cultura alimentaria básica para aprender pero también puede haber una cultura para la mente también podrían dar igual que hablamos de la dieta mediterránea podría haber haber también una serie de indicaciones para que pudiéramos manejarnos mejor y no cometer a veces errores evidentes como los que aquí se están subrayando aunque sea con relación a la alimentación lo que yo creo que es muy importante eficiente reconocer la tremenda importancia alimentación se sienten tres datos número uno vamos a pensar juntos cuando una persona está nerviosa y está realmente ansioso no digo esos brotes escasos de ansiedad sino ansiosa verdad angustiada alguno tiene ganas de comer yo de verdad pero lo primero se te cortas al estómago se te quitan las ganas de comer número 2 porque será tienen cerebro humano la llamada ínsula de ra en unas profundidad del lóbulo temporal unos más importantes mapas de los sentimientos hay una representación riquísima del aparato digestivo es posiblemente unas razones por la cual en los ingleses dicen infiel en décadas lo siento en las tripas y la existencia de un segundo cerebro en el tubo digestivo ya es algo con tanta evidencia que ponernos a discutir puede ser esgrima mental porque no tiene no tiene más que eso tercero la hormona más importante el neurotransmisor más importante para los estados de calma se llama la serotonina porque será que el tubo digestivo cruz el 90% de la serotonina del cuerpo no sabiendo cuenta que muchas personas no cuando están envueltas en angustia profunda sino en esa ansiedad necesitan comer algo porque será que los cirujanos digestivos lo primero que queremos es que al enfermo le alimenten por el tubo digestivo por su vía natural aunque le pongas nutrición parenteral con los mismos principios y con la misma calidad porque cuando se utiliza el tubo digestivo se estimula el sistema inmunitario que nos defiende frente a bacterias virus y tumores yo no concibo el cerebro con toda la genialidad que tiene mirando al estómago diciendo qué asco lo que haces tú y aplastar la comida segregar jugos yo sin embargo estoy creando obras de arte tú vives o al estómago y el estómago te dice me voy a inflamar un poquito a ver qué tanto a ver que también piensas o cuando miras con desprecio al colon y ahí van los residuos pregúntale a una persona que lleva dos semanas con estreñimiento que también piensa sólo piensan lavativas es lo único en lo que puede pensar por tanto el tubo digestivo tiene una importancia excepcional en la vida y por eso yo celebro enormemente haber podido escuchar a casi todos ponentes cuéntame está ahí que tengamos aquí personas de tan relevancia en el tema digestivo porque no podemos comer de cualquier forma para nada adelante [Aplausos]