Cómo hacer bolillos caseros (pan frances)
hoy vamos a preparar bolillos suavecitos y esponjosos por dentro pero muy crujiente por fuera y qué más decirles pues a mi me gusta comerlos con mantequilla azúcar y canela ya que me recuerda mi niñez así como también los molletes y no puede faltar la típica torta de jamón con la que te manda tu mamá a la escuela soy rossi bienvenidos a catástrofe a la cocina vamos a la receta rapidísimo quédense conmigo [Música] comenzaremos por añadir a un bol 10 gramos 3 cucharaditas de levadura seca 340 mililitros de agua tibia que debe de estar entre 28 a 30 grados sentido mezclamos vamos a dejar a que se active la levadura i [Música] ya que la levadura se ha activado vamos a ir añadiendo poco a poco la harina yo comencé con una taza [Música] y [Música] después mezcle la de más harina que vamos a integrar con 2 cucharaditas 9 gramos de sal y seguimos incorporando la a nuestra mezcla poco a poco [Música] mezclamos hasta que se empiece a formar nuestra masa y veamos que ya pone resistencia [Música] seguimos mezclando y añadiendo harina pero ahora con nuestras manitas en total yo usé aquí unos 450 gramos de harina aproximadamente [Música] agregamos 2 cucharadas de aceite yo usé aceite de oliva pero puedes usar otro tipo de aceite vegetal también manteca o mantequilla derretida y seguimos integrado removemos del bowl y y amasamos no es necesario espolvorear harina en tu mesa de trabajo al inicio estará algo pegajosa la masa pero después de amasar golpeándola un poco como se muestra en el vídeo verás que ya es más fácil manejarlo ahora a mí me faltó más harina y me di cuenta mientras estaba amasando así que añadir la harina restante en total para esta receta utilice 500 gramos aproximadamente 4 tazas de harina harina todos amasamos un poco más hasta obtener una masa con una textura muy suave que al estirar no se rompa este proceso puede llevarte entre 15 y 20 minutos dependiendo de tu destreza amasando ahora engrasamos nuestro bowl [Música] formamos una bolita con las costuras abajo y la ponemos dentro [Música] la barniz amos con un poquito de aceite [Música] cubrimos y vamos a dejar reposar hasta que doble en volumen lamy a 23 grados centígrados tarda en subir una hora y media así en donde vive hace calor tardará menos si hace frío tardará un poco más [Música] después de este tiempo un ciao [Música] y amasamos por unos dos minutos más [Música] mi masa pesos 816 grados así que hice ocho bolitas de aproximadamente 98 a 102 gramos recortando tu masa la mitad y otra vez y otra vez hasta obtener 8 bolitas si quieres que todas tengan exactamente el mismo tamaño puede espesar ahora vamos a volear cada una de nuestras vueltas y las vamos a poner en una superficie enharinada [Música] y ya que formamos todas nuestras bolitas vamos a darle forma a nuestros bolillos i [Música] y ah i i y nos ponemos en nuestra bandeja donde hornear hemos con papel para hornear y barniz amos con un poquito de aceite para que no se seque [Música] cubrimos y dejamos a que doblen en volumen a mí me llevo una hora después de este tiempo con un cuchillo bien filoso hacemos un corte en cada uno yo precaliente mi horno a 225 grados desde 20 minutos antes y coloque una bandeja antes de meter tus polillas por media taza de agua de esas casas para café en la bandeja [Música] mete los bolillos al horno y añade media taza más de agua hornea por 25 a 30 minutos los primeros 10 minutos a 225 grados centígrados después baja la temperatura a 190 grados centígrados si tu horno tiene función de calor arriba y abajo activa la después de los 10 minutos y deja por unos 15 a 20 minutos o hasta que se vean doraditos sacarlos del horno y puedes cubrir con un trapo por 15 a 10 minutos y después dejarlos enfriar en una rejilla [Música] [Música] y ya tienes listos tus bolillos hechos en casa muchas gracias por ver el vídeo espero que les haya gustado como prepare estos bolillos y si es así no olviden suscribirse y también los invito a mis redes sociales instagram facebook interés twitter y todo lo que se imaginen ahí estamos en contacto nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música] y [Música]