Pan Casero fácil de hacer | Corteza crujiente y Miga esponjosa

hola a todos yo soy mary y bienvenidos un día más a un nuevo vídeo de cocina todo hoy vamos a preparar pan casero es muy fácil de hacer y está súper delicioso por fuera queda crujiente por dentro esponjoso y además puede durar tierno varios días así que si queréis prepararlo os dejo los ingredientes tanto abajo la descripción como al final del vídeo empezamos comenzaremos haciendo lo que se conoce como pre fermento así que pondremos en un recipiente 100 mililitros de agua el agua debe de estar tibia yo le calentado en el microondas unos 30 segundos y ahora le vamos a añadir también 7 gramos de levadura de panadero seca si queréis utilizar frescas debéis poner 21 gramos para hacer el pan usaremos 400 gramos de harina de fuerza también conocida como triple 0 pero si no lo encontráis podéis usar harina de trigo común o de todo uso en este caso para hacer el pre fermento vamos a usar 2 cucharadas de la harina lo mezclamos todo muy bien y ya lo dejamos reposar de 10 a 15 minutos pasado el tiempo nos vamos al recipiente en el que tenemos la harina de fuerza restante con ayuda de una cuchara de hacemos un hueco en el centro y le añadimos 100 mililitros de agua tibia 30 ml de aceite que en mi caso es de oliva virgen extra una cucharadita de azúcar una cucharadita bien llena de sal que la vamos a poner en uno de los extremos y el pre fermento a continuación con la ayuda de un utensilio como a ir mezclándolo todo muy bien vamos cogiendo la harina de los bordes y la vamos integrando cuando ya no sea muy difícil mezclar con el utensilio nos pasamos a las manitas así que volcamos todo el contenido a la encimera y comenzamos a mezclar con las manos después de un minutito ya lo tenemos todo bien mezclado y esta es la consistencia de nuestra masa como podéis ver no está ni seca ni pegajosa si veis que la masa se queda muy seca le añadido un poquito más de agua y si al revés se queda muy pegajosa un poquito más de harina esto va a depender de la marca de harina que estéis utilizando y a continuación le vamos a pasar a amasar y como los vamos a ir haciendo pues plegando nuestra masa la estiramos un poquito plegamos y volvemos a estirar y así vamos a ir haciendo pues durante unos minutillos hay que tener un poquito de paciencia ya han pasado aproximadamente unos 5 minutos y este es el resultado de nuestra masa como podéis ver queda muy blandita con una superficie muy lícita veis no tiene apenas bultos y es muy fácil de manejar así que ya la tenemos lista vamos a hacer con ella una bolita de esta manera como ayuda de las dos manitas y la vamos a poner en un recipiente al que le he puesto en las paredes un poquito de aceite para que nuestra masa no se pegue la cubrimos con un plástico film o un paño y la vamos a dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño durante aproximadamente una hora o una hora y media en mi caso ha pasado una hora y fijarlo gordita que se ha puesto a la masa así que ahora la vamos a volcar en la encimera con ayuda de nuestros deditos la vamos a ir aplanando un poco para quitar todo el gas que se ha producido de la fermentación como podéis ver le ha dado forma de rectángulo y ya vamos a pasar a formar el pan así que cogemos uno de estos extremos y lo llevamos hacia el centro hacemos lo mismo con el otro extremo y ahora vamos a pasar a enrollarlo de esta manera vamos haciendo presión así cada vez que los iremos presionamos bien esto va a hacer que nuestro pan quede super esponjoso ya veréis [Música] ya tenemos el rulo formado así que ahora vamos a pellizcar un poquito esta parte los laterales también le damos la vuelta lo giramos un poquito para terminar de cerrarlo bien y metemos los dos extremos hacia adentro así de esta manera tan sencilla ya tenemos perfectamente formados nuestro pan a continuación he puesto la masa en un papel para hornear en el que vamos a dejar que fermente y para evitar que se seque le vamos a poner unas gotitas de aceite las extendemos bien y se cubre con un plástico film pero vamos a dejar que quede más bien sueltecito beige sin apretar dejaremos que repose en un lugar cálido esta vez durante aproximadamente unos 45 minutos cuando hayan pasado cuarenta minutos pondremos el horno a precalentar con calor por arriba y por abajo a 200 grados centígrados o 390 grados fahrenheit dejando dentro la bandeja en la que vayamos a hornear nuestro pan en mi caso han pasado 45 minutos y fiol lo gordito que se ha puesto el pan así que ya le vamos a dar los últimos retoques antes de hornearlo para que se vea con un aspecto más rústico a mí siempre me gusta ponerle un poquito de harina de esta manera y también le voy a hacer unos cortes que lo podéis hacer con una cuchilla o con un cuchillo muy afilado y ahora sí ya está listo para hornear se dejaremos que se haga en el horno precalentado con calor por arriba y por abajo a 200 grados centígrados y a continuación os voy a dar unos truquitos para que el pan quede crujiente por fuera y esponjoso por dentro el primer truco será poner en el suelo del horno un recipiente que aguante altas temperaturas relleno con agua el segundo truco es pasar el pan junto con el papel para hornear a la bandeja que está dentro del horno ya caliente esto lo haremos con mucho cuidadito y ayudándonos de una tabla de cortar y el tercer y último truco es pulverizar al pan y a las paredes del horno agua ya sea con ayuda de las manos o bien con un spray esto lo haremos cada cinco minutos y con ello conseguiremos que el pan por fuera quede súper crujiente una vez dicho todos estos trucos dejaremos que el pan se hornea durante aproximadamente unos 35 o 40 minutos o bien hasta que veáis que el pan está bien doradito pasado el tiempo esté el maravilloso aspecto tienen nuestro pan así que ahora lo he puesto en una rejilla y vamos a esperar a que se enfríe un poquito para ver cómo ha quedado por dentro trae eso con la ayuda de un cuchillo de sierra lo vamos a cortar en rodajas del tamaño que queramos pues como habéis podido escuchar la corteza queda súper crujiente y fijaos la amiga lo blandita que queda está súper súper esponjoso mirad vuelve a su tamaño normal esto es una auténtica pasada si no vais a consumir todo el pan en el mismo día no podéis guardar en una bolsa hermética cómo está y lo congelar es así el día que sea santos de pan sacáis las rebanadas que queráis la dejáis descongelar y ya las podéis tostar las podéis poner en el horno en el microondas o lo que os dé la gana y ahora ya vamos a ver qué tal me ha salido en esta ocasión este pan [Música] de verdad que una auténtica delicia de textura ha quedado super super tierna en citó y el sabor me encanta el toque tan característico que le aporta el aceite de oliva virgen extra así que estoy deseando ya de comerme un sandwich con él así que ya sabéis si os ha gustado esta receta invita que le deis a me gusta a que suscriban a nuestros canales yo no había hecho de alma abajo en los comentarios qué os ha parecido este pan y si no me estáis viendo desde facebook os agradecería muchísimo si la comparte con vuestros amigos un besazo agua y hasta la próxima receta arias [Música]