Receta de bizcocho Genovés | Bizcocho para tartas | Bizcocho base

Hoy vamos a preparar este delicioso bizcocho genovés, perfecto para las bases de nuestras tartas Los ingredientes que vamos a necesitar son, 4 huevos, 160 gr. de azúcar normal, 170 gr. de harina de repostería, 5 ml de esencia de vainilla, 10 gr. de levadura en polvo y una pizca de sal Y aquí tenemos el azúcar, la levadura en polvo, la sal, la esencia de vainilla, la harina y los huevos Lo primero que vamos a hacer es mezclar la levadura, la sal y la harina Una vez mezclado, lo tamizamos y reservamos A continuación, cogemos los huevos y separamos la clara de las yemas Dentro de lo posible, intentar que no se rompan las yemas para facilitar nuestro trabajo posteriormente Ahora cogemos las claras y las batimos hasta conseguir el punto de nieve Conseguido el punto de nieve, cogemos el azúcar y lo añadimos poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir un merengue Conseguido el merengue, cogemos las yemas que teníamos reservadas y las agregaremos una a una sin dejar de batir Cuando esté totalmente integrada la primera, agregaremos la segunda y así hasta la cuarta Cuando estén totalmente integradas, agregamos la esencia de vainilla Por último paso agregamos la harina que teníamos reservada poco a poco y mezclaremos con movimientos envolventes Una vez conseguida una mezcla homogénea, la ponemos sobre nuestro molde para horno, en mi caso utilizo un molde de 23cm Ahora lo horneamos durante 30 minutos a 180ºC Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno, lo dejaos enfriar y desmoldamos Y ya tendremos listo nuestro perfecto bizcocho Genovés Tiene una consistencia perfecta y es un bizcocho que siempre sale bien, tiene un margen de error muy pequeño Para ver más recetas, entra en www.lolitalapastelera.com También puedes seguirme en Facebook, twitter y google plus para enterarte de todas mis novedades