Professional Baker Teaches You How To Make CHOCOLATE CHIP COOKIES!

¿Cómo alguien puede resistir una cookie gota recién horneado especialmente con un vaso de leche fría de hielo pero ahora tenemos que empezar con lo básico la clásica galleta de chocolate. Voy a empezar a cabo mediante la medición de media taza de manteca eso es 4 oz en peso Y me parece que es más fácil de medir en peso a continuación, poner mi mantequilla en una taza de medir Tengo exactamente cuatro onces allí. Juzgo un buen chocolate a que el equilibrio de crujientes por fuera, masticable interior dulzor a los chips de chocolate negro y es todo acerca de esas matices. Me parece, para obtener la cantidad que acaba de dulzura Necesito la mitad de una taza de azúcar granulada y media taza de azúcar marrón claro. Es bastante fácil de hacer galletas gota a mano. Sin embargo, un paso importante es este proceso llamado craming. Usando su espátula y frotándose contra el lado de la taza la mantequilla y el azúcar a una bata la mantequilla con el azúcar. Y que se presta a la estructura de la cookie por lo que van a celebrar juntos, ellos no van desmoronan aparte. Y tan pronto como se ve Esta consistencia cremosa, a continuación, se puede añadir un huevo. Debido a que mi mantequilla estaba a temperatura ambiente que es una buena idea tener su huevo a temperatura ambiente. Al mismo tiempo, voy a añadir una cucharadita de vainilla y simplemente mezclar juntos. Bueno Ahora, para los ingredints secos Voy a publicidad una taza y una cuarta parte de toda la harina purpuse. Y ahora, voy a compartir con ustedes mi firma ingrediente añadir a galletas de chocolate una cucharada de almidón de maíz. Soy un gran fan de las galletas que son crujientes por fuera pero duro en el centro. Esta adición Wil asegurar que se mantengan suaves en el centro. Ahora, voy a añadir un medio teasppon de bicarbonato de sodio La mitad de una cucharadita de sal Y voy a tamizar a través de este y luego simplemente combinar hasta mezclado. No se asocia habitualmente el trabajo de un chef de repostería con algo simple, como una galleta gota. Pero, sinceramente, en mi profesión, he hecho miles de galletas de caída. Así que realmente da mucha práctica en ese país. Aquí vamos, tengo la harina se mezcla en la masa Y, por supuesto, donde sería una galleta de chocolate sin las pepitas de chocolate? Estoy utilizando chips de chocolate, que se hacen para galletas de chocolate. Y que mantienen su forma También establecieron muy bien después de que se hayan enfriado. Me parece que una taza y media es la cantidad perfecta. Usted necesita tener un poco del chocolate en cada bocado Dicho esto, si usted es ventilador grande, un poco extra está bien. También me gustaría añadir una taza de nueces tostadas, picadas. Así que, por supuesto, la idea aquí es asegurarse que los chips y las nueces son realmente trabajaron en la masa masa para galletas. Realmente se puede decir de esta masa que cada bocado se va a poner más de un chip de chocolate. Bien, ahora es el momento de sacar con pala y colocar las galletas La técnica más sencilla es simplemente utilizar una medición de cerca de dos cucharadas desplegar rápidamente en sus manos en una forma de la bola. Una pregunta que me hacen a menudo sobre galletas de chocolate es por eso que puede hacer la misma receta en particular pero que hornear de manera diferente. A veces se difunden, y en ocasiones mantienen su forma. Es la mantequilla temperatura ambiente se empieza con que afecta a la forma en que hornea. Para solucionar esto, simplemente preSHAPE las cookies como estoy ahora y luego hacer estallar la masa en la nevera durante una hora Cuando se coloca la pasta no importa lo que comenzó con su receta de galletas siempre van a hornear a cabo muy bien. Ahora encajo 24 cookies en este una bandeja No es que yo voy a hornear 24 en una bandeja pero ocupa menos espacio en la nevera cuando me enfrío ellos. Voy a estallar éstos en el refrigerador para enfriar durante una hora y tengo una bandeja que ya ha pasado una hora en la nevera. Como se puede ver, estos se fijan con firmeza ahora por lo que sé, van a hornear de manera uniforme. Un gran consejo para salir adelante en su hornada de la galleta es hacer realidad sus lotes enfriarlas como esto a continuación, en realidad se puede empaquetarlos juntos en bolsas con cierre y congelarlos. Es necesario galletas de emergencia después de un mal día en la escuela? Tire de dos o tres dejar que se descongelen durante veinte minutos en el mostrador antes de hornear y usted tiene galletas recién horneados en el lugar. Así que ahora, por supuesto que tengo que hacer espacio para las cookies para hornear Así que voy a poner doce en cada bandeja Es una buena idea dejar espacio alrededor de 2 pulgadas entre cada una de las cookies en todas las direcciones. Aquí vamos, espaciados uniformemente. He preheted mi horno a 355 y las galletas tienen entre 15 y 18 minutos para convertir un bonito color dorado a la vuelta de los bordes. Dejé que mis galletas de chocolate fresco en su bandeja antes de retirarlos por lo que establecieron un poco Tengo una bandeja que es apenas fresco Esa es la parte más difícil de hacer galletas de chocolate esperar a que se enfríe un poco. Pero se puede ver! Chocolate, esto sigue siendo suave y de fusión. Y las galletas son masticable todo el camino a través Cada bocado se la tomará algunos trocitos de chocolate y un poco de mantequilla que pecan.