Cómo elegir el Molde Perfecto | Los mejores moldes para hacer postres sin gluten

si no tienes idea de que molde te puede resultar el mejor para hornear postres sin gluten en este vídeo te cuento todos los detalles para que inviertas tu dinero con inteligencia [Música] chef de corazón bienvenida a mi canal yo soy katia brambila y soy especialista en hacer postres saludables sin azúcar refinada sin gluten y sin lácteos en el vídeo de hoy te quiero mostrar cómo elegir el molde correcto para comenzar a preparar postres saludables y sobre todo podrás hacer compras inteligentes para comenzar a formar tu colección pero antes de continuar si quieres tener opciones de postres saludables para consentir a tu familia te invito a que reserves tu lugar en el taller gratuito en línea de postres saludables haciendo clic en el enlace que aparece en la descripción de este vídeo en el que te mostraré cómo eliminar esa sensación de pesadez y malestar cada vez que comes un postre lleno de azúcar refinada te voy a mostrar alternativas para sustituir los ingredientes de la repostería tradicional que nos hacen y por supuesto vamos a preparar unos postres que te llenen de energía si quieres conocer cuál es el molde que yo compraría como número uno para comenzar a hornear postres saludables te invito a que te quedes conmigo hasta el final del vídeo y lo descubras por ti misma el molde que para mí es fundamental que tengas y si solo vas a invertir en un solo molde el que te recomiendo es este que tengo aquí quiero que veas cómo es de repente puedes pensar que este molde es un poco complicado pero bueno la verdad es que es muy muy práctico así que te recomiendo que inviertas en uno porque porque es desmontable y qué es lo que pasa con los postres y sin gluten el gluten lo que hacen las masas de estar está el elasticidad y a la vez que las masas no se rompan tan fácilmente y qué es lo que pasa cuando estás usando harinas que no tienen gluten pues que es un poco más delicado el tratamiento y por eso a mí me gusta usar también estos moldes desmontables porque no lastimas para nada el pastel que estás haciendo ahora también estos que traen las dos opciones de tenerlo así completito para hacer un pastel por ejemplo lo puedes usar así o también trae la opción para hacer una rosca entonces prácticamente estás invirtiendo en un molde que te va a dar estas dos características y otra cosa que también me gusta mucho es que si estás haciendo un postre en frío por ejemplo el cheesecake de frambuesa que enseño en el taller de postres pues también lo puedes hacer en este molde va a ser muy fácil desmontarlo y ponerlo en el plato sin que se lastimen entonces por eso es uno de mis moldes favoritos y de estos moldes hay de muchos tamaños hay tamaños que son un poco más grandes como éste que es un tamaño de 22 centímetros y este es que bueno ya es una presentación individual una porción pequeña pero pues también puedes presentar ahí un postre muy coqueto de este tamaño ahora el segundo molde que te recomiendo que tengas es un molde para hacer unas tartas o país en este caso están hay algunos de este tipo que son redondos que puedes encontrar en cualquier tienda de repostería y aquí te voy a enseñar algo muy importante a veces de repente dices no voy a comprar estos que vienen tres juntos porque son más baratos y así voy a poder que ahorrarme dinero a veces cuando ramos en estas cosas lo barato como decía mi abuelita sale caro quiero que veas esta calidad este molde tiene una calidad que se dobla o sea muy fácil es muy flexible y ya aquí en cancún donde yo vivo pues esto de que el acero inoxidable no se oxida se oxida todo porque estamos a nivel del mar y todo eso pero este molde pues ya ya se le ve aquí que ya está muy raspado ya se está oxidando y en cambio este que tengo acá que realmente es de un muy buen material es muy muy firme pues me va a durar más tiempo pero qué es lo que pasa que puede ser que tú encuentres un molde de tartaletas que es así que no se le levanta la base y que realmente no sabes cuál comprar yo te recomiendo muchísimo que inviertas en un molde que sea desmontable porque de esa manera va a ser muy fácil para ti hacer tus postres manejarlos y bueno también sobre esto hay de muchos tamaños no por ejemplo este es uno que a mí me gusta mucho porque la altura asevera el postre muy vistoso tiene aproximadamente cinco centímetros y ya aquí puede variar las formas y los tamaños como en este caso que tengo este que es cuadrado o este que es rectangular que me gusta mucho porque lo puedo utilizar para por ejemplo las barritas de dátiles que tengo en el programa o las barritas de plátano y así quedan del tamaño perfecto y realmente ya sólo las corto en el número de unidades que quiero ahora otro molde que también es en esta forma de tarta pues es este que es de silicón también los puedes manejar muy fácilmente pero tienes que ser muy cuidadosa cuando usas estos moldes porque cuando los vas a meter al horno necesitas poner una charola para que no se muevan así se te vaya a caer todo y vaya a ser un desastre entonces tengo mucho cuidado cuando uses este tipo de muebles ahora un molde cuadrado como éste lo encuentras en cualquier supermercado y te puede ser de mucha utilidad para hornear pan que es para hornear brownies lo puedes usar perfectamente puedes hacer un pastel si no tienes un molde redondo que es el clásico pues también lo podrías hacer en uno cuadrado y resulta también muy útil también me preguntan de repente que si pueden usar refractarios estos moldes de vidrio si los pueden usar sin problemas simplemente puede ser que se tarde un poco más el tiempo en el horno de ese postre que estén haciendo otros moldes interesantes para tener si quieres tener otra variedad aparte del chiquito que tiene la opción de rosca pues ya existen ahí infinidad de formas que puedes tener como este que lo uso para la rosca de limón puedes tener también esta es una belleza la verdad ya con el hecho de poner de esta forma tu molde pues ya es suficiente para que la gente se sorprenda o puedes tener también estos moldes de silicona aquí si hay diferencia en cómo se hornea un postre en un molde como éste a cuando lo hornea en uno como éste que es de silicona sí y si puede variar un poco tampoco es la gran diferencia pero si si se nota y si tienes un molde como éste que es el clásico el típico que tenemos de diferentes tamaños de aluminio también lo puedes utilizar sin problemas ya no vayas a comprar otro y lo que te recomiendo en este caso es que uses papel especial para el horno para qué no se pegue absolutamente nada para que tu molde te dure más y no lo tengas que tallar mucho y como saber cuando el papel está puesto de la forma correcta bueno un truco es que tomes una pluma y reyes y por el lado en que no puedes rallar ese lado es el que está especialmente diseñado para estar en contacto con la mezcla y que no se te vaya a pegar ahora si vas a hornear galletas seguramente has visto este tipo de charolas que tienen orificios estas son especialmente diseñadas para galletas sobre todo cuando metes varias bandejas en el horno son muy útiles porque permiten que el calor se distribuya mejor y que la galleta se dore un poco más pero no es necesario que la tengas puedes utilizar la clásica charola que encuentras en todas partes y también en este caso cuando ni es galletas más que le pongas algo para que no se te peguen te recomiendo mucho que compres un tapete de silicona y revisa muy bien las características que sean de grado alimenticio porque de repente encuentras algunas marcas que no son pues muy confiables y aquí tenemos variedades distintos tamaños según el tamaño de la charola y también hay diferentes calidades mira por ejemplo este es un tapete de silicon que es muy flexible y si me costó mucho más barato que éste pero el resultado es que cuando yo pongo galletas aquí imagínate que ahí hay unas olas del mar unas montañas porque empieza el tapete a hacerse así medio extraño con el calor entonces es bueno que inviertas en uno de estos tapetes esto ya tengo más de cinco años si les ha cambiado el color pero siguen funcionando perfectamente y en el cuidado también es importante que cuando los laves procuran no tallar los demasiado porque les empiezas a quitar justamente esa parte que nos funciona para que no se pegue nada y como siempre también puedes utilizar este tipo de papel especial para el horno para tus bandejas y está el clásico un molde de pan que que éste también lo encuentras en cualquier supermercado también es uno de los que te recomiendo que tengas y bueno estos que tengo acá son totalmente caprichos esto sí ya es cuando te gusta coleccionar un moldes como a mí o se te ocurre hay cómo se vería esto vamos a ver bueno pues es es un molde de silicon que tiene una figura como de como de cuadriculado no como de cúbito y este por ejemplo para el pay de frambuesa que les enseño en el taller gratuito quedaría ideal porque le podríamos poner ahí la salsa de frambuesas en estas líneas que se le hace aquí y quedaría bellísimo y este es otro molde de silicón que también nos permite pues jugar con esta parte de que se vea bonito el postre que nos atraiga porque ya desde que lo vemos pues tiene esos pequeños detalles que nos distinguen de los demás y está este que da una forma pues así como remolino y que permite tener como otra vista al postre y la gente se sorprende cuando ven esto creen que no sé tratarlas y aquí te paso un pib si estás haciendo por ejemplo un pai o una gelatina sobre todo un país de los países saludables que que yo les enseño en mi programa te recomiendo que pongas el relleno y lo metas al congelador en el momento en el que ya está un poco más firme no que se congele completamente sino cuando ya lo sientes un poco más firme en ese momento lo vas a sacar para que se salga perfectamente bien y eso te va a ayudar mucho para tener una mejor presentación y por supuesto están los moldes para donas como es el caso de las donas de coco que son esta receta es como lo máximo ese postre para todas mis alumnas y aquí te recomiendo de estos dos moldes este qué pues el típico que encuentras o también está el molde de silicon que a mí para estos de las zonas me gustan mucho cómo funciona el de silicón porque las puedo desmoldar con mucha mucha facilidad y recuerda que si estás utilizando un molde para cupcakes te recomiendo que uses estos acá pasillos para que no maltrates tu molde para que no se te peguen para que cuando ya tengas el producto terminado también por higiene pues es más fácil que lo puedas entregar así si estás vendiendo pues esto es mejor no que los vendas así a que no tengan nada y tú los estés manipulando a la hora de acomodarlos en las cajitas y todo esa parte y tenemos también estos moldes que son los caprichosos no que no los necesitamos pero que simplemente queremos ver una forma diferente de presentar lo que con tanto cariño y amor hacemos para los seres queridos ahora que ya conoces mismo les favoritos es el momento de que revises tu alacena y veas cuál será tu próxima compra si quieres seguir aprendiendo las mejores recetas para postres cómo hacer de cualquier postre 1 saludable y porque debemos eliminar el azúcar refinada las harinas y los lácteos de nuestra dieta te invito a que reserve su lugar en un taller gratuito y línea de postres saludables haciendo clic en el enlace que encontrarás en la descripción del vídeo en el que te daré nativas para que al final puedas lograr el poste de tus sueños y si te ha gustado el vídeo de hoy te agradecería mucho que toques el botón de me gusta para apoyar el canal y que te suscribas activando las notificaciones si aún no lo has hecho puedes dejar aquí abajo tus comentarios y decirme cuál será la próxima compra de molde que hagas recuerda que la cocina es el corazón de tu casa y entre más se comparta mejor nos vemos en el próximo vídeo [Música]