Ideas cena navidad vegana ¿Qué come un vegano en navidad?

si te has preguntado que come un vegano en navidad o quieres hacer un platillo en especial para un familiar un amigo que lo sea hoy te traigo cuatro días asombrosas para la cena navideña así que vamos a la cocina comencemos por la crema de calabaza cortamos una calabaza por la mitad y le quitamos las semillas cortamos en trozos más pequeños y los llevamos a una olla a presión añadimos un poco de agua sin llegar a cubrir los trozos de calabaza y ponemos a cocinar por 12 minutos a fuego medio bajo mientras tanto agregamos una cucharita de aceite de oliva a un wok o una sartén y una cebolla cabezona cortada en cubitos consignábamos hasta que logremos caramelizar la en ese punto de la cocción agregamos una cucharadita equilibre fresco y seguimos cocinando vertemos un poquito de agua para liberar todas esas azucares que secar amenizaron en el fondo una vez hayamos liberado la presión de la olla agregamos los trozos de calabaza en una procesadora junto con la cebolla cocinada yo no le quito la cáscara ya que una gran concentrar y antioxidantes procesamos y agregamos media taza de leche vegetal y una taza del agua a la que cocinamos la calabaza que no se te olvide suscribirte a este canal añadimos pimienta y sal a gusto y volvemos a procesar para que todo se integre bien esta es la textura final pero si quieres puedes agregar más líquido para aligerar la seguimos con los cortes lines integrales de espinaca y ricotta aquí solamente les voy a mostrar cómo darle su forma ya que siguen el mismo proceso de los raviolis así que les dejo un enlace al final de este vídeo estiramos la masa que hicimos en los raviolis esta vez con harina integral y la cortamos en cuadrados los más parejos posible ponemos el relleno en el centro esta es una mezcla de ricota de almendras y espinaca y pincel amos los bordes con un poco de agua vamos a formar primero un triángulo y debemos cerrar muy bien los bordes si los queremos más bonitos cortamos los bordes y ahora llevamos hacia el centro de las dos puntas como si se estuvieran abrazando cuando los tengamos listos seguimos la gestión que les expliqué en el vídeo de los ravioles ahora sigamos con una ensalada fácil y llena de sabor para la vinagreta agregamos en una jarra 60 gramos de frambuesa o fresas una cuchara de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de vinagre de manzana licuamos todo muy bien por último añadimos media cucharadita de miel de maple o azúcar y un cuarto de cucharadita de albahaca seca para la ensalada cortamos en láminas una manzana roja y las hojas verdes que más te gusten las ponemos en un bowl y agregamos 50 gramos de arándanos deshidratados y 70 gramos de nueces a tu elección integramos con las manos tratando de distribuir los ingredientes por todas partes ponemos la manzana en láminas las nueces que nos hayan quedado y aquí he decidido ponerle un poquito de la ricota de almendras por ultimo angamos del postre unas increíbles trufas de chocolate agregamos en una olla 102 gramos de leche de coco y la calentamos hasta que llegue edición en un bowl añadimos 150 gramos de chocolate oscuro finamente picado y vertemos encima la leche de coco caliente mezclamos hasta que integremos los ingredientes muy bien y no queden trozos de chocolate y debemos lograr una mezcla de densa y cremosa la llevamos a un plato dejamos que se enfríe por aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente y una hora adicional en la nevera cuando la saquemos de la nevera tendrá esta textura y aquí comenzamos a hacer las bolitas para cubrirlas una vez hayamos terminado agregamos en un bowl 254 gramos de chocolate picado derretimos a baño maría con el fuego apagado esto es muy importante ya que podemos quemar el chocolate y vemos revolver constantemente para que la temperatura sea pareja en todos lados como buen pastelero estoy temblando el chocolate para cubrir las trufas también se puede hacer solamente con el chocolate derretido la única diferencia entre un chocolate templado y no templado bueno son dos realmente es no va a brillar un poquito más el chocolate templado y va a tener un poquito más de importancia cuando lo aborden una vez esté derretido agregamos 125 gramos del chocolate en trozos para templado como te dije este paso es opcional al final debería tener una temperatura de 32 grados centígrados agregamos 100 gramos de almendras en trozos y mezclamos muy bien comenzamos a sumergir las trufas y con ayuda de un tenedor las cubrimos con el chocolate eliminamos los excesos y las ponemos en un papel de hornear llevamos todos nuestros platos a la mesa y esto se ve demasiado provocativo los tortellinis los combine con la bechamel que se mueven a la saña y arvejas no es una cena navideño tradicional pero es una opción llena de sabores que podemos compartir con nuestra familia o amigos cercanos y con la que logramos sabores increíbles sin utilizar productos provenientes de animales como siempre por aquí te dejo dos vídeos para que sigamos descubriendo juntos muchos más secretos de la cocina vegana y antes de que decidas será el próximo no olvides darle me gusta y comentar cuál de las ideas fue la que más te gustó nos vemos muy pronto