Receta para bajar de peso | Anna Verhulst | TEDxMaastricht

¿Sabían que en promedio del hombre de la Edad de Piedra gastaba 5 veces más energíade actividad física, que el estadounidense adulto de hoy? El hombre cavernícolade la Edad de Piedra caminaba hasta 16 km al día persiguiendo una presa que pudiera finalmente cazar. Cuando, finalmente lo conseguía, podía darse un festín de carne y comer tanto como quisiera. Sin embargo, hoy, comer en excesoes un problema global y la causa de innumerablesproblemas de salud. Causa el 44 % de la diabetes, el 23 % de las enfermedades cardiovasculares, y, hasta un 41 % de algunos cánceresestán relacionados con la obesidad. Estos números están en los libros de texto y se pueden buscar en Internet. Pero, cuando empecé a trabajarcomo interna en un hospital, y conocí a algunas personascon problemas de obesidad, me di cuenta de que, a menudo,no es el aspecto físico lo que más preocupa a aquellosque tienen sobrepeso. Observemos la foto de esta niña, por ejemplo. La cita que me vino a la cabezacuando vi esta foto es: "Perder la confianza de tu propio cuerpo, es perderla en uno mismo". Porque la niña que están viendotiene solo 15 años, pero ya pesa más de 100 kg. Y esta noche es el bailede fin de curso. Se puede ver que está arregladay posando para la foto que probablemente estátomando alguno de sus padres. Sin embargo, a pesarde esa sonrisa valiente, podemos sentir tambiénsu inseguridad. Se puede ver que no estásúper emocionada por esta noche. Tan solo 15 años,con toda la vida por delante, y ya ha perdido autoconfianza. Este es solo un ejemplo de alguienprofundamente infeliz con su cuerpo, pero aun así, no consigue bajar de peso. Y me pregunto por qué si hay millones de librosque explican cómo bajar de peso, páginas web repletas de trucos, y miles de expertospara guiarte en el proceso. Si no es por falta de herramientas,¿por qué tantos seguimos sin poder bajar de pesoo mantener la línea? Me pregunto todo esto, y, como enseña aquí, el programadel sistema de aprendizaje de la Universidad de Masstricht, entiendo que la mejor forma de encontrar la respuestas está en mí. Di, por casualidad, con un estudiosobre la ciencia de la complejidad de la Universidad de York, en Canadá. Y resulta que sus teorías son sorprendentemente aplicablesal proceso de bajar de peso. Esta teoría dice que existen 3 tipos de problemas en el mundo: El sencillo, el complicadoy el complejo. El sencillo sería comoseguir una receta. Necesitas una base técnicay, quizás, algo de práctica. Pero una vez que lo tienes, tienes todo a tu favor para seguir la receta con éxito. Un problema complicado puede serenviar un cohete a la luna, lo cual, a mí tampoco me parecedemasiado complicado. Sin embargo, los complicadospueden desglosarse en varios problemas sencillos. Si están bien organizado, estos problemas complicadostambién pueden acabar en éxito. Por último, los complejos,como el criar a un hijo. No hay receta para el éxito. Y, aunque criar a un hijote da cierta experiencia, no te garantiza un éxitocon el siguiente hijo. Porque cada hijo es único, y puede requerir un enfoque opuesto. Volviendo a nuestro hombre de la Edad de Piedra. No sabía de complejidades, su vida era bastante básica y sencilla, tanto como podía serlo. Pero hoy, en los tiempos que corren, el proceso de bajar de peso,parece un problema bien complejo. No hay receta para el éxito. Y, ciertamente, hay ingredientes básicos, como cambiar la alimentacióny hacer ejercicio físico, pero no hay herramientas básicas, ni un orden de pasos a seguir. Y lo más increíble es que, no dejan de decirnos, que bajar de peso es, en realidad,tan sencillo como seguir una receta. Tómate estos batidos,y estas barritas de proteínas, olvídate de los carbohidratos,bebe toneladas de agua, no pruebes los dulcesy bajarás de peso. Y serás feliz para siempre y nunca más sentirás inseguridad.¿A que sí? Pues no. Quisiera volver a mostrarlesa la niña de la foto del principio porque la siguiente foto es de la misma niña, un año después. Y 7 años después, está aquí enfrente de Uds., compartiendo una historiatan personal como esta. Hace 5 meses conté esta historia por primera vez, en el evento TEDxMaastricht. Mostré al públicoestas mismas fotos, dejando la segundapara el final de la charla. Cuando les dije que era la misma niñaque la primera foto, pude ver sus caras de asombroporque se dieron cuenta, igual que Uds. ahora mismo,de que esa niña era yo. Y lo que más me confundiódespués de esa charla, no fueron las palabras amables de mis amigos, ni los cumplidos del público.No. Lo que más me confundió fue la incredulidad del público, después de mostrar la segunda foto, lo que de verdad me chocó. Nunca pensaría que nadieme reconociera a mí inmediatamente después de mostrar esa primera foto. porque cuando proyecto mi propia imagen en mi cabeza, todavía me veo así. 7 años despuésde perder 40 kg. todavía tengo problemas para reconocer mi cuerpo como es hoy. Me confunde porque siempre pensé que bajar de peso era tan simplecomo, perder el peso. Hace un momento, he comentado que bajar de peso es un problema complejo, que no hay herramientas estándar, ni orden establecido de pasos a seguir. Pero lo más importante es que es un problema personal que requiere una solución personalizada. Es cuestión de encontrar tu propia receta para bajar de peso. Entonces, ¿He encontrado los ingredientesde mi propia receta para bajar de peso y para mantener la línea y ser felizcon mi nuevo cuerpo? Creo que, en los últimos años,sí he encontrado, algunas cosas que me han funcionado. Pero es el último toque de la receta lo que aún me cuesta. Es aterrador admitir que,a veces, aún me siento gorda. Y que, cuando me miro al espejo,me cuesta reconocer la imagen que los demás tienen ahora de mí. Y compartir esta historia con Uds. hoy significa derrotar mis grandes temores. Porque lo que más me aterra, no es trabarme u olvidar mi guion. Lo que más me aterra es que,cuando baje de este escenario, mirarán al de al lado,alzando la ceja y dirán: "No entiendo que hace ahí, si aún está gorda". (Risas) Pero también sé que este miedo es irracional como lo son otros miedos. Y no quiero seguir teniendo miedoporque, como dijo un gran hombre: "El coraje no es la ausencia de miedosino el triunfo de superarlo". Y que: "El valiente no esaquel que no tiene miedo, sino el que lo conquista". Y, quizás, el triunfo sobreuno de mis mayores miedos es ese toque final que necesita mi receta. Mi último paso para completarmi receta de bajar de peso. Así que, mientras siga asustada,seguiré conquistando mis miedos y seguiré contando mi historia, hasta que ya no necesitereunir más coraje, para contar que una vez fui gordapero que ya no lo soy. Y espero que algunos de Uds.encuentren consuelo en esta historia, Sabiendo que bajar de pesoy ser feliz con tu nuevo cuerpo no es siempre tan fácilcomo la sociedad te hace creer. Y espero que encuentrensus propios ingredientes para conseguir su receta. Y recuerden que, al final,solo es una persona la que tiene que estar satisfechacon el resultado de ese plato. Y esa persona... eres tú. Gracias. (Aplausos)