Easy Roast Beef Recipe with Beef Gravy

- Te voy a mostrar cómo cocinar carne asada eso es jugoso, tierno y absolutamente digno de las fiestas. Además, te encantará la salsa de la sartén. Mira esto. (música alegre y alegre) (Natasha gruñe) Hola a todos, soy Natasha de natashaskitchen.com. Estoy muy emocionado por lo de hoy. Estamos aprendiendo a cocinar carne asada. Esta es una receta que todo el mundo debería tener en su repertorio. porque es fácil, impresionante, y realmente uno de los asados ​​menos costosos que puedes hacer para las vacaciones. Así que si quieres cocinar algo impresionante sin romper el banco, esto es todo. Les va a encantar esto. Además, las sobras son perfectas para la carne de sándwich. Este es el sándwich ideal. Mis hijos se vuelven locos por esto. Muy bien, y estoy deseando un poco de carne asada y salsa, entonces empecemos. Además, si aún no lo has hecho, asegúrese de hacer clic a continuación para suscribirse. Y cuando lo hagas, presiona ese pequeño ícono de campana, por lo que recibirás notificaciones cada vez que publiquemos una receta. Además, estamos jugando un juego. Dime dónde ves a Sharky en el video. Lo tenemos escondido, así que házmelo saber en los comentarios cuando lo veas. y donde lo ves. Bien, hagamos esto. Estoy usando un asado redondo superior de 3 1/2 libras. Y antes de asarlo, quieres sacarlo de la nevera al menos una hora, preferiblemente dos horas antes de asar. Eso permitirá que alcance la temperatura ambiente. y asar uniformemente, y se asará un poco más rápido. Además, antes de asarlo, tenga en cuenta en qué dirección van las líneas en la carne. Así que podemos ver que van en esta dirección. Entonces, una vez que esté asado, vamos a querer cortarlo de esta manera. Ese es el error más común que veo que comete la gente. con rosbif, sin cortar a contrapelo. Quieres cortarlo contra la corriente. Eso lo hará suave, tierno y fácil de masticar. Está bien, vamos a dejar eso a un lado. mientras hacemos la marinada. (música alegre y alegre) Empezaremos con las hierbas. Necesitarás una cucharada de hojas frescas de romero. Para pelar las hojas de romero, pellizque la parte superior del tallo y tire de las hojas hacia abajo. es el mismo proceso para pelar hojas frescas de tomillo, fácil guisante. Necesitarás unas dos cucharaditas de tomillo finamente picado. Ahora, puedes sustituirlo por hierbas secas, pero para las vacaciones, Me encanta usar hierbas frescas para obtener el mejor sabor. A continuación, necesitará una cucharada de ajo finamente picado. Serán unos tres dientes. Y encontré la forma más rápida y fácil de pelar ajo. es cortar el final, luego aplástalo con el lado del cuchillo. La cáscara debe salir inmediatamente. Ahora, finalmente puedes picarlo. Y por mucho que ame mi prensa de ajo, Recomiendo cortarlo a mano para esta receta. Siempre que esté asando a fuego alto, el ajo prensado tiende a quemarse, así que es mejor picarlo con un cuchillo. Ahora, en un tazón pequeño, combine su aceite de oliva extra ligero junto con tu romero y tomillo finamente picados, su ajo picado, sal y pimienta negra recién molida. Revuelve eso y déjalo a un lado. para que los sabores se mezclen durante al menos cinco minutos. Y puedo decirte que esta mezcla huele increíble. Combina muy bien con la carne de res. También nos encanta en nuestro asado de costillas. Muy bien, nuestro asado ha descansado, y lo he secado con toallas de papel. Ahora lo atamos con hilo de cocina. El paso es opcional, pero creo que hace que el asado se vea más impresionante y le da un redondo, forma más uniforme para un asado parejo. Ate eso firmemente en incrementos de una pulgada por el asado. Como puede ver, estos cortes de carne tienden a ser bastante magros. Así que un consejo rápido, me gusta buscar uno que tiene un poco de grasa por fuera. Esto resultará en más goteos de la sartén. Una vez que hayas atado todo el camino hasta el asado, Asegure firmemente el extremo y corte cualquier exceso de hilo. Ahora, extienda el aliño por todo el asado, asegurándose de cubrir los lados y el fondo. La mejor herramienta que tienes para esto son tus manos. Simplemente vierta la salsa sobre la parte superior del asado. y masajéalo en tu asado. Esto creará una corteza de ajo y hierbas súper sabrosa. Transfiere tu carne a una asadera con una rejilla en la parte inferior. Y si no tienes una rejilla específica para asar, puedes ser creativo. Estoy usando mi botellero instantáneo aquí. El uso de la rejilla ayuda a que el asado se cocine uniformemente por todas partes. Cada vez que estás asando algo, Recomiendo encarecidamente usar un termómetro para carne en el horno, pon eso en la parte más profunda de tu carne, y transfiéralo al horno. Asegúrate de que el asado esté en el centro de tu horno. y hornee a 450 grados Fahrenheit durante 15 minutos. Ahora, sin abrir la puerta, reduzca el calor a 250 grados Fahrenheit y hornee por otros 28 a 30 minutos por libra. Con el rosbif, es fundamental no cocinarlo demasiado. Para medio raro, hornee a 135 a 140 para una temperatura final de reposo de 145 grados Fahrenheit. Una vez que su asado esté fuera del horno, transfiéralo a una tabla de cortar y cubra con papel de aluminio. Para la carne más jugosa, asegúrese de descansar eso durante 15 minutos. Mientras tanto, vamos a hacer la salsa gravy de la sartén. Retire la rejilla y coloque la sartén con cualquier goteo en ella. a fuego medio. Ahora, agrega vino tinto. y raspe el fondo de la sartén para desglasar. Llevar a ebullición y seguir cocinando. hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agregue 1 1/2 tazas de caldo de res. Vuelva a hervir y agregue sus condimentos. Estoy usando cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, y pimienta negra recién molida. (música alegre y alegre) Revuelva eso juntos. Ahora, para espesar la salsa, vamos a hacer una papilla de almidón de maíz. Combina agua fría y almidón de maíz. Revuelva hasta que esté bien combinado, y rocíe eso en su mezcla de salsa mientras se agita constantemente. Lleva eso de vuelta a fuego lento y seguir cocinando por unos tres minutos o hasta que la salsa se espese. Ahora, apaga el fuego y derrite la mantequilla. Continúe revolviendo hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. Luego sazone al gusto con más sal y pimienta si es necesario. La salsa está lista. Si te gusta una salsa suave y sedosa, puedes pasarlo por un colador. (música alegre y alegre) Una vez que esté colado, transfiéralo a un plato de salsa. Está bien, nuestra salsa está lista, nuestro asado ha reposado, y es hora de dividirlo. Y cómelo también, nos lo vamos a comer. Y en serio, si aún no tienes uno, Consíguete un termómetro para horno. A la larga, definitivamente valdrá la pena. porque salvará tu carne de quedar demasiado cocinado o poco cocinado, y eso es muy bueno en el horno, también a la parrilla, en el ahumador. Es un termómetro tan práctico. Lo vincularé en las notas. Bueno. Retire la cuerda porque nadie quiere comer cuerda. Es muy desagradable. Y aunque sabe bien, no es fácil de tragar. Voy a cortar eso, sale fácilmente. Y es solo un hilo de cocina básico. Este es el rojo y blanco. Me encanta que tenga un color navideño. Está bien, deshazte de eso. Puedes chuparlo un poco si quieres. para conseguir todo ese sabor. Es una broma. Eso es un poco extraño. (Natasha se ríe) Ah, okey. Aquí vamos. Lo vamos a tallar. Y recuerda lo que dije sobre cortar contra la corriente. Esto es muy importante. He visto tantos asados ​​que han sido rebanados crudos y simplemente se pone duro y difícil de masticar. Bien, encuentra en qué dirección van las fibras. Aquí, van de esta manera. Quieres romper esas fibras, así que cuando cortas contra la corriente, estas rompiendo las fibras, por lo que es mucho más fácil de masticar. De acuerdo, tengo mi práctico juego de tallado bajo. Además, con el rosbif, querrás cortar rodajas finas. otra cosa que veo es gente cortando estos grandes y viejos bocinazos de grandes medallones. Esto no es una costilla de primera, ¿de acuerdo? Con costillas, quieres hacer eso para que no se enfríe demasiado rápido, pero con este, quieres cortarlo fino. Así que simplemente aféitalo. Las piezas finales estarán un poco más cocidas. Entonces, para las personas que quieren su carne un poco más bien hecho, mira eso. Eso es hermoso. Precioso. Perfectamente cocinado. Y es por eso que necesitas un termómetro. (Natasha se ríe) Está bien, solo aféitate en rodajas finas y bonitas. ¿Sabes lo que me encanta de esta carne? Las sobras son increíbles. Esta es la carne de sándwich perfecta. Aféitalo bien y fino. Usa tus sobras de carne y sándwiches para el almuerzo del día siguiente. Oh, creo que este es el más bonito que he hecho, y he hecho como tres de ellos en la última semana para estar listo para este video porque quería que fuera perfecto para ti. Esperar hasta que añadimos la salsa. Solo voy a llenar mi plato. Bien, aquí vamos. Consigue varias rebanadas generosas porque tengo hambre. (Natasha se ríe) Es decir, cuando esto se asa en el horno un rato, se te abre el apetito oliendo esos deliciosos aromas, ¿verdad? Muy bien, aquí vamos. Ahora, la salsa. Esta es probablemente mi parte favorita. Oh, imagínate esto sobre tu carne. Hace que cada bocado sea tan delicioso. Imagínalo sobre nuestro cremoso puré de papas. Está bien, solo voy a profundizar. Aquí vamos porque esto está llamando mi nombre. Darme un gran bocado. Y puedes ver que se corta tan fácilmente porque lo hemos cortado en rodajas finas, lo hemos cortado contra la corriente. Y... (música alegre y alegre) (Natasha tararea) Absolutamente digno de vacaciones. Además, cuando tu carne es tan magra, asegúrate de no cocinarlo demasiado. Cada vez que cocines demasiado la carne, será difícil. Así que ese termómetro es clave. Pero, wow, esto es simplemente irresistiblemente bueno. Realmente puedes saborear esas pequeñas notas. de vino tinto en la salsa, y el ajo y la cebolla en polvo, y ese poquito de mantequilla en realidad hace que la salsa sea súper lujosa. Porque este es un corte magro, no suelta mucha grasa. Entonces, agregando un poco de mantequilla del fuego, girarlo hace que la salsa sea cremosa y muy buena. Espero que les guste esto. Avísame si llega a tu mesa navideña. Y Feliz Navidad, felices fiestas. Espero que tengan una maravillosa temporada navideña, y nos vemos en el próximo episodio de Natasha's Kitchen. David, tengo bistec. Mi hijo acaba de llegar a casa de la escuela. Alguien está ansioso. - Lo olió justo cuando entré por la puerta. - ¿Acaso tú? Huele bien. Ni siquiera tuvo tiempo de quitarse el abrigo. Vale, así de bueno es esto. (música alegre y alegre) Creo que su cara lo dice todo. Bien, ¿eh? - Mm-hmm. - Esa salsa. ¿Te gusta esa salsa? - Mm-hmm. Muy bien, vamos a ir a comer. ¡Adiós!