Cultiva AGUA: 3 REGLAS 💧. con Lorenzo Costa

Hola amigos del Bosco hoy hablamos de gestión del agua junto con Lorenzo Costa. Reducir la velocidad, desplegar, infiltrarse. Si trabajas en el agua con estos tres palabras, estos tres conceptos en mente, se puede hacer un diseño. El agua, mira qué fría, llena la pileta de recolección. Lorenzo tiene una finca llamada la Scoscesa. El nombre dice mucho, todo es cuesta abajo y, por lo tanto, el agua debe administrarse muy bien. La idea es mantener tanta agua bajo tierra como sea posible. Y la idea es distribuirlo e infiltrarlo. El canal con la pendiente perfecta parece fluir. ¿Qué tienen de especial aquí los muros de piedra seca, las terrazas? es este Si te fijas, son todos cuesta abajo. Por lo general, las terrazas, incluso en Liguria y Trentino, son planas. Están, digamos, en las curvas de nivel. Aquí en Chianti son todos cuesta abajo, es decir, llevan el agua hacia el impluvium. Se relacionó con la cantidad de precipitación. y lo que cultivaste y el tipo de suelo. Entonces aquí, como hicieron un olivo, un viñedo que generalmente se asociaba con olivos . arriba del muro y aquí en medio sembraban trigo o escanda. No quieres demasiada agua , entonces, ¿qué hicieron? Las terrazas son todas cuesta abajo. hacia el impluvium por el cual mueven el agua hacia ti el impluvium no queda demasiado en el aterrazamiento porque las plantas que tú los agricultores no quieren que toda el agua quede aquí, ¿entendido? Entonces el tipo de suelo para el cual tal vez la arcilla retiene más agua y , por lo tanto, desea drenarla de todos modos. Entonces esta particularidad que no tengo encontrado por ningún otro excepto, quizás, en el bajo Lazio. Hay todas las terrazas. Aquí de hecho caminamos cuesta arriba o en la bajada depende de por donde vayas por la terraza. Pero esto de aquí es particular, no de allá. casi nunca encuentras en ningún otro lugar de Italia. Has estudiado mucho sobre la gestión del agua y has ideado tu propia forma de administrarlo cual es la Scoscesa como lo organizaste? Entonces la cosa nació así. El suelo donde estamos ahora, que soy dos tres y metros está atravesado por un camino de terracería que va cuesta abajo porque es empinado y estuvo sujeto a la erosión. Teníamos canales de erosión de 60 centímetros de profundidad. Lo reiniciamos, pero rápidamente nos dimos cuenta de que volverían a crear después de las primeras lluvias de otoño e invierno . Entonces comencé a cavar canales perpendicular a la carretera para llevar el agua lejos de la carretera y esencialmente de allí nacieron estas 16 cuencas de infiltración que desplazan el agua sustancialmente del camino y llevarla al bosque. ¡Hermosa! ¡Mira esas cosas! Recogida de agua de lluvia en Scoscesa. Mítico. A partir de ahí comencé a diseñar estos estanques que era, prácticamente, para llevar el agua de la calle y se filtra por un lado. A partir de ahí me fue bien y llegamos a 16 cuencas. No son balsas que utilizamos para regar , son balsas de infiltración. Esta cuenca aquí todavía tiene agua y la retiene hasta alrededor de mayo, junio. De hecho, June tiene el papiro falso, tiene sin embargo plantas acuáticas que necesitan un poco de humedad. Esta cuenca aquí es interesante porque ya está creando un entorno en el que, por ejemplo, los faisanes muchos pájaros vienen a beber aquí en invierno. También vienen a beber a principios de primavera, principios de verano. Esto fue excavado en la arcilla y por lo tanto tiene su propia impermeabilización natural. Los otros fueron excavados donde pudimos. Porque es una cuestión de espacio, hay uno, por ejemplo, cercano que está en roca madre. Así que parece hecho a propósito, parece uno la piscina tiene una losa de piedra debajo, pero en realidad fue una coincidencia. Hay otros en el bosque quedándose empezando a impermeabilizar de forma natural. Básicamente las hojas caen cuando allí el agua se descompone y comienza a crear una película impermeable. Estas cosas aquí más de cinco, siete años debe conducir a una impermeabilización de la cuenca. Son cuencas de infiltración, es decir, ¿qué hacemos? Aquí recargamos los acuíferos superficiales y luego el agua de las aguas subterráneas superficiales también se adentrarán en los acuíferos más profundos. De esta manera podemos eliminar erosión, crean ambientes húmedos e infiltran agua para recargar las aguas subterráneas. Entonces realizamos tres funciones para cada elemento. Con el tiempo estas cuencas son tan numerosos que ahora tenemos 16 adentro, algunos de los cuales están conectados digamos en serie entre sí, otros no. Ellos también están en diferentes posiciones ahora, no sólo en el bosque para eliminar la erosión de este camino, sino también para eliminar la erosión de otros caminos que tenemos, siempre caminos de campo de tierra. Logramos recolectar 180.000 litros de agua al mismo tiempo y desde abril de 2018 hemos recogido 4.700.000 litros infiltrados en el suelo. Para aclarar no son cuencas que nosotros usamos para regar, son balsas de infiltración. El propósito es infiltrar el agua, no recogerla para contenerlo, digamos como un estanque para regar. Del pozo de la finca nos hemos extraído 4.600.000 litros desde 2018 , por lo que estamos en un balance casi uniforme. Nos infiltramos tanto como extraemos son capas diferentes. Pero desde cierto punto de vista sé que el mi balance de agua sigue siendo bastante equilibrado. Obviamente cambia en función de si tienes uno. sequía y sin lluvia los embalses no se llenan. Esta es una piscina. En realidad, estas fisuras son fisuras en la roca madre. Esto saca toda el agua del suelo. de nuestro vecino, viene por la calle, entra por debajo de la valla, sale aquí. De hecho ves que la hierba está casi tumbada. Ven aquí y llena tu palangana. Así que eso es 48.000 litros. Esta palangana aquí tiene el desbordamiento de aquí que va a la terraza de abajo que tiene otra pila en su base, que tiene su desbordamiento va a otra cuenca. Hay básicamente 6 cuencas y todas están conectadas entre sí. Como no es una palangana impermeabilizada , no te quedará agua. Así que en realidad tuvimos un máximo de 118 milímetros en 12 horas. Por ahora, los desbordamientos no sirven porque mientras tanto se están infiltrando. Lo que aprendí, en primer lugar, es ¿Cómo se mueve el agua porque filmé bajo la lluvia porque es la única forma de entender cómo se mueve el agua es disparar bajo la lluvia. Sales con un paraguas y una capa y con un celular lo que queremos vamos a buscar el agua. Tengo más de 4 horas de videos de mí mismo corriendo con un paraguas, eso solo yo puedo darme cuenta de lo que estoy mirando, me dan náuseas. Con todas estas cosas moviéndose así. Pero sí, la única forma de entender el agua es salir bajo la lluvia. Lo siento pero hay que mojarse y sin embargo se puede entender mucho. Recuerdo los primeros años mi pareja se enojó y dijo ¿a dónde vas? Como a las dos de la mañana me levanté. Voy a Scoscesa porque está lloviendo. Pero estás loco, no lo estás normal. Aquí con la linterna encendida, con el paraguas voy a ver el agua. Pero estás completamente afuera. Tengo que decir ahora después de siete años aquí yo mismo Puedo predecir cuánto llovió de cuánto tiempo estoy los charcos profundos, por decir ya al anexo. Si hay un charco de cierto tipo sé que es de más de 12 milímetros si es más profundo sé que es 20 porque el pluviómetro está aquí arriba. Así que no, estoy bajando, estoy bajando de coche digo ah ha llovido? Bueno, estamos en 12-13. Así que he aprendido tanto sobre la comprensión de cómo reacciona el suelo al agua como lo hace el agua se mueve sobre un territorio sobre un paisaje, dentro de un paisaje. Exactamente. Este es el primero. Sí, esta es la primera cuenca de un canal de desviación. Es decir, esto diverge del contorno , por lo que el agua fluye a través de tiene un desvío del 1% o sea un centímetro cada metro no, por que apenas por lo tanto no crea erosión y llega aquí y este ha sido excavado en mano porque está tallada en la roca de hecho. ¿Por qué ves aquí en los lados? Esto de aquí es todo marga arcillosa que, como ven, se está desmoronando. Ahora con las lluvias se cubrió hasta aquí pero llegó aún más alto. Este solo se desbordó una vez con una lluvia hace cinco años. También aprendí la importancia de infiltrarlo porque objetivamente el suelo tiene una reacción y luego todo el microorganismos en cascada, hongos, micetos de actina, bacterias, en fin, todo. Pero hay algunos consejos básicos que necesita saber para manejar su situación. El consejo básico es una larga y cuidadosa observación. porque como dije, o sea, hay que aprender a entender como se mueve el agua en su terreno específico porque el contexto siempre es diferente. Entonces, una observación larga y cuidadosa y también el hecho del agua no se ve . como un elemento que hay que manejar para quitárselo. Es decir, la idea podría ser yo lo recojo lo manejo por lo menos lo saco antes. Pero no. La idea es retener el agua. como sea posible en su territorio y la idea es distribuirlo e infiltrarlo. Así que siempre trabajo, ¿qué? Siempre enseño son tres conceptos como si fueran tres éticas. Reduzca la velocidad, despliegue e infíltrese. Si trabajas en el agua con estos tres palabras, estos tres conceptos en mente se puede hacer un diseño. Lo otro es tener esto en cuenta El país está sujeto a un riesgo hidrogeológico muy alto por lo que nunca se debe bromear que el agua tiene un potencial increíble en términos de energía, no. Entonces puede ser destructivo. Es vida pero al mismo tiempo es destructiva si queremos, si la usamos, si la manejamos mal. Así que siempre piensa cuidadosamente en lo que vas al diseño y siempre empiezas por cosas pequeñas. Si puedes hacerlo con las manos, eso es lo mejor. No hay necesidad de grandes excavadoras. Entonces sí, en algunos casos es necesario equipo, maquinaria grande, pero estamos entrando en otro nivel allí. Pero si hay tierra, una azada, un pico y tus manos es todo lo que necesitas y listo. Esto de aquí es otra palangana. Se llama fregadero porque originalmente, una vez hecho, se vaciaba en 45 minutos. Fue como quitar el tapón del fregadero. Hizo que el agua se fuera. Ahora comienza a sostenerlo por tres cuatros. días, incluso llega a diez días si el suelo está suficientemente saturado. Esto de aquí siempre es una palangana y aquí hay todos macizos de flores con árboles frutales, grosellas. Esta es una planta muy peculiar, interesante, interesante es la malava mohiliviensis o malva vegetal que es hermoso es hermoso porque ves abajo no es peludo. Mallow es peludo y puedes conseguir este aquí utilízalo como espinaca o también cómelo en ensaladas cuando las hojas estén tiernas digamos más pequeños y pueden comer flores como otras malvas. Actualmente tenemos veinte metros de macizos de flores en el bosque. La idea es aumentar el número de macizos de flores también jugando un poco en esas plantas que puede ser una mezcla entre una anual y una perenne. Permítanme darles un ejemplo que achicoria grumo. La achicoria Grumulo también está en el campo durante un año y luego renace cada año por su cuenta. Aquí, sería uno para poner al margen del bosque, en uno o en un macizo de flores en el bosque. Aquí bombeamos agua hasta la parte superior del suelo, 60, 40 metros de altura. Y de ahí parte 1km y medio de tuberías que llevan agua por todo el jardín, hasta aquí y hasta el anexo y regamos, de momento, todavía con el generador para bombear el agua. El momento en que consigamos poner los paneles fotovoltaicos aquí. Pero por ahora vamos a regar abajo por gravedad por gravedad, por lo que el agua desciende por la fuerte pendiente. Traemos el agua de arriba la hacemos bajar. Y de hecho en los jardines que tenemos en cambio, que están a 60 metros por debajo de los tanques, en realidad están las mangueras hay explosión hay demasiada presión que es de 6 bar. Puede contener 2 barras aquí, así que todavía está bien para ti. Cada lote tiene su propio grifo y regamos solo con la manguera y luego con el sistema de goteo. Muy rara vez usamos aspersores, pero los aspersores tienen una eficiencia increíble. Piensa que si la eficiencia de la planta a gotas es como 95% el aspersor tiene 75 porque evapora mucha agua. Siempre regamos temprano en la mañana a las cuatro. Por dos motivos uno porque la tasa a las tres se ha ido. Si regabas las lombrices por la tarde vendrían enseguida que hay humedad y cava lombrices por lo tanto, para evitar el tejón aprendí a regar a las cuatro de la mañana y dos porque en realidad cuando se riega la tierra por la tarde de ocho a nueve de la noche en verano hace mucho calor y el agua no se infiltra. Para aumentar la infiltración de agua. tienes que esperar hasta que la temperatura del suelo se haya enfriado un poco. Luego regar a las cuatro de la mañana tienes, el hecho de que la temperatura es un poco más fría que la del suelo. Y además tienes el hecho de que las raíces de las plantas, por ejemplo, las verduras crecen de noche, todas las raíces crecen de noche pero las verduras crecen de noche. En el momento en que riegas y la raíz comienza a crecer y sientes la humedad, el la raíz está hecha para crecer hacia donde encuentra humedad. Así que digamos que combina estos dos aspectos desde el punto de vista del interés de la planta entonces tengo el problema de la tasa pues. Entonces riego a las cuatro de la mañana, de cuatro a siete de la mañana y gestionamos el riego según el tipo de plantas que haya. En comparación con el cambio climático, usted parece que vamos a tener problemas aún más graves con la gestión del agua. Luego, en comparación con la situación en la que estamos viviendo en los últimos años que siempre está aumentando tenemos problemas sí. Tenemos más y más períodos secos y períodos con fuertes y fuertes inundaciones y lluvias. El problema real no es tanto la sequía y las inundaciones sino el hecho de que entre nosotros la sequía y la inundación nunca hacemos nada. Es decir, nos quejamos de la sequía y luego empieza lloviendo decimos ah empezó a llover nos olvidamos de la sequía. Luego viene el diluvio nos olvidamos del diluvio. Es la inacción que tenemos entre los dos eventos extremos que son la sequía y la inundación que me preocupa, no tanto la sequía y la inundación. Planificar en individuos está bien terrenal, sí que es necesario como decía antes, pero la verdad es que debemos trabajar cada vez más en los espacios territoriales. Sobre áreas de los territorios municipales. Entonces habrá razonamiento con las Regiones, con las Provincias, con los Municipios tratar de llevar a cabo políticas y acciones encaminadas a recargar los acuíferos gestionar precisamente todo lo que es erosión todo lo que son los daños causados ​​por lluvias muy intensas. Y comencé a dar clases específicas de agua este año. Ya para el próximo año tengo 5 solicitudes de cursos en varias regiones de Italia porque hay cada vez más demanda, cada vez más ganas, siempre hay más atención y no sólo de parte de agricultores y mujeres agricultoras, pero también por personas que tal vez tienen tierras o incluso personas, por ejemplo, que trabajan en protección civil. Cada vez hay más atención. La verdad es que siempre que tenemos un problema la solución es muy fácil de encontrar. Solo cambia tu perspectiva y mira ese problema desde otro punto de vista. Igualmente somos capaces de ser destructivos, creo que nuestra especie es igualmente capaz de ser, en cambio, regenerador y, digamos, constructivo. Mis maestros son entonces Zephaniah Phiri Maseko quien es un diseñador de agua de lluvia que solía vivir en malawi falleció en 2015, creo. Y es interesante porque su terreno era un lecho rocoso como el mío, por lo que tengo Encontré muchos aspectos muy similares y muy interesantes . Otro fue Rajendra Singh , a quien se le llama el hombre del agua de la India. él en Rajasthan una zona desértica digamos muy calurosa y muy seca. Definitivamente Sepp Holzer y Zach Weiss que son más conocidos, quizás en el contexto europeo. La verdad es que siempre me he dado a la tarea de aprender de los que viven en más zonas sequía porque si funciona aquí solo puede funcionar mejor. Así que lo mío, lo mío, siempre ha sido estudiar sistemas de gestión. de agua de lluvia de Rajasthan de India o África porque ahí es donde donde tienes 200-300 milímetros de agua, manejas el agua de cierta manera. Cuando transfieras esa tecnología, esa tecnica esa forma de pensar en una realidad como esta donde tienes 750 latas solo funciona mejor si quieres porque tienes más agua. Pero lo cierto es que tendremos que fijarnos cada vez más en los que viven en zonas sequía, real, desierto o semidesierto o árido para aprender. Porque estaremos cada vez más sometidos a largos periodos. Estamos llegando a Italia con regímenes monzónicos. Tienes esa lluvia en dos meses y luego tienes un largo período de sequía. Te ocupas principalmente de la infiltración. Pero, ¿qué piensas sobre la acumulación de agua en su lugar? Entonces la creación de cuencas y si tiene sentido utilizar plástico para impermeabilización. Yo creo que en algunos casos no es que haya un sí o un no, en algunos casos una balsa de infiltración es la solución en algunos casos se necesita una acumulación con plástico porque si no tienes otro posibilidad de regar entiendo que es la única solución. Lo miro más desde un punto de vista, no tanto desde el uso que hacemos de ella, como desde el punto de vista del ciclo del agua. Tenemos acuíferos que están de pie bajando cada vez más, tenemos que recargar los acuíferos. La infiltración surge de esto. Si recargamos los acuíferos, es decir, gestionamos toda el agua que fluye, la desagüe que hay en nuestros territorios estaría más por cavar pozos. En el sentido de que si tienes acuíferos cargados puedes tener agua a 15 metros de distancia profundidad no significa ir a 300 verdad? Pero en algunos casos tengo gente que conozco que están en condiciones en las que no tienen la capacidad de cavar un pozo y la única forma es hacer un depósito de almacenamiento. Hay un problema con el depósito. el de profundidad, porque sino tienes demasiada evaporación alto y dos es sin embargo el hecho de, evaporación lo tienes de todos modos, uno debe saber que incluso si es profundo eh, pero debes saber que por lo general para una cuenca de riego impermeabilizado con plástico se debe cubrir el 70% de la superficie de agua con islas flotantes para evitar la evaporación. Creo que siempre es la última opción, hay muchas otras antes. También depende mucho del suelo porque cuando se trabaja sobre el agua se trabaja también sobre la tierra. Regenerar un suelo significa aumentar la sustancia orgánica, significa asegurarse de que El 1% de sustancia orgánica en una hectárea retiene 160.000 litros de agua, retiene. Entonces, si regeneramos un suelo , todavía logramos asegurarnos de que el agua queda retenida en las partes, en definitiva, en la rizosfera, en las primeras capas del suelo que es la parte más fértil donde hay más sin embargo, los microorganismos y las plantas son capaces de crecer. Hay tantos aspectos digamos. Pero aquí está quizás mi problema, lo me pongo como limite, es que siempre empiezo desde el punto de vista en el agua como ciclo del agua, no por el tipo de uso que hago de ella. Lorenzo, así que aprendimos tres cosas importantes en este video, una más lenta. Distribuir. Infiltrado. Bueno, gracias por esta lección. Creo que es útil porque la gestión del agua es clave. Gracias por esta visita, nos vemos en el próximo vídeo. Gracias adiós.