ha llegado a Marburg. Tus máquinas expendedoras ahora también están en las ciudades. Pensamos que había muchos productos excelentes de pequeños proveedores que no existen en la vida normal de la ciudad. Luego tratamos de vender los productos en la ciudad. Eso fue muy bien recibido. Entonces queremos volver a abastecernos de algunos productos. Tenemos una aplicación. Siempre podemos echar un vistazo de cerca en la aplicación. O incluso en nuestro sitio web puede ver qué máquina tiene qué inventario. Así que ya pude ver que las cosas iban bien aquí nuevamente el fin de semana. También podemos almacenar la fecha de consumo preferente en la aplicación. En consecuencia, puedo ver de inmediato si algo se está ejecutando, luego aparece una advertencia. Entonces puedo cerrar el compartimento para no tener que ir allí y vaciarlo, el cliente ya no puede comprarlo. Nuestros proveedores son pequeños proveedores, sin artículos en stock. Lo pedimos y siempre está recién hecho. Es por eso que no puedes conseguirlo más fresco. Si un compartimento está vacío durante 2 días, prefiero eso a tener que tirar la mitad después. Mientras tanto, estamos bien establecidos de que esto funciona, casi no tenemos comités. Entonces, a la siguiente máquina. Sin Ralf, Carsten estaría perdido. Dirige una casa de retiro. ¿Está bien, Sra. Heeg? Sí Sí. Cada día es diferente. - Eso es correcto. Este es un negocio familiar. Mis padres lo tomaron hace 25 años y lo ampliaron. Y ahí es donde crecí, diría yo. Carsten estudió administración de empresas y medicina para poder administrar el hogar. Es un trabajo de tiempo completo, y ¿qué pasa con el granero del mercado? Bueno, es inevitable que haya trabajo para el granero del mercado cuando esté aquí. Por ejemplo llamadas telefónicas. Pero estoy tratando de separarlo en el tiempo. Así es, en mi tiempo libre trabajo para el granero del mercado. Sí, en cada minuto libre. Después del trabajo seguimos. Fuera de la casa, Katharina y los niños esperan a Carsten. Exacto, lo recogeremos ahora. Luego nos dirigimos a la fundición para ver a Kathrin. ¿Por qué? - Probamos albóndigas en un frasco. siempre haces esto Sí, siempre probamos todos los productos antes de que entren en la máquina expendedora o en nuestra gama. Ahora tenemos que irnos. La idea se nos ocurrió después de regresar a casa. Después del nacimiento de Elisabeth, ya estaba claro para Katharina y para mí que el principal foco de trabajo de Katharina ya no estaba en Frankfurt, ya no en la agencia de publicidad, y que trabajaría a tiempo completo para el granero del mercado en el futuro. Vayamos a Lollar a Kathrin. Le gustaría su última creación de bola de masa hervida en las máquinas. Es especialista en dumplings. especialista en albóndigas? Especialista es siempre una palabra así, que es muy extrema. *sonido de guitarra* Me gusta hacer albóndigas. Hice mi formación en Austria. Por supuesto, también hubo albóndigas. Creo que es bueno que puedas usar algo que está ahí de todos modos. Se utilizan los rollos secos y se pueden hacer de diferentes formas. Puse lo que la naturaleza tiene para ofrecer en las albóndigas. el plátano Allí puedes cosechar las hojas y también los cogollos. Tiene un agradable aroma a hongos. Y por cierto, también son buenos para las vías respiratorias. Este es el botón del prado. Y flores de diente de león. ¿Podemos limpiarlo también? Katrin sabe todo acerca de las hierbas. Pensé para mis adentros, vivo aquí en medio de una hermosa naturaleza. Hay miles de hierbas por todas partes que no sé qué pueden hacer o qué puedo hacer yo con ellas. Luego, en 2015, hice un aprendizaje cerca de aquí como profesor de plantas medicinales y plantas silvestres. En realidad, es una especialista capacitada en hoteles y restaurantes. La fundición pertenece a su familia. Desde 1844. Una posada en la quinta generación. He trabajado como cocinero aquí durante los últimos años. Así que estaba ocupado en la cocina, es muy divertido. Pero las cosas que me gusta hacer, eso se descuidó. Y en algún momento mi cuerpo simplemente no pudo soportarlo más. Dejé de trabajar aquí y ahora puedo hacer lo que disfruto hacer. Las hierbas, la naturaleza. La planta de fundición está cerrada durante la semana. Entonces Kathrin puede usar la cocina para sus propósitos. Todavía tengo un poco más. Ya estoy cortando la primera tanda. Son albóndigas de hierbas silvestres en un vaso. Hay muchos guisos, hay muchas sopas. Las albóndigas en un vaso son algo especial. Y sobre todo, cuando tiene que ser rápido, no solo pasta, sino que puedes abrir el vaso y tener una comida deliciosa, que se puede usar de muchas maneras. Bueno, y las ortigas, para que no piquen, rompe las ortigas antes. Su amigo Max ayuda. Es un chef capacitado. Max, ustedes son una pareja. ¿Cómo sabe uno al otro? Cocinando juntos aquí en la cocina. "El amor pasa por el estómago", como dicen. Eso también fue así en este caso. Entonces aparentemente me herví en su corazón. (Kathrin se ríe a carcajadas.) ¡No! Bueno, definitivamente puede cocinar. Eso es correcto. Pero creo que no fue sólo la comida. Sí, siempre comienza de alguna manera. Era más cocinar juntos que comer juntos. Sí, cocinar juntos. Max también ha dejado su trabajo como cocinero. Eso también me pasó factura. Como en algún momento siempre es demasiado, pierdes interés en él. Y luego fui por un camino diferente, por así decirlo. Eso significa que hice un curso a distancia para convertirme en nutricionista holística. Los dos ofrecen consejos nutricionales, recorridos herbales y catering. Nos hicimos autónomos con "Erna", nutrición y naturaleza. Vendemos nuestros productos que hervimos, como las albóndigas en un frasco, bajo "lo que hay" porque lo que hay entra. Si el agricultor tiene demasiadas verduras, las procesamos y las cocinamos y también las usamos para nuestro catering. limpiar ya? - Sí. La leche es de la granja. Entonces podemos tocarlos directamente. Es leche cruda. Por eso es importante que esté bien cocido. * Sonidos de guitarra * También recogemos los huevos en la granja. y cuanto duran? Como se conservan, durarán aproximadamente medio año, definitivamente 4 meses, sin refrigeración. Son los más sabrosos: simplemente sácalos del tarro, córtalos en rodajas y fríelos en mantequilla. Cocina ahora y listo. *música dinámica* *zumbido* Hay otro dentro. Se han entregado 4 máquinas expendedoras nuevas para el granero del mercado. También el de Oberrosphe. Bien. Entonces este es el último marco de madera. Las máquinas ya han sido entregadas. Ahora hay que envolverlos. Es decir, ya están programados. Ahora es realmente solo frustrar y luego puedes comenzar. ¿Sabes cuánto cuesta una máquina así? Sí, por supuesto que ya lo sé. Pero como todos sabemos, no hablamos de dinero. Definitivamente está en el rango de 5 dígitos. Babis, tenías un cuchillo cortador, ¿no? ¿Puedo robar esto por un momento? - Sí. ¿Están aquí en el concesionario ahora? Exactamente. Están aquí en el concesionario ahora. Porque teníamos el pequeño problema de que las puertas de Babis eran un poco pequeñas. Como todos nos conocemos bien y el concesionario de automóviles está al lado, otro amigo o amigo, Fabian, pudo poner esto aquí. Entonces podemos llevarlos a las ubicaciones desde aquí. Folierer Babis también es amigo de Carsten. conozco a su esposa Ella fue una pasante conmigo. Hace 15 años creo. Sí, Katharina estuvo conmigo, hizo una pasantía. Solo llegué a conocer a Carsten más tarde. Jugamos al fútbol juntos. Por supuesto, esto también es tiempo libre. Patada de ocio en el campo pequeño. Y Fabián también está allí. Bueno, de alguna manera tengo la sensación de que todos aquí son amigos. Conozco a Carsten y Katharina desde que eran niños. Crecimos en el mismo pueblo, fuimos al mismo club juvenil. Jugué al fútbol con Karsten. Solo éramos una camarilla. ¿Tienes una buena red social? Una muy buena red social, diría incluso. Es bueno conocer gente así. Muchas cosas no serían posibles sin la gente. Vamos a ver cómo se ve por dentro. Ralf ha estado trabajando para Carsten y Katharina durante casi un año. Mi antiguo trabajo se declaró en bancarrota y cerró. Carsten se dio cuenta de eso y luego se dirigió a mí directamente: "Antes de que presente su solicitud, ¿no puede imaginar que podría administrar el negocio de las máquinas expendedoras aquí por mí?" porque simplemente ya no tenía el tiempo ni la capacidad para hacerlo. te arrepentiste - ¡No! Ni un segundo hasta ahora. Es un trabajo variado. Me estoy divirtiendo mucho. Katharina, Carsten y los niños ya han llegado al Schmelzmühle. Agua. - Agua, sí. No te caigas. - No te caigas, sí. Bueno, ¿estás siendo llevado? - Hola. Bueno, ustedes dos. ¿Cuánto tiempo hace que realmente se conocen? Bueno, eso fue hace ya dos años. En Navidad, Kathrin nos dio productos para probar. Sí, entonces, creo que un año después, tuvimos un contacto más intenso y agregamos los productos a la gama. Así fue.- Yo también lo creo. Tomó un tiempo, pero luego los tuvimos. Momia. A la casita. - Si seguro. Ahora puedes empezar. De esta manera, lo útil se puede combinar con lo agradable y los niños son felices. *música* Henri, ten cuidado. - Si si SI SI. ¿Voy a ver si podemos traerte bebidas gaseosas? Oh si. Gaseosas sería genial. Tres niños pequeños te mantienen alerta. Cuando los niños están enfermos, todo está patas arriba. Así que hay veces. Entonces simplemente tenemos que reestructurar, reorganizar. Por supuesto, nuestros padres valen su peso en oro por eso. Siempre trato de tener todo bajo un mismo techo. Te ves un poco galleta aquí también. Sí, eso es normal. Siempre me veo así. Con tres hijos, eso es mucho. ¿Cómo gestionas todo esto? Bueno, gracias a mucho apoyo de nuestros padres y también que los llevamos con nosotros a las citas. ¿Todavía tenéis mucho tiempo juntos? Sí, bueno, hablamos de eso todas las noches. También coordinamos esto de tal manera que también tenemos nuestros tiempos para nosotros. ¿Pero un matrimonio así tiene que ser resistente? Definitivamente, sí. Pero creo que definitivamente somos un buen equipo. Creo que por eso funciona. ¿Qué estás haciendo en la cama de hierbas? Pero los dos se conocen desde hace mucho tiempo. Nos conocemos desde la escuela primaria. Fuimos a la escuela juntos. Éramos una pareja cuando éramos adolescentes. primer gran amor - Exactamente. Pero perdimos un poco el contacto. En algún momento, cada uno hizo lo suyo. Siempre hemos sido muy buenos amigos, en realidad. También mejores amigos, por así decirlo. Ambos están una vez en el ancho mundo, se han desahogado y ambos están de regreso. no No volvimos, sólo más tarde, pero luego nos volvimos a encontrar, diría yo. Exacto, llevamos diez años juntos y casados ​​casi cinco años. Ahora he extinguido el club con Cointreau. Porque creo que la naranja va bien con los espárragos. Lo que estoy haciendo ahora , también lo ofrecemos en restauración, por ejemplo. He marinado pollo en una brocheta aquí una vez. Los adobé con una especia que preparé yo mismo. Deshuesé parcialmente la pierna y la rellené con espárragos, ajos silvestres y champiñones. Luego está la pechuga de pollo, varias verduras y, por supuesto, las albóndigas de pan. Sí, gracias a mí podemos terminarlo. Te sientas en el medio. Voy a pasar las albóndigas ahora. Tomaré uno para Paul. ¿Está bien? Está bien. Voy a robar dos ahora mismo. Buen apetito. ¡Muy bueno! ¿Exactamente qué hierbas hay en las albóndigas? Por ejemplo buckhorn, ortiga, goutweed. ¿Ortiga también? - Sí. Es la planta medicinal del año. Lo que más me gusta de las albóndigas de pan es que simplemente puedes comerlas con verduras o una ensalada. Realmente sabroso. ¿Quieres ponerlos en las máquinas expendedoras? ¿Las albóndigas? Absolutamente, ese es el plan. En serio ahora. Tenemos que lidiar con eso ahora. Definitivo. Las papas se están acabando ahora. - Exactamente. Entonces pueden entrar allí maravillosamente. Cambiamos un poco. Ahora la temporada de patatas ha terminado. Y esa es una muy buena alternativa. Entonces, como guarnición, lo que la gente puede comprar. Algo está pasando en Oberrosphe. Uno, dos y! La cosa pesa casi 500 kilos. Intentémoslo al revés. Ahora intentemos de nuevo. pieza alta. Giro. Por allí ahora. * Música * Se ha entregado la máquina expendedora por la que tanto trabajó el alcalde. Bien, la máquina ya está aquí. Hola. Soy Najeth Solomon. - Soy Ralph. Me alegro. La ubicación es realmente genial, se ve muy bien. El poder también está funcionando, lo conectó y lo probó. ¿Ya se está llenando hoy? Ahora se llenará directamente. Luego hago compras de prueba para ver si todo funciona realmente. Entonces estaría listo para su uso inmediato. - Oh, es bueno. Creo que es muy agradable que esté aquí ahora. Tenemos planeado hacer una fiesta el fin de semana para inaugurar nuestro lugar multigeneracional. Y luego la máquina se revela ceremoniosamente y luego se puede poner en funcionamiento. * Música * Por supuesto, hemos mirado lo que se necesita en el pueblo, especialmente los fines de semana. Y luego, a menudo sucede que los huevos se han olvidado o que desea cocinar algo nuevamente. Con papas o algo. También tenemos fideos adentro. La leche, mantequilla, queso, diversas especialidades de embutidos. De diferentes carniceros también, realmente todo tipo de cosas. Uno de los carniceros está en Wittelsberg, a la vuelta de la esquina de Carsten's. * Música * Una productora que apoyó su proyecto desde el principio. Tuvimos que persuadir a uno o al otro. Eran un poco escépticos, o al principio decían que no porque no tenían la capacidad para ello. Cuando el número de máquinas aumentó y deberíamos haber pedido más, las capacidades aparecieron de repente. Especialmente aquí en la ciudad teníamos productores que estuvieron allí desde el primer día. El municipio de Ebsdorfergrund con el alcalde también nos apoyó y puso lugares a nuestra disposición. Todavía estamos muy agradecidos por eso. Buenos días. - Hola. Y claro, ¿cómo podría ser de otra manera? Ha habido una carnicería aquí desde que tengo memoria. Y Matthias y yo no tenemos tanta diferencia de edad que nos conocemos desde que éramos niños. Los mordedores de pimienta de Matthias siempre están entre nuestros cinco mejores productos. Fueron una de las primeras cosas que tuvimos en la máquina. ¿Pensabas que estas máquinas tragamonedas tendrían tanto éxito? ¿Habría pensado así? no Me sorprendió que hubiera tanta demanda y que funcionara así, con tirar y recoger. Yo mismo no tengo idea porque nunca he dibujado nada. Pero la demanda está ahí, y me sorprendió que funcione así, sí. ¿Cuántas salchichas le vende a Marins en promedio? Entonces hay consultas sobre cada 14 días, cada tres semanas, sobre 100 paquetes con cinco, en términos de contenido. Entonces 500 piezas si lo tengo ahí. Casi siempre llegamos allí. Buenos dias Hola, seis salchichas. También quisiera cuatro salchichas. Sí. Sabe como si lo hubieras matado tú mismo, ¿verdad? Como sacrificarte a ti mismo, exactamente. Como en los viejos tiempos. Matthias Nau es también carnicero de tercera generación. La carnicería existe desde 1924. Aquí todavía se imparte formación. Y los valores antiguos todavía se aplican. Puedo decir aquí que la carne viene del pueblo, de los pueblos vecinos, de agricultores que conozco y en los que confío. No necesito EU organic para eso, el buitre lo sabe, que foca. Todavía necesito la salchicha. - Sí jefe, vamos. Matthias se mata a sí mismo aquí. El lunes es su día libre, ahí es cuando las cosas se procesan y todo se sigue haciendo aquí internamente ya mano. Gracias, cuídate. - Adiós. Reposición de las máquinas. Comienza la temporada de barbacoas y la demanda aumenta en consecuencia. * Música * El almacén del granero del mercado. Aquí, también, Ralf tiene la visión general. Parece bastante vacío aquí ahora mismo. - Sí claro. Llegan nuevos pedidos la próxima semana. Acabo de comprobar los huevos y los fideos. Ya casi se han ido por completo. ¿Tiene una visión general aproximada de cuánto vende? No sé los números exactos en mi cabeza en este momento. Pero sé que estamos alrededor de 40.000 huevos al año. Con patatas, deberíamos rondar las 1,5 toneladas al año. ¿Realmente valen la pena estas máquinas? Definitivo. Los precios son, por supuesto, un poco más altos que cuando voy a Aldi, Lidl, etc. Pero al final, las cosas que ofrecemos en las máquinas expendedoras son realmente artesanales . Ahora también me tengo que ir. Todavía tengo un pedido para recoger. que necesitas para conseguir Ich hol jetzt Ketchup ab, weil die Grillsaison wieder losgeht langsam. Wir hatten letztes Jahr auch schon Bratwürste drinnen, die jetzt auch wieder reinkommen. Und der Ketchup hat aber letztes Jahr gefehlt. Jetzt wollen wir gucken, wie das angenommen mit dem Ketchup. Grüß dich. - Hi, Boris. Und alles gut? - Perfekt. Wir hatten Ketchup bestellt, ich glaube 80 mal für die Automaten jetzt auch. Ich habe schon vorbereitet. Können wir gleich einladen. Eine kleine Ketchup-Manufaktur in der Nähe von Lich. Die Rechnung nehme ich noch mit. - Hab ich hier noch für dich. Boris und Nina Sauerborn haben sie gegründet. Und noch ne schöne Woche. Gerade mal fünf Jahre ist das her. Angefangen hat alles im eigenen Restaurant. Wir hatten eine eigene Schafherde, eigenen Gemüsegarten, eigenen Kräutergarten und haben ganz viele verschiedene Produkte selbstgemacht und wollten im Restaurant eine Lammbratwurst vermarkten und haben die als Lamm Currywurst angeboten. Wir hatten einen Koch damals, der gesagt hat, es gibt keinen guten Ketchup, er möchte mal etwas machen. Aus der Not heraus, weil wir eigentlich die Lammbratwurst verkaufen wollten. Da sind wirklich Leute gekommen und wollten nicht die Wurst kaufen, sondern haben nach dem Ketchup gefragt. Wir haben dann angefangen, das abzufüllen und zu verkaufen. Wir haben im ersten oder anderthalb Jahren so über 2000 Glas im Restaurant verkauft, ohne Werbung, ohne großes Marketing. Da haben wir natürlich gemerkt, wir haben ein Produkt, was funktioniert. Hi Johnny. - Servus Chef. Alles gut bei dir? - Sehr gut. Ihr Ketchup wurde sogar ausgezeichnet. Mit dem "Great Taste Award". Waren wir sehr stolz drauf, ja. Oder sind es immer noch. Habt ihr damit gerechnet? Nee, ich habe es mir erhofft, dass wir einen Stern kriegen, aber dass der Milde gleich zwei kriegt, das ist schon eine sehr gute Auszeichnung. Die die höchste Stufe oder die höchste Auszeichnung sind drei Sterne. Kann man vielleicht im Restaurantbereich so ein bisschen vergleichen. Wenn man da zwei Sterne hat, das ist schon outstanding. Wir verwenden ein Tomatenmark aus Norditalien, kommt aus der Nähe von Mailand. Dazu zwei Essige, ein Tafelessig, einen Himbeeressig aus Frankreich und verschiedene Gewürzmischung. Aber Rezept bleibt geheim? Rezept ist absolut geheim, ja. Fünf Angestellte und ein paar Aushilfen, viel macht Boris selbst. Dabei kommt er eigentlich aus einer ganz anderen Branche. Ich habe Jura studiert, danach bin ich fünf Jahre in Frankfurt bei einer Investmentgesellschaft gewesen. Das war zu viel Schreibtisch. Da habe ich am Ende des Tages zu wenig gesehen, was ich gemacht habe. Dann hab ich 2010 das Restaurant von meinen Eltern übernommen. Nina kümmert sich unter anderem um den Versand. Über 100.000 Gläser verkaufen sie jetzt schon in einem Jahr. Wir haben 400 Märkte insgesamt in ganz Deutschland. Da sind Feinkostmärkte dabei, Rewe, Globus, Edeka sind wir gelistet. Ihr seid jetzt doch ganz schön erfolgreich? Ja, mittlerweile nach den fünf Jahren, es wächst wirklich. Wir können auch gut davon leben mittlerweile. Hier hab ich noch ein bisschen Nachschub. Dankeschön. Habt ihr euch eigentlich mit eurer Manufaktur einen Traum erfüllt? Wirklich ein Traum würde ich nicht sagen. Es ist nicht so gewesen, dass wir gestartet sind und haben gesagt, wir haben jetzt den Traum, eine kleine Manufaktur zu haben. Aber das Arbeiten macht sehr viel Spaß und es wird immer mehr so, dass ein Traum in Erfüllung geht. Habt ihr denn erreicht, was ihr erreichen wolltet? Bis jetzt sind wir gewachsen. Aber wir wollen immer größer werden. Wann ist das Ziel erreicht? Also bei uns noch nicht. * Musik * Festtag in Oberrosphe. Endlich kann's mit dem Automaten losgehen. Einen Tante-Emma-Laden gibt es hier lange nicht mehr. Seit Aldi in Wetter war gings eben das Treppchen runter. Soll ich allein im Laden stehen und warten, bis jemand kommt. Und abends ist die Kasse leer, wenn ich zu schließen will. Das hat keinen Zweck mehr gehabt. Wenn du jetzt kein Auto hast, dann ist es schlecht. Dann muss man mit dem Bus nach Wetter fahren. Und dann schleppt man alles nach Hause. Das ist eigentlich schwer machbar. 3, 2, 1, 0! * Applaus * Umso besser, dass jetzt wenigstens fürs Nötigste gesorgt ist. Kauf net alles weg, Jan! Erdbeeren, Eier, Milch, Pfefferbeißer. Alles, was im Haushalt fehlt. Einfach gedrückt, Eier. Jetzt muss sie auch kaufen! Für sie ist das jetzt was völlig Neues, oder? Na ja, Einen Automat bedienen ist doch so schwer net. Ich weiß es nicht. Ich tue mich da ein bisschen, ich hab immer Angst, ich würde etwas falsch machen. Man muss ausprobieren, bis es klappt. Ich weiß nicht, wies funktioniert, aber das müssen wir lernen. Aber finden Sie es gut, dass es jetzt die Möglichkeit gibt? Natürlich. Manchmal muss man wegen einem Stück Butter nach Wetter fahren. Die Eier haben wir jetzt hier aus dem Dorf, die holen wir. Aber sonst für alles andere fährst du halt zum Aldi und zum Rewe. Wenn man das aus der Region hat, ist es natürlich besser. Zum Beispiel das Pils kenne ich gar nicht. Jetzt kann man einfach nach unten gehen und das mit Kleingeld kaufen. Ist auch Wurst da drinnen? - Ja. - Cool. Es gibt immer mal so Situationen, wo man mal schnell was braucht. Zum Grillen oder so und ich finde das ne klasse Sache hier. Mit ungewöhnlichen Produkten, viel Leidenschaft und guten Freunden haben sie viel erreicht. Hättet ihr mit dem Erfolg gerechnet? Gar nicht. Deshalb ja auch der Name Grundnahrungsmittel. Wir hatten ja eigentlich mal vor, uns nur auf unsere Gemeinde Ebsdorfergrund zu beschränken. Jetzt sind wir weit über die Grenzen hinaus, das ist total schön. Noch einer, dann sind wir bei 20, und nach oben haben wir kein Ziel gesetzt. Da wir ja Ende des Jahres auf 40 bis 50 Automaten kommen möchten ganz gerne, wird unser Team jetzt stetig wachsen. Ich hab echt richtig Lust drauf und freue mich schon auf die Zukunft. Was ist denn Euer größter Wunsch für die Zukunft? Mehr Zeit! - Ich würde auch sagen, mehr Zeit. Der moderne "Dorfladen". Ein Ersatz für Tante-Emma ist das nicht. Aber den Dorfbewohnern hilft's. Und vielen Erzeugern der Region auch. Copyright Untertitel: hr 2022