Meal prep facil- Trucos para ahorrar y conservar

este vídeo de hoy es puro tips puros trucos más que una receta completa son puros trucos de cómo organizar tu comida como cocinar tus alimentos para que mantenga su sabor su color y su textura y por supuesto sus nutrientes cómo hacerla más rápido cómo tenerlas en la nevera y conservarla y en estos tiempos en los que necesitamos ahorrar por todos lados te voy a dar un tip para comprar el pollo orgánico entero que es mucho más económico cortarlo en trozos y cómo aprovecharlo absolutamente todo suscríbete con la campanita que empezamos ya te voy a contar cómo corto el pollo entero para aprovecharlo en varias preparaciones te voy a dar mis tips de cómo cortarlo para comprarlo entero que es mucho más económico como no dejar el sueldo comprando pollo orgánico vamos, y si te da asco, ponte tus guantes y vamos a cortarlo muchas veces dejamos de comprar el pollo orgánico porque es más costoso y sobre todo cuando por ejemplo quieres comprar solo pechugas obviamente cuesta más y la diferencia de precios puede ser hasta de USD$7 la libra aquí en Miami donde estoy es por eso que si quieres ahorrar y comprar orgánico vamos a picarlo nosotros lavalo muy bien y también sécalo un poco coloca un paño debajo de la tabla para que no se te mueva yo siempre comienzo por los muslos lo corto de esta manera hasta llegar al hueso es muy importante que tengas un buen cuchillo y afilado ahora voy a tratar de romper el hueso llevando la pierna hacia atrás y al estar roto solamente tienes que darle un poco con el cuchillo y ya va a salir el muslo completo o mejor dicho el cuadril completo de pollo la voy a colocar por acá y luego voy con la otra pierna de la misma manera ya por acá me salieron dos porciones de pollo ahora vamos a continuar con las alitas las vamos a despegar de esta manera y vamos a comenzar a cortar si no logramos ver dónde está la unión entonces también vamos a romperla como te enseñé con la pierna dandole hacia atrás con movimientos circulares y luego se corta y la despega de la misma forma vamos con la otra si tu cuchillo está bien afilado seguramente no vas a tener ni siquiera que romperla ahora voy a limpiar un poco quitando toda esta piel y voy a eliminar estas partes por aquí que sobran ya sabes qué partecita es ésta ahora vamos a separar la parte donde estan las pechugas de donde está toda esta parte donde están los huesos lo mejor es abrirlo así por el centro y levantar las pechugas y comenzar a eliminar toda la parte que tiene los huesos y esto no lo vas a botar esto lo vas a usar para hacer una sopa para hacer los caldos o cubitos que hicimos por ejemplo y aunque no lo creas tiene carne suficiente está para hacer una ensalada de pollo luego tenemos por acá las pechugas que las vamos a separar también del hueso que viene unido a ellas para eso vas a insertar el cuchillo bien pegado del hueso y vas a comenzar a despegar la carne trata de romper lo menos posible la carne de la pechuga coloca el cuchillo siempre apuntando hacia el hueso y no hacia la carne así ya separé la primera pechuga fíjate qué bien quedó con la segunda pechuga vamos a hacer exactamente lo mismo el filo del cuchillo apuntando hacia el hueso y así vamos a ir despegando la carne si tienes un cuchillo deshuesador es mucho mejor yo estoy usando uno de chef y es mucho más difícil pero como quiero hacerlo con el cuchillo que posiblemente tú tienes para que veas lo fácil que es entonces por eso estoy usando este cuchillo ya por aquí estoy quitando la última parte del hueso que tenía toda esta pechuga y ahora opcional si quieres la puedes abrir y convertirlas en filete a mí me encanta dejarlas bien finitas porque asi la pongo a la parrilla se hace mucho más rápido y me rinde más porciones fíjate por aquí tengo una porción ahora voy a sacar otra fija te tienes que meter el cuchillo como rebanando pero tienes que tener mucho cuidado que no se te vaya a salir el cuchillo hacia arriba y te vayas a cortar luego si la quieres abrir más puedes hacerle unos leves cortes sin llegar hasta el final y ella se va a ir abriendo ya tengo listo mi segundo filete de pollo qué te ha parecido esta receta hasta ahora vale la pena que te suscribas y me dejes tu dedito arriba de una vez y si te fijás está todavía puedo hacerla mucho más fina vamos a intentarlo la comienzo a abrir por el centro hasta la mitad y la abro y de esta manera me va a quedar más fina y más grande y ahora vamos a hacer lo mismo con la otra pechuga cuando ya tengo mis filetes listos los meto en una bolsa lo mas aplanado que pueda lo bueno ordenarlo bien es que te va a quedar mucho espacio en el refrigerador porque estas bolsitas no ocupan casi espacio eso sí si lo vas a congelar te recomiendo que le quites todo el aire yo tapo la bolsita y le dejo un hueco y luego comienzo a sacarle todo el aire e inmediatamente cierro este huecoo lista mi bolsa de pechugas allí tengo hasta 6 porciones ahora voy con mi bolsa de huesos a esa bolsa la llamo sopa y aquí meto también las alitas que le da muchísimo sabor ahora si tú quieres también puedes cocinar las alitas por separado lista mi bolsa de sopa ahora los cuadriles y muslos los puedes meter directamente en la bolsa de esta manera les puedes quitar la piel pero también te voy a decir cómo lo hago yo a mí me gusta separarlos y tener dos piezas para eso le rompo un poquito del hueso y luego lo separo ahora le elimino la piel y voy a abrirlos porque como me gusta hacerlos a la parrilla los voy a abrir para que se cocinen mucho más rápido para abrirlos vas a voltearlo y vas a buscar como una línea que ellos tienen por detrás y vas a comenzar a hacerle un surco justo bien pegadito por el hueso de esta manera lo vas a abrir primero por un lado a mí me gusta hacerle unas ranuras para que después el condimento le entré perfecto y además se cocine más rápido y ahora lo voy a despegar la carne del otro lado del hueso y por ejemplo si quieres puedes deshuesarlo completamente y este huesito lo metes en la bolsa de sopa ahora le voy a quitar la piel también al cuadril y hacerles sus surcos para que el condimento le quede perfecto y penetre completamente ahora voy a armar mi bolsa con los muslos y cuadriles aquí tengo hasta para dos o tres porciones lo cerramos bien le sacamos bien el aire y lo aplanamos lo más posible y como ves de un pollo he sacado todas estas porciones completamente ordenadas y perfectas para guardar en el refrigerador y como ves no hemos tardado nada en hacerlo así que vale la pena que te ahorras ese dinero una cosa muy importante es que cada vez que hagas las bolsitas le vas a colocar el nombre y también la fecha en la que lo estás empacando así evitamos dejar una carne mucho tiempo en el refrigerador siempre le vamos a dar salida a lo que está más viejo empacado mira todo el pollo que me salió de los huesos solo con esta carne hice esta ensalada reina pepiada si quieres la receta dímelo en los comentarios ya por acá tengo mi pollo congelado y mira que finito queda congelado de esta manera ocupa muy poco espacio mira lo finito que congelo esto para que se pueda apilar en la nevera y no ocupe espacio así lo puedes apilar perfectamente uno encima del otro bueno este si me quedo y medio doblado pero igual fíjate que ocupa muy poco espacio de esta manera las pechugas de pollo importantísimo que le coloques el mes en que le estás guardando y lo que es para que es bueno te vuelves loca buscándolo esto por supuesto lo puedes condimentar con el caldo de pollo o con el sazonador en polvo que hicimos pero si quieres ir más allá y quieres aprender varios sabores para condimentarlo que es la bolsita que tú ves acá ya puede estar condimentada cuando tú la saques del refrigerador e inclusive puedes incluir tus vegetales de tu comida y solamente que la descongele la pongas en la olla la cocines y así tienes un almuerzo o una cena eso lo vas a aprender en mi nuevo CURSO MEAL PREP DE COMIDAS CONGELADAS para que te hagas un profesional en la cocina sin mucho esfuerzo por supuesto inscríbete ya te vas al el link acá ahora te voy a enseñar a cocinar y empacar los vegetales vamos a preparar varios vegetales de MEAL PREP te voy a dar mis trucos para que te duren mucho más y que siempre estés verdecitos con la textura y los nutrientes empezamos con el brócoli lo primero que yo hago al comprarlo es lavarlo muy bien con vinagre lo dejo remojando como 10 minutos y luego lo lavo con agua si lo voy a guardar en el refrigerador lo seco muy bien así lo vas a cocinar para que no pierda ni sus nutrientes ni su color ni su textura por supuesto la mejor forma es al vapor pero si tienes que cocinar mucho y tu vaporera es muy pequeña puedes hacerlo de esta manera espera que el agua hierva y ahí vas a colocar tu brócoli lo vas a cortar bien antes de meterlo vas a esperar tres minutos solamente en un bol vas a colocar bastante hielo y lo vas a comenzar a sacar a los tres minutos directamente al hielo ese choque de calor va a hacer que te quede así de verde y además te va a quedar al dente no te preocupes que no te va a quedar duro porque el cambio de temperatura también ayuda a que se ablande un poco ahora vamos a cocinar el coliflor primero le quito todas estas hojas y lo voy a lavar quitarle todas estas partes duras inclusive un poco del tallo y ahora separalos en pequeños arbolitos como le digo yo colócalos en un bol con agua fría con un poquito de vinagre 10 minutos ahora la misma olla donde hice el brócoli porque aquí no estamos para ensuciar muchas ollas voy a meter el coliflor y lo vamos a hacer de igual forma solamente 3 minutos lo vamos a dejar a reloj y lo vamos a sacar en el hielo para lograr ese choque y que se nos ablande ahora vamos a hacer espárragos los espárragos le vas a quitar toda esta parte blanca que es la más dura a veces es blanca y a veces es como morada vas a dejar solo la parte que es completamente verde en la misma olla vamos a meter los espárragos también por 3 minutos y de igual forma lo vamos a sacar en hielo o con agua bastante helada fíjate cómo quedan al dente en pocos minutos ya tengo tres tipos de vegetales listos para comer voy a empacar en este contenedor de vidrio lo que me voy a comer en dos o tres días no más porque se dañan muy rápido puedes agregarle estos vegetales a los huevos batidos o las omelete también puedes hacer una ensalada lo puedes picar y agregarselo al arroz también puedes hacerlo como arroz el coliflor por ejemplo y el brócoli puedes licuarlo y hacerle una crema una vez que lo tienes listo en la nevera puedes hacer muchas variables lo que me sobra lo voy a colocar en esta bolsa pero los voy a congelar por separado voy a armar mi bolsa de espárragos y lo voy a quitar bien el aire mientras más al vacío los empaques mucho más te va a durar con todos sus nutrientes y con toda su textura fíjate como yo los dejo también bien aplanados porque tenemos que pensar en la organización del refrigerador en el refrigerador todo tiene que estar visible para que puedas ver lo que tienes alli de la misma manera voy a envasar el brócoli y ahora voy a hacer también la bolsita con el coliflor lo bueno de tener estas bolsitas congeladas es que no tienes que pasar otra vez por todo el proceso que hicimos anteriormente de hervirlo y toda la cosa con eso vas a ganar mucho tiempo en sus preparaciones y en hacer también tu menú de la semana todo esto es la técnica meal prep el poder cocinar tu comida y dejarla lista para futuras preparaciones recetas como éstas las consigues en mi libro Meal prep búscalo ya en recetaslily.com/shop te voy a dejar el link en la descripción y ya estas bolsitas están listas para congelar no compres esto congelado no hace falta otra cosa que hago que me gusta mucho porque me quita bastante tiempo en la preparación diaria es cortar tanto pimentón como cebolla me gusta cortar el pimentón hacia el revés me parece que es mucho más fácil después quitarles las semillas no te parece bueno quería mostrártelo porque me pareció curioso este contenedor de cebolla y pimentón me dura aproximadamente dos días si lo pongo crudo pero si lo cocino me puede durar hasta 3 a 4 días así mantengo el pepino listo para mis ensaladas lo corto y me dura aproximadamente 2 días y fui al supermercado y había una oferta de maíz así que la aproveché y aquí los tengo lavandolos también con vinagre los limpio muy bien por supuesto y luego los pongo a hervir en una olla con un poquito de sal hasta que ablande y los guardó en un contenedor de vidrio y los tengo listos para consumir soy fanática de calentarlos y ponerle mantequilla y queso por otro lado me ha funcionado buenísimo esta técnica para conservar el aguacate lo cortó bien en tajadas y luego le agrego aceite de oliva y lo masaje o para que le quede el aceite de oliva en todos lados y luego lo tapó y así lo voy sacando durante la semana me puede durar tres o cuatro días perfectamente si te gustó este vídeo lleno de trucos suscríbete porque viene mucho más y si necesitas ayudar con tus menús saludables ya sabes que también puedes descargar mi 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