Recette de Sandwich Japonais \"Katsu Sando\"/ Porc pané

Hola a todos, soy Mayo. Espero que le vaya bien. Nos reunimos hoy para una receta de katsu sando. ¿Lo conoces? Katsu sando es un sándwich japonés con una rebanada de cerdo empanada entre dos rebanadas de pan suave. Es muy popular en Japón. Primero, vamos a freír una loncha gruesa de cerdo. Este plato se llama “tonkatsu” en japonés. Es una cocina tradicional japonesa y se suele servir con arroz, sopa de miso y repollo blanco cortado en tiras finas para el almuerzo o la cena. Pero lo vamos a poner entre dos rebanadas de pan tierno, es katsu sando. ¡Entonces vamos! Primero, vamos a hacer el tonkatsu. Para esto, prepararemos una rebanada de cerdo. Vamos a utilizar el lomo de cerdo en general. La haremos una ligera incisión con un cuchillo para que la carne no quede pequeña durante la cocción. Realizaremos una incisión por ambos lados. Vamos a hacer una incisión entre la grasa y la carne. Y luego vamos a ponerle una película adhesiva y vamos a aplanar la carne con un rodillo. Gracias a esto, puedes ablandar la carne. Y gracias al film transparente, podemos mantener limpio nuestro rodillo. Luego salpimentamos por ambos lados. Usa una buena sal. Siempre uso sal de Guérande. Si tienes tu sal favorita, házmelo saber en los comentarios. Y vamos a ir al siguiente paso. está empanado. Hoy uso este pan rallado japonés. Es pan rallado fresco finamente desmenuzado. Prefiero este al pan rallado seco. Si no lo encuentras, puedes hacerlo tú mismo con tu pan de molde casero. Entonces vamos a romper un huevo. Mézclalo bien con un batidor. Y antes de nada, mojaremos el lomo en la harina. Retiramos el exceso de harina, también es muy importante. Y luego lo mojaremos en huevo batido, y luego lo mojaremos en pan rallado. Lo pondremos con cuidado por todos los lados. Para poner el empanado sobre la carne, te aconsejo que la presiones ligeramente por encima. Y luego calentaremos el aceite de freír en una sartén. Yo uso aceite de semilla de uva, lo vamos a calentar a 170°C. Para verificar la temperatura, le pondremos palillos, y aparecerán pequeñas burbujas en la punta de los palillos, esa es la temperatura de 170 ° C. Le vamos a poner el lomo y lo vamos a dorar por los dos lados. El sonido de la fritura te da hambre, ¿no? Primero sofreiremos un lado unos 2 o 3 minutos, y luego le daremos la vuelta y sofreiremos el otro lado unos 2 minutos hasta que esté dorado. Lo vamos a freír durante 4 o 5 minutos en total. Una vez cocido, lo escurriremos bien y lo pondremos sobre el papel absorbente. Y por supuesto, lo puedes servir con arroz, ensalada para el almuerzo o la cena, pero hoy vamos a hacer un delicioso sándwich con él. Vamos a rebanar nuestro pan de molde casero súper suave. Os pongo el enlace del pan de molde casero en la barra de información. Yo también hice mucho pan de molde para este video. ¡Mirar! Es súper suave, es demasiado bueno. Así que no puedo esperar a que pruebes esta receta. Para hacer el katus sando, por lo general, tostaremos ligeramente la superficie. En una sartén, pondremos un poco de mantequilla y encendemos el fuego. Una vez derretido, pondremos una rebanada de pan y tostaremos ligeramente por ambos lados. Otra rebanada de pan también, hacemos lo mismo. Y luego vamos a untar mantequilla por la superficie y luego vamos a poner mostaza. En general usamos mostaza japonesa que se llama “karashi” pero esta vez usé la de la malla de la casa. A continuación, añadiremos generosamente col blanca cortada en tiras finas. Y le vamos a agregar salsa tonkatsu. Y nos vamos a poner el tonkatsu. Y luego vamos a agregar la salsa nuevamente. Esta salsa es fundamental para esta receta. Encontré uno en el sitio francés. Así que puse el enlace en la barra de información. Y en la otra superficie también untamos mantequilla y mostaza y la pondremos encima. Lo cortamos en dos. Y ahí tienes. Tonkatsu es muy grueso. Pero es muy tierno. Te da hambre. Esto se ve muy bien. Os recomiendo que hagáis este famoso sándwich japonés. Es muy bueno para el picnic por ejemplo. Nos daremos un festín. Disfruten su comida todos. Espero que te haya gustado la receta. Si es así, siéntete libre de dar me gusta, siéntete libre de comentar, no olvides suscribirte a mi canal. Cuidate. Hasta pronto. Matane!