Comment faire des Mochis japonais faits maison (fraise et chocolat) | Cuisiner avec Coqui

hoy vamos a hacer mochis en casa este dulce japonés tiene una consistencia difícil de explicar es un postre medio elástico y medio pegajoso lo primero que haremos será el relleno de los mochis yo creo que puedes ponerle prácticamente lo que tú quieras por ejemplo le puedes poner un relleno de helado de té matcha de fruta de chocolate lo que te apetezca yo para esta receta ha decidido hacerlo con nata y fresas no sé en mi cabeza sonaba muy bien así que me puse a cortar unas 5 fresas en dados muy pequeñitos luego hice la nata puse unos 100 mililitros de nata para montar es muy importante que esté fría porque si no no monta igual de bien a esto le añadió una cucharada de azúcar y hora de batir [Música] una vez tengamos la nata ya lista vamos a ponerle las felicidades y la vamos a mezclar todo [Música] ahora con un par de cucharadas vamos a hacer bolitas pequeñas te recomiendo que intentes darles forma redonda para que luego los noches sean más bonitos piensa que la masa de los mochis se van amoldar totalmente a el relleno así que yo de ti intentaría hacerlos lo más redondo que pueda una vez lo tengamos vamos a meter estas bolitas al congelador durante una hora si no te convence la idea de las fresas puedes hacer un relleno con chocolate piensa que el margen de error de este sabor es muy bajito así que si no te quieres jugar te recomiendo 100% sabor chocolate el proceso es exactamente igual que lo anterior pero en lugar de fresas vamos a ponerle cacao desgrasado yale una vez lo tengamos al congelador también ahora toca hacer la masa de los mochis puede parecer muy difícil preparar esta masa pegajosa pero en realidad no tiene mucho misterio el principal ingrediente es la harina de arroz glutinoso asegúrate de que sea glutinoso porque la harina de arroz normal no nos serviría pues bien para hacer 6 unidades de mochi vamos a usar 5 cucharadas de esta harina pregunta añadir 2 de azúcar y poco a poco vamos a ir incorporando agua hasta obtener una consistencia muy parecida al yogur líquido para que tengas una idea mejor la consistencia que buscamos es esta en total puse más o menos unos 90 mililitros pero digo para que tengas una chuleta este paso es totalmente opcional pero yo le añadí unas gotitas y colorante para que la masa tuviera este color rosa para cocinar la masa lo vamos a hacer al microondas y lo vamos a hacer por intervalos dos veces un minuto y dos veces 30 segundos entre intervalo intervalo vamos a ir mezclando la masa al mejor no se ha entendido demasiado bien así que te voy a poner vídeos para que lo puedas ver mejor lo primero que haremos será tapa el bol con un plato con papel film lo que quieras y lo vamos a cocinar al microondas durante un minuto mezclamos la masa y verás que ahora en trozos más densos que otros no te preocupes es totalmente normal mezclamos la masa durante un minuto y vamos a volverle a poner la tapa y la otra vez al microondas durante un minuto y de nuevo vamos a volver a mezclar esta vez vas a ver que todas ellas la soledad pero no es muy elástica agua así que lo vamos a poner otra vez al microondas durante 30 segundos y después de los 30 segundos vamos a mezclar de nuevo y una vez la masa esté bien mezclada vamos a ponerla por última vez al microondas durante 30 segundos lo mezclamos por última vez y ya tendríamos nuestra masa de moche al visto que las chica a medida que vamos cocinando la masa en el microondas veremos que poco a poco irá perdiendo opacidad y cada vez será más pegajosa voy a hacer un pequeño inciso y si quieres tener más masa rosa pero no tienes colorante una buena alternativa es usar fresas trituradas yo trato de algunas tres fresas con un pelín de agua y este fue el resultado te voy a enseñar la diferencia de color ese es el de colorante y esta masa es con las fresas un color un poquito más parejo como darles forma lo primero de todo teníamos que esperar que la masa se ha enfriado luego pondremos un poquito de harina fina de maíz en harina moss la masa asegúrate de que haya harina en cada esquina de la masa y luego la vamos a cortar en 6 todos vamos a buscar el relleno y ahora sí que sí ya lo tenemos todo para darles forma los mochis entonces de cada trocito de masa vamos a intentar aplanar la con los dedos y vamos a intentar darle una forma redonda vamos a poner relleno en medio y ahora poco a poco vamos a ir cerrando el mochi como te mostró en el vídeo [Música] ahora te voy a dejar unos cuantos consejos que yo considero importantes consejo número 1 te recomiendo que narices bien en cada trocito de masa que cojas porque si no se te va a pegar muchísimo en las manos y te va a ser imposible darles forma consejo número 2 mantén el dedo pulgar en el centro para que lleves un poco de masa al centro es muy importante que mantengas tu dedo pulgar en el punto de unión porque al principio la masa no estará muy bien unidad así que es muy probable que si no se desmonte mucho consejo número 3 fíjate en el relleno te recomiendo que pongas la parte plana de relleno hacia arriba para que los mochis queden más bonitos consejo número 4 pellizca muy bien el punto de unión para que la masa se hunda bien porque si no a lo mejor luego el mochi se nos puede abrir y mi último consejo es que marín es bien la base del mochi antes de ponerlo en algún plato o recipiente en lo que sea porque si no hiciéramos esto seguramente en muchísimos va a pegar en el plato y se nos va a romper al intentar cogerlo ya tendríamos los mochis hechos pero ahora mismo el relleno aún está congelado así que lo que haremos ahora será dejar los mochis a temperatura ambiente para que rellenó se descongele y se vuelva muy cremoso ahora vamos a hacer la cata y vamos a dar el veredicto final de nuestros mochis este es el mucho de fresa vamos a ver qué tal el chocolate por cierto después de un poquito de cacao desgrasado puede encima para que estuvieran unos minutos ya está dijo de enrollar me voy a mariví y vamos a probarlos pero tiene el poder de cogerla estáticos muy suaves en ti [Música] superti con mejor cuando de fresa pero bueno después puedes comer [Música] pensé no te asegura como ok muy bonito madrid y otras suertes vuelta que lleva todo james boyd harper de estar hay tal efe yes amor efe