Cupcake de vainilla + trucos para cupcakes perfectos | Quiero Cupcakes!

[Música] voy a cap key kers hoy os quiero mostrar cómo hacer unos cupcakes de vainilla es una receta básica pero en el vídeo os daré un montón de consejos para que todos vuestros cupcakes salgan perfectos para el bizcocho necesitamos harina tamizada mantequilla huevos azúcar leche extracto de vainilla levadura o polvo de hornear y una pizca de sal empezamos añadiendo la levadura y la sal a la harina removemos para que todos los ingredientes queden bien repartidos y los reservamos para más adelante añadimos la mantequilla y el azúcar en la batidora y batimos a velocidad media durante 5 minutos es importante que la mantequilla los huevos y la leche que utilicemos en esta receta estén a temperatura ambiente de lo contrario no se integrarán bien a la masa y se verán gro mitos para que los huevos se integren mejor rompemos su estructura con un tenedor antes de añadir los añadimos el primer huevo y dejamos que se incorpore antes de añadir el segundo batimos dos minutos más para que la mezcla quede homogénea ahora bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y añadimos la harina cucharadas la harina es muy delicada por eso es importante incorporarla poco a poco y a velocidad baja de lo contrario la masa se apelmazara y quedará un bizcocho duro mientras se termina de mezclar añadimos la vainilla a la leche removemos un poquito y le añadimos con un chorrito fino a la masa mientras se bate batiremos solo un par de minutos lo justo para que todo se integre bien recordad que después de añadir la harina no debemos sobre batir la mezcla ahora ya podéis ver lo ligera que queda la masa comprobamos que todo está bien mezclado y que no hay restos de azúcar o harina con la ayuda de una cuchara para helados repartimos la masa en las cápsulas las llenaremos entre la mitad y dos tercios en su capacidad así nos aseguramos de que en el horno el bizcocho no se desborde a una vez listas las acomodamos un poquito y las llevamos al horno no todos los hornos son iguales así que os recomiendo que organice a la temperatura que normalmente lo soléis hacer os voy a dejar una serie de pautas a tener en cuenta para un horneado perfecto pon los cupcakes a media altura del horno nunca abras del horno antes de que pasen dos tercios del tiempo total del horneado de lo contrario los cupcakes se desinflarán y quedarán hundidos en el centro pincha un cupcake con un palillo antes de sacarlo para comprobar que está completamente hecho y hornea siempre con calor arriba y abajo sin ventilación si no puedes activar el ventilador de tu horno tienes que hornear a diez grados menos de lo que marca la receta si os fijáis en mi horno nunca puede poner nada a 180 grados lo probé un par de veces y se me quemaba todo sin embargo hay mucha gente que hornea a esa temperatura así que lo mejor es hacer pruebas de horneado para encontrar la temperatura perfecta de vuestro horno recién salidos del horno los dejamos reposar 5 minutos en el molde mientras les ponemos el almíbar el almíbar es opcional pero es muy sencillo de hacer y evita que se endurezca en la parte superior del cupcake lo que nos ayudará a conservar el bizcocho jugoso por más tiempo para hacer el almíbar basta con hervir durante un par de minutos agua y azúcar y si queréis podéis sabor izarlo con algún extracto o licor de vuestra elección en la cajita de información tenéis todos los ingredientes de la receta incluido el almíbar para este cupcake trasladamos los cupcakes a una rejilla si los dejamos en el molde empezará a humedecerse por el calor y se despegaran de las cápsulas también os aconsejó utilizar cápsulas de calidad de lo contrario el diseño se perderá tras el horneado los dejamos en la rejilla hasta que enfríen por completo para la water cream necesitamos azúcar glas mantequilla y extracto de vainilla empezamos batiendo la mantequilla a velocidad alta durante 5 minutos es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y que la batalla muy bien así se pondrá blanquita y esponjosa para la battle cream siempre utilizar mantequilla sin sal y con sabor suave si utilizáis mantequilla con sabor intenso lávate cream solo sabrá mantequilla añadimos el azúcar glas y batimos un poquito a velocidad baja para evitar una nube a su cargo cuando la mantequilla haya absorbido un poco el azúcar subimos la velocidad de la batidora batimos durante cinco minutos más ahora añadimos el extracto de vainilla mezclamos hasta que el sabor se reparta por toda la batería con un par de minutos tendremos suficiente la váter cream debe tener una textura esponjosa pero consistente es muy parecida a la textura de un helado con la ayuda de un vaso rellenaremos una manga pastelera y ya podemos decorar nuestros cupcakes en este caso he utilizado la boquilla de estrella cerrada dos de la marca wilton pero podéis utilizar la que más os guste los cupcakes tienen que estar completamente fríos antes de decorarlos de lo contrario la va a ser cream se derretirá si hace mucho calor la batería pierde consistencia en ese caso es mejor ponerle en la nevera 10 minutos antes de utilizarla y si mientras estáis decorando veis que la batería cream se va volviendo aguada también meterlo en la nevera 10 minutos más antes de continuar con la decoración para darle los puntos de luz les voy a espolvorear unas perlitas plateadas y para finalizar la decoración coronamos el cupcake con una mini rosa de fondant en el próximo vídeo os mostraré cómo hacerla los cupcakes que no llevan queso crema o nata se pueden conservar a temperatura ambiente dentro de un tupper estarán perfectos hasta tres días a partir de allí van perdiendo propiedades pero si en vuestra ciudad hace mucho calor o contienen ingredientes que necesitan refrigeración debéis conservarlos en la nevera dentro de una cajita metálica si los conservamos en la nevera debemos sacarlos media hora antes de comerlos así se atemperan y recuperan todo su sabor espero que estos pequeños consejos sirvan de ayuda y hagáis unos cupcakes perfectos si te ha gustado el vídeo házmelo saber dándole el me gusta no olvides suscribirte al canal para no perderte mis nuevos vídeos nos vemos la próxima semana con una nueva vídeo receta hasta pronto cupcake kers [Música]