Le bio a deux significations, laquelle préférez-vous?

JARDINERÍA ORGÁNICA - Orgánico, ¿qué significa? Es un término muy usado y conun significado muy variado. ¿Se trata de evitar losproductos químicos venenosos y de no dañar la vida silvestre? ¿Se trata de promover la salud? Esas dos cosas son muy diferentes. Una es bastante negativa. La otra es bastante positiva. "La salud puede ser taninfecciosa como la enfermedad, creciendo y extendiéndose enlas condiciones adecuadas". Es una cita de Eve Balfourde un libro que escribió en 1943 titulado "La tierra viva" en el que considera la saludcomo una cualidad positiva. Un suelo sano para plantassanas, animales sanos y personas sanas. Mi trabajo en orgánico es la jardinería. Es muy intensivo, como esta cama que plantamos ayer. No es una excavación quelo hace todo más fácil. Y viendo lo orgánicoy el panorama completo que incluye tanto laagricultura como la jardinería, ¿de dónde viene eso? Agricultores y jardineros hansido ecológicos desde siempre. Sin duda, no es una idea nueva. Sólo hace muy poco que la invención de los fertilizantes artificialesy los productos químicos alejó a los agricultoresde los métodos naturales. Y esto llevó, en 1924, aun grupo de agricultores de Silesia, en Alemania del Este a invitar al científico espiritualaustriaco Rudolf Steiner para que les diera unasconferencias en busca de ideas sobre cómo podrían recuperarlos métodos naturales en la agricultura. Y esas conferencias se hanconvertido en un icono pero se mantuvieron en secretodurante bastante tiempo porque Steiner no quería que susideas fueran malinterpretadas y que fueran practicadaspor los antropósofos que las desarrollaron, y finalmente se publicaron en 1938 en un libro del Dr. Pfeiffer. Y eso llevó, a finalesde los años treinta, a principios de loscuarenta, llegó a la atención de Eve Balfour en el Reino Unido. Y, ya, muchos otros investigadores estaban pensando en la misma línea. En los años 20 se produjouna especie de movimiento incluso con Albert Howard en la India desarrollando métodos para hacer compost. Y luego el trabajo en los años 30 ya por el Dr. Rayner en el que se endosa alos hongos micorrizas. Y estas cosas se tendrán en cuenta. Y eso finalmente resultó en el Reino Unido y la fundación de laAsociación del Suelo en 1946. Y en esa época había mucho interés en el lado positivo dela palabra orgánico. Los procesos de salud. Si Balfour también habíaestado trabajando con algo llamado Experimento Peckhamen Londres, en Peckham. Donde dos médicos estabanestudiando cómo la salud podía fomentarse la salud en las personas. Y eso incluía las interacciones sociales y el ejercicio, así comolos alimentos que comían. Y trabajan con personas quecultivan alimentos orgánicos en Kent, cerca de Peckham, en Londres. Todas estas cosas estaban en marcha y era algo muy positivo. Se trataba de promover la salud. Y luego, a lo largo de losaños cincuenta y sesenta parece que hubo una creciente preocupación que está totalmente justificada sobre el uso de pesticidas,de productos químicos. Y desde 1962, cuando salióel libro de Rachel Carson "La Primavera Silenciosa" salió a la luz y es un libro tanrevelador para la tierra. Hizo que mucha gente se dieracuenta de lo que pasaba. Y eso fue particularmente sobre el DDT el uso del DDT paracontrolar los insectos. Y desde entonces se ha hecho más hincapié en la luchacontra lo negativo en lugar de fomentar lo positivo. Para darte un poco decontexto de los años 80 y cómo era cuando empecé mi primer mercado Gone Organic, en 1982. Buscaba diferentes formas de matar las malas hierbas y deutilizar distinta maquinaria. Y tomé prestada una herramientade acanalado bastante elaborada de un agricultor local. Y no tenía mucho éxito. Mi padre vino, en agosto de 1982. Y me dijo: ¿Qué estás haciendo, muchacho? Sal del rotavator. Y, en el contexto de esa situación, fue un buen consejo. Y así lo hice, y entonces di forma a un acre y medio. 6.000 metros cuadrados de lechos de arroz, no sin lados, y lo llevé desde allí. Y luego me interesé deverdad por la no excavación. En la década de 1980 nohabía realmente mucho interés en ese aspecto y en la biología del suelo. Tuve un, en 1988, un programa la BBC sobremi trabajo y el enfoque era en lo orgánico, pero en elsentido bastante estrecho de la palabra, realmente, ya sabes, como, sin embargo, sin fertilizantes,sin pesticidas, ya sabes, ese era el quid de la cuestión. Se trataba de lo que no hacías y no tanto sobre lo que podíashacer, pero aquí, ya sabes así es como ha evolucionado para mí. Creo que cada vez más paramucha gente era no cavar, simplemente poniendomantillo encima de la tierra, pero en los años 80, ya sabes, había muchos problemas con lasmalas hierbas, por ejemplo. Así que sí, los huertosorgánicos, las huertas, en los que se utilizabamaquinaria para remover el suelo, que rompía la estructura del suelo lo que provocaba el crecimientode las malas hierbas, entonces tenían que volver y hacer más cultivos para acabar con el posteriorcrecimiento de las malas hierbas. Y te quedas atrapado en ese tipo de bucle. Y todo se remonta, para mí, a un poco a seguir demasiado estetipo de enfoque científico. Y podemos ver a dónde nos ha llevado eso. Pero no. Puedo mostrarte esto. Lo que ocurre cuando tienesuna fusión muy poco saludable de los negocios y la ciencia. Agricultores y jardineros estabansometidos a mucha presión. Incluso una presión inconscientepara utilizar productos. Pesticidas herbicidas, fertilizantes. Como en la publicidad y las revistas, ya sabes, estás hojeando incluso lo asimilas subliminalmente. Casi no ves que está ahí,pero está por todas partes. Y hay un herbicidaespecialmente desagradable. que ha llegado a mis oídosen los últimos 8 años más o menos, a través del uso del estiércol de caballo de los vecinos. Y sin que yo lo sepa, probablementesin que lo sepan muchos de vosotros que estáis viendoesto, algunos estiércoles, estiércol de animales, ahora pueden contener esteherbicida a través de, heno que los animales han comido. Y el heno se ha hecho apartir de pastos de hierba donde han rociado un herbicidahormonal de hoja ancha herbicida hormonal llamado,en este caso, aminopyralid. Y eso no debería permitirsenunca, ya sabes, a través de presión sobre elgobierno, por parte de los ricos intereses comerciales,que han conseguido persuadir a los legisladoresde que se puede permitir. Y sin embargo, esto es loque hace a las plantas. Esto es en algunos de losvecinos estiércol de caballo donde me parece que hay material. En comparación con otros abonos donde la planta crece normalmente. Estas fueron cosidas almismo tiempo, en diciembre, estas habas. Estoy utilizando habas aquí porque son muy susceptiblesa este veneno en particular. Y en realidad es unaforma más precisa de medir si está ahí, que haceruna prueba de laboratorio. Y las empresas están muy detrás de eso. Y dirán, ya sabes, las pruebas de laboratoriono mostraron nada. Pero en realidad esporque no pueden medirlo en cantidades muy pequeñascuando todavía puede causar problemas. Menos de una parte por billónpodría causar problemas, lo que en ese caso, no ha matado a las plantas. Se trata de judías de campoen dos composturas diferentes. Sólo está ralentizando su crecimiento. Puedes ver esa pequeña torsióny el rizado de las hojas. Y ya sabes, como jardinero significa que tienes que estar enguardia todo el tiempo. Prefiero hacer mi propiocompost, pero si lo compro siento que tengo queprobar cada lote ahora. Y no es una situación saludable. No deberíamos estar ahí. Así que, si nos alejamosde eso, todo irá bien. Ya sabes, ahora tenemoseso a nuestro alrededor. Pero lo que podemos hacer eshacer nuestro propio abono y ver los verdaderos aspectospositivos de hacerlo. He hablado mucho de los productos químicos y los pesticidas y los fertilizantes. Y de los fertilizantes. ¿Qué es el fertilizante? ¿Qué es la fertilidad? El fertilizante, como se vende comúnmente, si se trata de nutrientes, y a las empresas de fertilizantesles encanta hablar de eso, hacen parecer que los necesitas,que tienes que comprarlos, tienes que saber lo quenecesitan tus plantas. Y, y todo se vuelve un poco complicado. O quizá la fertilidadsea más sencilla que eso. Quizá se trate de hacer compost. Digamos que esto es en lo queme estoy centrando en enseñar también, porque quiero animar a la gente a ver las posibilidades dedesbloquear la fertilidad. Se trata de habilitar lafertilidad que ya está en el suelo. Activar los procesos biológicos que pueden llevar el alimento que hay en elsuelo para las plantas. Usando el compost así,para esparcirlo en el suelo como materia orgánicaalimenticia para los microbios pero también los microbiosdel propio compost. Y eso desbloquea lasposibilidades que ya existen. El suelo tiene mucho alimento y quizá no esté todo disponible paralas raíces de las plantas. Así que estamos permitiendoque eso esté disponible. Y vamos a ver el resultado de utilizar estos procesosbiológicos en mi politúnel. Te he traído aquí paramostrarte el resultado de una aplicación de compost. Se aplicó hace 11 meses. Desde entonces, hemos tenidounos cultivos fantásticos aquí. Crecimiento y cosecha de tomates, pepinos, melones,judías francesas, apio. VERANO DE 2020 Y también todo lo que puedes ver aquí. Esos fueron los cultivos de verano. Ahora tenemos los cultivos de invierno. Estas son las ensaladas quehemos estado recogiendo durante más de cuatro meses. Además de una cosecha libre de ajo. Todo a partir de una aplicaciónde alimento para el suelo. ¿Y qué es el compost? Son nutrientes en microbios,que son microbios muertos, y materia orgánica, que alimentaa los microbios del suelo. Y nada de eso, o muy, muy poco de ello, es nitratos solubles en agua, que es lo que preocupa a la gente. El compost no produce unafiltración de nutrientes. Consulta un artículo, he puesto un enlace enla descripción del vídeo, de un agricultor deCalifornia llamado Tom Willey. Es un estudio que mide laescorrentía de la no excavación. La no excavación es unaparte importante de esto. Y no sólo sobre el compost en sí mismo sino que el hecho de no cultivar el suelo significa que estáspermitiendo que la biología sea realmente fuerte. Y eso le ayuda a retener toda la bondad, los nutrientes,que estamos aplicando. No los aplicamos en grandescantidades, pero aquí hay todo un proceso paratrabajar de forma satisfactoria. SEPTIEMBRE Y eso significa que tenemosuna vitalidad fantástica, fantásticos microbios en el suelo, que luego entran en, o en, digamos las hojas que cosechamos de este suelo súper sano. Se convierten en alimentos súper sanos, lo que nos remite a lo que estábamos hablando al principio de este vídeo,sobre la salud del suelo. Y los nutricionistas están empezando a interesarse por esto. Creo que el siguiente paso para lo orgánico es aclararse y descubrir que estos emocionantes vínculosentre la salud del suelo, la salud de las plantas y nuestra salud. Y te deseo mucho éxito. A cualquiera que tenga un poco de de suelo para cultivarorgánicamente de esta de forma realmente saludable,para construir la salud de tu alma, de tus plantas y de ti mismo.