Comment éplucher les châtaignes facilement, rapidement et en toute sécurité !
En este vídeo aprenderemos a pelar castañas de forma fácil y rápida. El resultado serán castañas peladas, crudas que se pueden convertir en harina y más. Si estás buscando cómo asar castañas, mira nuestra otra receta en video. ¡Empecemos ! Aquí hemos seleccionado castañas modernas. Asegúrese de elegir castañas de buena calidad . Las castañas sanas y maduras deben tener un poco de brillo, ser firmes al tacto y no agrietarse ni doblarse cuando se presionan. Aquí hay algunos ejemplos de castañas saludables y algunas que no son tan buenas. Observe cómo la piel de estas castañas se dobla o se agrieta cuando se presiona. Los tiraremos a la basura/ Ya sea que esté asando o pelando castañas, primero debe puntuarlas. Esto se hace tradicionalmente con un cuchillo especial para marcar castañas o con la punta de un cuchillo de mondar normal . Sin embargo, creemos que el método del cuchillo es difícil para muchos principiantes. En su lugar , recomendamos utilizar unas tijeras limpias de cocina o jardín para marcar las castañas de forma fácil y segura. Así es como se hace: Coloque la castaña con el lado plano hacia abajo sobre una superficie de trabajo. Iremos marcando las castañas a lo largo. Abre tus tijeras apoyando la punta de una hoja en la superficie de trabajo. Perfore solo la piel de la castaña con la otra punta de la hoja a la mitad del vientre de la castaña. Simplemente cierra las tijeras, arrastrando la punta a través de la piel de castaño hasta llegar al fondo. Repita en el otro lado. Dale un apretón rápido a la castaña para asegurarte de haber perforado la piel. Recuerda que el objetivo es marcar solo la piel y no cortar las castañas. Cuando todas las castañas hayan sido puntuadas, es hora de bañarse. Remoje las castañas en agua filtrada durante al menos dos horas. También puedes remojarlas en vino. Este paso de cómo pelar las castañas es importante para que la piel quede más suave. Pasadas las dos horas, hervir las castañas durante dos minutos. Mientras las castañas están hirviendo, pon una sartén de metal seca a fuego alto. Retire las castañas del agua y transfiéralas a una toalla. Séquelos con palmaditas y luego transfiera las castañas inmediatamente a la sartén caliente cortada, con el lado hacia arriba. Cubra y caliente las castañas durante unos 30 a 60 segundos. Las castañas seguirán expandiéndose abriendo las partituras que hayas hecho más anchas. El cambio brusco de humedad arranca la piel de los lados de las castañas. Retire las castañas que se hayan abierto completamente después de los 30 segundos. Deje cualquiera que no se haya abierto bien durante 30 segundos más. Transfiera y cubra las castañas durante unos segundos con una toalla. Quieres pelar las castañas mientras están calientes. Use un par de guantes sin talco para evitar quemarse los dedos. La piel debería salirse inmediatamente, ¡así! Y ahí lo tienes: Cómo pelar castañas fácil y rápidamente. Las castañas quedan crudas por dentro, perfectas para tu receta favorita. Para aprender a pelar castañas después de tostarlas, mira nuestra otra receta en video... ¡y Buon Appetito! ¡Suscríbete a continuación para obtener más recetas como esta de Italia y más allá!