Inspiring Woman Growing a Huge Amount of Food in Her City Permaculture Garden

Los humanos siempre se han conectado con el paisaje a través de los alimentos Una de las cosas más preocupantes de estos tiempos es que mucha gente está perdiendo esa conexión con la tierra. Así que "The Plummery" es un experimento de cómo podemos recuperar esa conexión con los alimentos en medio de la ciudad Es posible producir una cantidad significativa de producción en una parcela urbana estándar? Creo que la respuesta es: Sí! Es absolutamente posible. Mi nombre es Kat Lavers, vivo en un lugar llamado The Plummery, que es una típica urbanización pequeña en la región de Wurundjeri, a alrededor de seis kilómetros del centro de Melbourne, Australia. Vivo aquí con mi pareja Danny y también con WWOOFers muy regulares, gente que viene a quedarse con nosotros y aprenden a cambio de alojamiento y comida. La parcela es de 280 metros cuadrados, incluyendo la casa y algunas áreas grandes que no están produciendo alimentos en el momento. El área productora es de alrededor de 100 metros cuadrados, un cuadrado de 10x10 metros. En 2018 cosechamos 428 kilogramos de hierbas, vegetales, frutas y huevos de este pequeño espacio. Esa producción ha sido suficiente para abastecer 2 adultos y los invitados regulares con nuestra producción fresca, no sólo en el verano sino que durante todo el año. He vivido aquí por 10 años. Cuando recién llegamos era una casa en decadencia, el jardín estaba repleto de plantas ornamentales, tenia mucho cesped, así que teníamos mucho trabajo que hacer. Usamos un proceso llamado permacultura diseñado para aprovechar al máximo el espacio en el que vivimos. Nos tomamos el tiempo para observar el sitio, pensar en las implicancias estacionales del lugar donde estamos, pensar nuestras propias necesidades cómo humanos y cómo hacer que el lugar fuera lo mas elegante en cuanto a diseño posible para que podamos obtener más de lo que ponemos, en razón de nuestro esfuerzo y tiempo. Traté de resolver cual es la cantidad óptima de arreglos de vegetales para plantar juntos en cada cama para que estén todos produciendo bien, sin competir entre ellos. Así que plantamos muy densamente y tenemos un sistema de rotación bien ajustado. Mantenemos nuestras codornices en un aviario donde tienen concreto debajo y luego una capa de pajote que se convierte en compost con el tiempo, algo que se llama sistema de cama profunda. Las codornices además son animales muy silenciosos, lo que es una gran ventaja en terrenos pequeños de ciudad donde tienes a tus vecinos cerca. Y más importante aún para mí es que es una solución ética donde la codorniz tiene algo para picotear buscando insectos. Para mí es muy importante de que si voy a consumir productos animales que esos animales tengan la mejor vida que podamos brindarles. Entonces no somos auto suficientes y no buscamos realmente serlo aquí lo que buscamos es dependencia comunitaria Tratamos de que la mayor parte de nuestra dieta provenga de nuestra propiedad o de nuestra bio-región. Así que por supuesto que no somos auto suficientes en productos como granos, lácteos y aceite, por lo que buscamos estos en productores que sean lo más locales posible y personas que manejen la tierra en una forma que sea consistente en cuanto a tener un futuro. Mi mayor ingreso proviene de trabajar para un consejal local en oeste de Melbourne llevando a cabo un programa que enseña a las personas sobre jardinería y permacultura orgánica. También trabajo de forma autónoma como profesora, diseñadora, educadora y facilitadora de permacultura Mucha gente cuando les explico cuanta comida hacemos crecer aquí piensa que debemos ser granjeros de tiempo completo, sabes, esclavos del jardín para producir un pequeño tazón de tomates, pero no es el caso para nada, en realidad creemos que le dedicamos alrededor de 4 horas a la semana en promedio a la producción de esa cantidad de comida, lo cual es mucho menos de lo que yo esperaba que fuera, siendo sincera. lo que si lleva mucho tiempo es armar estos sistemas, implementar el diseño y aprender las habilidades para cultivar alimentos. Incluso entonces, todo eso lo hemos conseguido en los últimos 5 o 6 años. Es en realidad muy conseguible si queres priorizar eso en tu propia vida Mucha gente me dice: "Oh esto es fabuloso, ojalá pudiera hacerlo en casa pero no sabría por donde comenzar. No siento que tenga suficiente tiempo". Por lo que una de las mejores cosas que puedes hacer si estas comenzando es empezar muy pequeño, con un metro cuadrado, observalo, cuidarlo. En realidad vas a producir mucho más de lo que necesitas de un jardín pequeño, cuidándolo bien, que de un jardín enorme que se te escapa y que no podes observar correctamente. Es importante que empecemos a hacer que nuestras ciudades sean más resilentes y la comida es sólo una forma en que podemos construir un mejor nivel de resilencia en nuestros sistemas más grandes. Sabemos que tenemos crisis, inundaciones, incendios, que nos llevan a inestabilidad económica. En esos tiempos una de los aspectos más críticos es el acceso a productos frescos, y la ciudad probablemente nunca se alimente sola completamente en producción fresca, pero podemos añadir un buffer, podemos hacer algo que minimice el empaquetado, el transporte, el combustible, los químicos, todos el impacto que proviene de la producción tradicional de alimentos. Y con algo que para ser sincera nos trae una gran satisfacción mientras lo hacemos también.