Comiendo Canelones Caseros + Historias de la Vida en Argentina

y vamos a empezar a rellenar los canelones [Música] bueno muy buenos días todos bienvenidos a otro vídeo de comida de cocina con mi papá daniel que vamos a hacer hoy vamos a estar preparando un plato que muchos nos pidieron en los comentarios vamos a estar haciendo canelones melones dos variedades de canelones sí señor no sólo porque hay gente que lo ha pedido sino que no se nos eran la idea de los años que no como canelones y se me antojó que hoy me tenga que con de una acalorada de se abrieron así que hemos decidido que vamos a hacer canelones va a ser un trabajito porque vamos a hacer los panqueques nosotros mismos no es cierto después vamos a tener de postre panqueque con dulce de leche o sea que hay que hacer un montón de panqueque por lo menos 40 y vamos a tener dos tipos de canelones y vamos a tener de espinacas con carne molida y un poco de queso mozzarella y el otro lo conocer con espinaca ricotta jamón y queso así que aquí más o menos están los ingredientes que vamos a utilizar como pueden ver los banqueros vamos a comer con un dulce de leche un poco de crema un poquito de chocolate y el ingrediente sorpresa que después le vamos a mostrar siempre es ingrediente sorpresa ustedes saben cómo es bueno si eso para que tengan una idea de qué es lo que vamos a cocinar y por supuesto nos vamos a regar con un par de tintos esos dos porque tenemos uno argentino y el otro es de la isla de cerdeña mira lo que hemos encontrado nada saben dónde está a cerdeña ya en el mediterráneo ahí al lado de italia y al sur de francia verdad pero bueno pues le vamos a hablar un poquito más sobre los vinos ahora vamos a empezar a mostrarles sobre la preparación de todo esto así que le vamos a meter las manos nos vamos a ensuciar un poquito la mano el otro hacer panqueques así que manos a la obra [Aplausos] [Música] entonces ya tengo la masa de los panqueques listas tuve que hacer en 2 vols porque no tengo un bol grande y como es para 40 panqueques no me entraba muy bien en uno para hacerle la batida entonces más o menos para que se den una idea para esos 40 panqueques le pusimos un litro de leche 8 huevos 2 tazas de harina vendría a ser 4 tazas de harina un poquito de sal que vieron cuando le puse una cucharada de azúcar y una cucharada de aceite esa fue la masa bien todo bien batido y ahora lo que voy a hacer es la voy a colar para sacarle los grumos porque siempre por más que uno quiera siempre quedan grumos así que vamos colando esto [Música] ya estamos haciendo los pancakes y como ven no tiene que estar el calor del fuego súper súper caliente tiene que estar caliente pero no que se queme esta es una manera especial y le ponemos más o menos una medida así cuando se la ponemos la hacemos que se distribuya esté parejo en la panqueque era y cuando se empiezan a ustedes ven que los bordes se empiezan a doblar así para adentro es señal de que ya uno la puede dar vuelta no damos vuelta sin que se queme y prácticamente del otro lado es apenitas nomás porque ya está cocinada la masa de un lado así que del otro lado para que agarre un poquitito de colorcito el panqueque perfecto va a salir una cosa un cajón cocinando este hombre ella agarramos y lo sacamos la próxima punto aceite no ve estos al centro sí desparrama los rapiditos para que no se pegue que quede todo bien parejito cuando lo tienen ahí los ponen de nuevo al fuego lo tengo un fuego medio esa es la temperatura perfecta para que les hagan bien lindos y no sé si me van a salir 40 pero bueno que salgan los que salgan igual no los vamos a patear bien familia la parte más difícil prácticamente ya está terminada aquí tenemos los panqueques que vamos a utilizar para la parte de los canelones y estos que están separados son los que nos vamos a capear como panqueque con dulce de leche y crema o sea que estos los hicimos un poquitito más dulce se le puso un poquito más de azúcar y se le puso un poquitito de vainilla líquida para darle un poquito de sabor este masa postre no sí entonces ahora lo que vamos a hacer porque ya son dos horas que estoy haciendo panqueques and i nos vamos a descorchar un cintillo porque la inspiración sino medio como que se viene a la lona vieron se va abajo y nos vamos a comer una pequeña muy pequeña picadita poco de jamón que eso una borracha que trajimos un lindo pancito con este orégano y si vamos a comer eso para darnos un poquitito de fuerza y después entonces seguimos este con la salsa vamos a hacer dos tipos de salsa para los canelones una base de la salsa blanca y vamos a hacer otros con salsa roja un poco de salchicha picante y bueno ahora les voy a mostrar cómo lo hacemos para que haya una variedad y un poquitito para todos lo siento así que si vamos a descorchar un pitillo che que le vamos a hacer si no no podemos trabajar donde está y la botella [Risas] entonces dónde está bueno entonces la cosa es así prepararon todo para comer en el de afuera en la terracita de madera y yo como estaba de espalda me pasaron una pelota rápida por el costado no vi que se llevaron las botellitas y que ella pensé me la sacaron leiseca otra vez está todo afuera y nos vamos para ir nos comemos un poquito de picada charlamos un rato y después seguimos cocinando hay tiempo miren son las doce menos diez hoy vamos a comer como a las tres de la tarde los canelones vamos fuera y ya estamos aquí afuera un hermoso día la verdad que no nos podía haber tocado un día mejor parece que recién empieza el verano hasta el momento debe estar teniendo 22 grados ya esté perfecto la temperatura al factor ya entonces ahora nos vamos a tomar un poco nosotros internamente por supuesto tenemos 2 vinitos este es un malbec miren el nombre tanguero reserva de la finca flichman cosecha 2016 pero este lo vamos a dejar por ahora los canelones y ahora con la picadita nos vamos a dar con este está es una cosa extraña porque es un vino que viene de la isla de cerdeña si es una uva este garnacha o jugando pronuncien esa palabra no se equivoquen éste no digan otra cosa reserva 2015 una uva que crece en la parte seca de de italia cerdeña en el sur de francia un poco en eeuu en australia y en españa en españa también y la verdad yo no lo he probado nunca la uva garnacha la he escuchado nombrar pero no no tengo ni idea del gusto vamos a ver veríamos vuestra cosa y yo te lo digo súbito de qué cosa estaba todo esto vino tienen inmunidad la llenamos de italia ay mi chica por no decir millas pero miren el corcho que le metieron aunque esto no entiende nada de italiano pero yo como trabajo con italiano nos pasamos todo el día prácticamente hablando en italiano así que un par de dialectos me los conozco ya vuelve a ver un poco cuando parte guarda dolor de nuestro vino aquí abuelo como tomamos vino desde aquella zona tenemos que hablar un poco en italiano si no no le hacemos verdad pues suave sofisticado sofisticado vamos como tienen que decir muy copado quiere aprender palabras nuevas pero le cuesta dieron a ver muy suave es increíble no sé si lo pueden ver con la cámara el color que tiene este vino súper clarito y en eso muy muy clarito muy clarito no está muy rico es delicioso y dice la bodega fue fundada en el año 1899 un vino robusto de una uva intensa anciana una humano antigua antigua antigua y ha sido aquejado en barriles de roble y bueno también tenemos una pequeña picada para acompañar el vino hoy un pan italiano h cacho es un pan un poco más seco no este tiene hierbas ajo orégano después tenemos el jamón que es el selva negra jamón ahumado y el otro jamón que tenemos allá es jamón a la miel también tiene un poquitito de ahumado pero tiene un gusto más como a miel le le le ponen a ninguno y el queso es un a monterrey monterrey yak y tiene un montón de jalapeño y picante ahí adentro así que yo pienso que con esto nos podemos aguantar hasta que llegue el momento de lastrar nos los canelones ya porque cuanto falta todavía otra hora y media más o menos la bueno la salsa van a ser rápida porque ustedes saben que la salsa es acción rápida y como todo está cocinado ya valor no más que nada para derretir el queso hay que armarlo más tal vez vamos a armar un poquito lo que va a ser una barbaridad va a ser el postre los panqueques con dulce de leche el ingrediente secreto y después crema y arriba chocolate rallado fresas tenemos fresas también ban llamó mandaría miami [Risas] también dijo gioja me demolió man ya uno de cuesta es un altro de cuesta guarda que ver le sacó esto va por ahí algún italiano que más o menos la agarra bien y como siempre gente cuando de picadita se trata la agarra vieron es lo mejor está así tiene que ser meta mano y si tú arriba y de eso se trata sin seguir no no no hemos tomado desayuno el perro me vino a buscar al dormitorio a las seis y media sacó de la cámara seis y media hoy el domingo y digo bueno quería jugar a la pelota bien así que me levanté lo llevé al parque y me tomé un cafecito bebido y eso fue todo hasta ahora en la primera el primer bocado que nos comemos ya empezaron a cocinar bien temprano en que habrá sido ocho y media 999 más que nada por los panqueques es esa que demora pero hay que cocinar como para un ejército entonces no alcanza el equipo que tenemos oiga [Música] ok todo todavía está aprendiendo a jugar con la pelota no sabe soltar la muerde una y pisa la otra con la pata y no quiere que le quites ninguna de ellas así que se hace medio complicado poder jugar con él está [Música] y ya terminamos de comer una picadita no liquidamos la botella de carnage a nada en mi esposa no sabe la otra nos está esperando afuera de la segunda botella y ahora vamos a empezar a preparar el relleno para los canelones los que llevan este carne y espinaca queso o sea que tenemos que empezar a freír todas estas cosas vamos con la cebolla primero el vinito estuvo fabuloso sí todo el carmen y pico magnífico muy suave y lo volveré a un turística sofisticado certificado para repetir y ahora le vamos a poner la mitad de este año ahora mental nosotros en esta casa consumimos mucho ajo porque -según dicen- bajará la presión arterial dicen que ayuda con el colesterol también así que ajo y aparte le damos gusto a la comida que es espectacular entonces por qué no metal ya uno más señoras señores si cocinan ustedes como me toca mi bien esto es el relleno de una salchicha una salchicha italiana picante y yo le saco la tripa digamos para que quede nada más que el relleno entonces así lo vamos a utilizar para el relleno y para la salsa [Música] vamos a hacer la salsa de tomate aquí ya están los tomates molidos ustedes saben bien los tomates los pueden comprar en lata ya viene el molido vienen enteros vienen el que usted les guste más le vamos a poner una cucharada de azúcar y ahora la vamos a dejar que se cocine un poco y después se la vamos a incorporar a todo esto que acabo de hacer ahora no es cierto lindo pedazo de tomate mozzarella fresca y la mozzarella a esta hora vamos quieren ver todo el barco de nuestro jardín aquí tengo otro poco de salchicha el relleno que le saque la piel también y ahora se la voy a agregar a la salsa de tomate un poco de sabor un rato le ponemos la albahaca ok entonces esta es la mozzarella se la vamos a agregar aquí y queso parmesano [Música] esto va a ser el relleno de los canelones la sartén ya está fría para que no se les dé arriba el queso aquí en lasarte entes lo que tienen a que se le derrita el queso adentro de los canelones si quieren picante le pueden poner un poco de picante también pero la salchicha la tiene picante subí entonces ahora vamos a agregar un poco de la salsa de tomate para unir este relleno y fijándose más o menos lo que necesitas y no mucho para que no quede super este agua y ahora vamos a empezar a rellenar los canelones mira estamos sobre la misma empiezo a repetirse la mostrar algo ahora estamos poniendo un poquito de salsa de tomate en este pyrex para que los canelones no se peguen ahora vamos los canelones practicamos con el primero para que nos salga bien así que ahora que ya tenemos la técnica continuamos vamos a poner dos cucharas de relleno no muy llenas porque no significa alcanzar el relleno si después lo doblamos una vez luego agarramos los costados para que no se nos escape el relleno una vez que esté en la bandeja y lo entregamos así ahí lo tienen mi segundo es más fácil de lo que parece lo que si demora tiempo preparar el relleno hacer los panqueques todo eso pero una vez que esto está listo y hay que empezar a regar [Risas] 3 miren los canelones ya están armados todo listo le vamos a poner la salsa a la parte gruesa de esta salsa por encima después le vamos a poner el queso y después ya va al horno fíjense googlea salchicha esta rica picante [Música] comimos el resto del relleno que sobró soy el señor sería lindo picante hacer una delicia una explosión de sabor que ahora un poco de queso encima de vaca le vamos a meter un parmesano especial en inglés se llaman pétalos pétalos de queso y por qué le dicen pétalos vienen como está rayado como está rayado estos fíjense parecen realmente parece el pétalos verón esto es queso parmesano ya está ahora lo único que falta es ponerlo en el horno hasta que se derrita el queso por arriba un gratinado y y adentro ahora vamos a hacer el otro relleno con ricota espinaca hammond y también queso parmesano pero este va a ser con una salsa blanca así que ya lo tenemos todo entonces vamos a calentar el horno para que mientras hacemos aquel éste se vaya cocinando pesaditos derretir y que te esperamos aquí [Música] ahora le agregamos el queso ricota muy primos a queso havarti adentro o de parmesano esta gente los dos huevos para que se una la goma y el pegamento fue el mejor que hacemos vamos llenando esos canelones lo qué parte es la salsa blanca en la bandeja bueno pues salsa blanca para que no se pegue pues entonces vamos a volver a repetir el proceso el proceso que hicimos para nosotros canelones los rojos con carne ahí está la primera fuente de canelones ya salió está ya está lista para entrar a darle ahora le voy a poner un poquitito más de sal si está por arriba que me sobre un poco como quien dice para refrescarla y ya está mientras tanto se está terminando con los otros también ya van el al horno y después comemos a canelo ya no son canelones y es un lindo día afuera así que vamos a almorzar aquí en el patio sí señor al fresco al pegar una buena comilona hoy día domingo segundo día de verano tercer día de verano y miren qué día espectacular en el medio de la ciudad de toronto y parece que estuviésemos en cualquier lugar en el campo la comida está lista pero primero tenemos que abrir una segunda botella de vino todavía me queda un poquito pero mi papá y samuel ya se preparan otra botella así que número dos va a ser tener dos tanguero mujer o momento el airbag 2016 de la provincia de mendoza de maipú interesante es la primera etiqueta que veo que atrás no tiene las historias de la bodega no de uva pera manzana no dice nada no hay ninguna descripción solamente tiene un pequeño ya habla sobre los taninos el cuerpo sí pero le da le da puntaje digamos no es cierto me parece mejor que tanto palabrerío para nada vieron así que vamos a ver de qué se trata la otra fuente de canelones está en el horno así que ya pronto va a salir también vamos arriba lo podemos guardar de recuerdo miren el corchito tiene el mapa de las américas y esta destacada y la republica argentina es la primera vez que veo un corcho así lo vamos a guardar de recuerdo porque me gusta interesante verdad no detalle crear así es el italiano después después de éste canelo nieto vaso de vino al samuel lo planchamos seguro como estas en comparación al otro rico se siente un poquito atrás pero no está super alcoholizado bueno mientras ellos prueban los vinos lo voy a empezar con los canelones sabes o canelones me gustó mucho el relleno agarraron un chorizo frito italiano un poco picante se siente el picor no bien pican tipo penal y se siente ese gusto como a choricito adentro porque si no en la espinaca un poco de queso medio como medio aburrido no pero dándole un poquitito de golpe a la salsa eso es lo que lo hace especial también me gusta el mozzarella hemos puesto y el parmesano arriba buenísimo la verdad 10 puntos y a ver que ahora está quiero estamos almorzando la una o dos las 2 y 22 de la tarde o sea que empezamos como a las 9 a las 9 de la mañana para que se den y ahora me tengo que refrigerar dieron trabajo por eso que no lo preparamos muy seguido lo que demora más tiempo es hacer los panqueques que que los panqueques se demoraron hasta la una de la tarde ganó la una y media las cosas ricas las cosas buenas de la vida llevan tiempo y sacrificio y esfuerzo así que eso no no hay forma de cortar camino gente entonces mientras esperamos que los canelones con salsa blanca estén listos los 10 minutos más mi papá nos va a contar una historia muchos te vienen pidiendo bueno la próxima historia faltó la historia en el último vídeo de que les puedo hablar hoy anoche estaba soñando cuando éramos chicos le digo escucha fue un sueño tan real no se trata de cuando nosotros vivíamos allá en la ciudad de necochea yo explico por qué este vídeo lo miran de todos los países del mundo y bueno los que viven en argentina saben lo que es necochea pero los que viven en otro país es una ciudad que está en la provincia de buenos aires sobre la costa atlántica sobre el mar y es una ciudad turística ahí es donde va la gente de hacer vacaciones en los meses de enero y febrero pero después los otros 10 meses del año no pasa nada la ciudad está dividida en dos partes la parte de playa y la parte centro playa por supuesto dónde están las playas el mar y la villa díaz vélez y en el centro está más o menos el casco más grande más importante de la ciudad nosotros vivíamos en la parte de la playa a cuatro cuadras del mar vi bien y claro en aquella época les estoy hablando del año 65 64 65 más o menos de diversión no había nada porque nosotros no teníamos televisión alguna radio nada más pero no no había como cómo divertirse cómo distraerse distraerse en cierto entonces nosotros íbamos a la escuela en la parte del centro vivíamos en la playa pero teníamos que tomar todos los días un ómnibus nos llevaba al centro digamos a la escuela y estábamos casi todo el día en la escuela porque era una escuela que ya le llaman medio pupilo o sea que entramos a las 8 de la mañana almorzábamos en la escuela y salíamos a las 4 de la tarde entonces mi mamá que claro mi papá no vivía con nosotros mi mamá con mi papá ya estaban separados él vivía en buenos aires y mi mamá estaba en necochea sola con nosotros cuatro y pobre también se aburría un montón así que le gustaba ir al cine a ella y en el coche a éste había en la parte de la playa no había cine había un solo cine pero abría en la temporada los meses de enero y febrero pero los cines que abrían todo el año estaban en el centro había tres cines en el centro entonces nosotros vamos a la escuela en el centro y cuando salíamos de la escuela a las cuatro de la tarde mi mamá nos esperaba en la puerta del cine para entrar a ver la función que era se llamaba continuado a la que eran tres películas y las repetían daban una la segunda la tercera y volvían a empezar con la otra no es cierto entonces nosotros salíamos de la escuela con nuestra cartera con los útiles todos había dos cines a los que íbamos nosotros uno era el gran sur y el otro era el el atlantic creo que se llamaba los días martes y miércoles tenían una tarifa súper económica los chicos menos de 12 años entraban gratis entonces que nosotros no pagábamos ahí pagaba sola con mi mamá el día martes eran películas de amor de películas de comedia se llamaba el día de la mujer necochense no ciertos películas para mujeres pero nosotros íbamos igual que alguna r1 bodrio somos aburridos que bueno pero había que ir al cine porque no quedaba otra no y los días miércoles es así era el día de acción y aventura y ahí venían las películas buenas las de cabos la de pirata las de guerra eran las que valían la pena ir a ver tres películas en un día imagínense era el llegar al cielo prácticamente entonces éste entrábamos ante entrar al cine mi mamá cruzaba había una panadería enfrente y ella tenía una cartera grande que tienen las mujeres a que llegue porque usaba en cartera grande y se compraba una bolsa de cuernitos se llama bandera en uno los criollitos como esas unas tortitas de grasa vieron pero tenía forma como con tres puntas tres cuernitos y otras veces compraban las tortitas redondas de grasa nada más ha comprado un kilo y entraba con eso en la cartera no es cierto así que durante la función de la película ya se sentaba en el medio y nosotros nos sentábamos dos a cada uno del lado o sea que abría la cartera y empezaba a pasar a darle para acá y pasarle para allá y comíamos y mirábamos las películas y comíamos y mirábamos la película el problema es de que como el cine estaba en el centro y nosotros vivíamos en la playa después había que volver y tres películas cuando entrábamos al cine a las cuatro y media en cuarto para las cinco de la tarde salíamos de ahí de poder a las tres películas y era la medianoche o sea que nos íbamos de la escuela directamente al cine no hacíamos las tareas no hacíamos deberes no hacíamos nada no estudiamos nada llegábamos al cine y en la boletería donde te venden las entradas dejábamos los útiles escolares había pila vamos todo y pum nos metíamos a los cines en esos cines de antes y que están seguidos iban naves por semana dos veces dos veces por semana toda la semana del invierno toda la semana uno vivía pensando nada más cuál iban a hacer las películas que iban a mostrar en aquella época te imprimía en el cómo se llama valència el programa voy al cine y le pedías el programa y tenían un papel digamos así con todos los días de la semana y las películas que ellos iban a pasar a los horarios los artistas de qué se trataba entonces los mil los martes y los miércoles en el invierno era el cine todo toda la semana salíamos de ahí claro veíamos aquellas películas de hero el fin de cary grant de gary cooper todos los artistas que eran famosos los estados unidos vieron en la década del 40 los años 50 y era cuando había salido el technicolor y el cine más code porque antes de eso eran las películas en blanco y negro y la pantalla chiquita la que vos veías una cosita cuadradita sino mano entonces había eso eran los dos cines que nosotros frecuentábamos porque el tercer cine que se llamaba cine teatro parís era un cine histórico y ustedes que habían sido un teatro antes algo parecido como la librería el ateneo de ese tipo de más pero claro a ese cine generalmente pasaban películas más en blanco y negro y muchas películas de origen latinoamericano ahí la vida las veías a todas estas artistas argentinas de mexico a pedro infante y los charros mexicanos y toda esa película en blanco y negro que no era mucho lo nuestro y aparte hubo un elemento que era cómo lo podemos poner eran pesados en ese cine siempre que uno iba a ese cine terminaba una pelea porque te buscaba en peleas te veían viste y abert empezaban a viste que empezaban a patear la butaca de atrás o estaba sentado mirando la película y que estaba atrás se empezaba a partir a la butaca para molestarte este y muchas veces cuando abrían arriba la parte el palco arriba como se llama el mesa nine arriba uno no se podía sentar pasando la mesa nine hacia adelante porque de arriba tiraban monedas porque por arruinarle la vida y que va a ir a una buena película el cine la gente loca estaba mirando la película y por ahí se escuchaba rompa o monedas tuercas piedras y como las butacas los asientos del cine de la parte de atrás eran de madera balsa cuando pegaba un monedazo ahí un piedrazo así un ruido pero imagínate si te agarran la cabeza te te abría la cabeza de una pedrada entonces a ese cine nosotros no íbamos nunca estaba afuera de nuestra consideración íbamos solamente al atlántica el gran sur mi hermana melliza ella no aguantaba después de la la segunda película se queda dormida y en el área de la butaca y le decíamos cuero corto porque se quedaba dormido dormida y cerraba los ojos y abría la boca quedaba tirada si en la en la butaca no le alcanzaba el cuero y te si abría los ojos tenía que cerrar la boca y si cerraba los ojos abría la boca así que es cuero corto se quedaba dormida siempre porque terminaba la función mi mamá por supuesto se veía las películas hasta el final e inclusive cuando uno llegaba al cine la película ya estaba comenzada buen trabajo en cualquier lugar entraba de la película y después tenías que quedarte hasta llegar a este a ese punto en la película para entender la trama no terminaba como las 12 de la noche del cine nosotros imagínate esto un cito corto necochea en pleno invierno con esa humedad y la temperatura cerca de cero grado muchas veces y más baja también teníamos que agarrar el último ómnibus después de ese no había más ómnibus hacia la playa o sea que salíamos al cine y nos íbamos a ir a la esquina esperando el ómnibus y no se nos reparábamos en un negocio que era una juguetería que tenía un ventanal grande pero al mismo tiempo tenía como una entrada donde estaba la puerta principal pero estaba protegida del viento porque volaba un viento a las 12 de la noche que te digo un tornillo que mamita y ahí en esa juguetería me coloqué yo siempre miraba para adentro y veía un camioncito de lata un volquete lo tenían siempre ahí en el piso y que se me caía la baba por ese camioncito pero mi vieja nunca tenía un mango ni pensar en comprarlo así que lo deseábamos todo hasta que ahí mirando mirando por la calle ayala para la calle principal y por allá se veían las luces finalmente del ómnibus que venía esos colectivos de la década de fines de los años 40 del año 50 tenían cinco ventanillas nada más y la parte de atrás era media redondeada no cierto y uno subía esos colectivos sin calefacción semidormidos y que nos llevasen a la playa y el colectivo que iba siempre parece que iba no pasaba de segunda iba siempre a una velocidad de 1 quería llegar a casa para ir a dormir acostarse y ese colectivo que era una tortuga no avanzaba [Música] esperando agarrar todo lo que salían del cine y ya era la último era el último viaje hasta que nos llevaba y nos dejaba a dos cuadras de la casa nuestra a uno llegado a casa no había calefacción a última hora de la noche lo máximo que podíamos aspirar a un café con leche con un pedazo de pan y manteca y al otro día había que levantarse a las seis de la mañana llegábamos pasada a la una a la una de la mañana a la una y media no habíamos hecho ninguna tarea uno pensaba al día siguiente el que le digo a la profesora porque no teníamos nada hecho un acierto pero bueno así era tu abuela éste nos llevaba y no y nos hacía nos hacía soñar con el cine y yo pienso que de ahí también uno salió medio como rápido con la lectura porque en argentina las películas eran este con su título no eran dobladas entonces claro uno tenía que leer una velocidad porque eso iba pasando bien rápido había que sacar y había que crearse un sistema para poder seguirlo entonces vos generalmente salía todos los subtítulos de lo que estaban hablando los tipos no podían leer palabra por palabra tenías que leer de alguna manera global agarrabas 34 palabras en tu mente y ya sabías de lo que se estaba tratando lo que se estaba hablando pero era lindo porque en otros países las películas estaban dobladas al español y ustedes imagínense en verlo a un tipo como john wayne o humphrey bogart o qué sé yo gary cooper y hablando óyeme después pero lo que dije que tú eres el jr y pnv aquí y que esa cosa no se puede hacer primero le doblaban en españa y después las empezaron a doblar en méxico eso no iba a la película tenía que estar con la banda sonora original escuchando a estos gringos y rudos hablando con ese con eso que tenían viste de las películas norteamericanas eran hombre los vaqueros pero había que le rápido no y esa era la única diversión que teníamos nosotros en verano nos divertíamos con la playa íbamos a la playa a la a las 9 de la mañana y nos quedábamos ahí hasta las 9 de la noche bueno voy a ir a buscar los canelones blancos y continuamos con la historia de diversión de verano bueno vamos a ir tratando debe vengar la paliza la comida que regrese bueno ahora tenemos los canelones con salsa blanca en la mesa mi papá ya se de no se comió dos con salsa roja coja nada para él y yo y samuel vamos a compartir uno porque después todavía nos queda el postre tenemos panqueques con dulce de leche y frutas y frutas con gran sorpresa un montón de queso así que vamos a compartir un perro una puntita no más como para probar yo lo voy a probar por todos se va a sacrificar y va a ser el sacrificio ojo porque que más salsa blanca blanca cuidado sopla porque de eso te puede arrancar media lengua caliente del sello bueno cortarlo en varios pedazos y que se enfríe está bien rico con el queso ricotta y la espinaca también el jamón se le siente ese gustito a miel no quieres yo me estoy reservando para el postre historia que estábamos años cuando hallamos todo el día la playa durante el verano nos divertíamos en el mar era barato no costaba nada yo no lo pienso ahora y jamás nos pusimos una gota de protector solar nosotros íbamos a la playa como vivíamos en la ciudad y empezábamos a ir más o menos a fines de noviembre principios de diciembre ya había lindos días para ir a tomar sol y claro nos poníamos al sol así nomás en cuero y sin protegerse y nada nos pegamos cada quemada lo bueno era que para cuando llegaban los turistas de buenos aires cuando llegaban los porteños nosotros ya teníamos un bronceado atómico y el pelo todo medio como amarillo quemado por el agua del mar y llegaban los porteños parecían aspirinas en la planta de nos caminaban y todo blanco lechoso aparecía en aspirina y nosotros nos matábamos de risa porque claro éramos los lugareños los tipos rudos del lugar dice y me acuerdo que yo veía a la gente que se ponía bronceador en aquella época protector solar del que había en aquellos días que se llamaba copper ton y tenía la foto de la niñita que el perro le está carrito tironeando el calzón cis la gente se ponía eso y por ahí estaban cerca de uno y claro tenían un olor a coco porque debería tener aceite de coco entonces uno sentía ese olor en el aire y le daba un hambre y le daba una granadera agarrar sacarle el tubo y meterse en la boca y comérselo porque es uno era una fiera hambrienta todo el tiempo vivíamos con un hambre el mar ustedes saben metiéndose en el agua todo el día un apetito y no nos llevamos nada a la playa desayunábamos nos íbamos nos llevábamos a agua no llevábamos protector solar no teníamos comida nada nos pasábamos el día y volvíamos a la tarde hambreados como lobos y así eran los días y después claro se terminaba la temporada de verano llegaba ese invierno necochea esos días grises fríos húmedo con esa neblina esa llovizna esa humedad que salía del piso las baldosas siempre empapada las casas frías sin calefacción era un desastre y los únicos que tenían televisión en el barrio eran mis amigos que vivían dos casas más allá de y ellos tenían un televisor y me invitaban a la televisión pero claro en necochea no tenía canal de televisión venía de mar del plata y los programas más o menos para interesantes empezaban como a las 6 de la tarde el resto del día la televisión empezaba a las 11 de la mañana y empezaban con los teleteatros las telenovelas que nosotros las detesta vamos porque como chicos chicos queríamos ver películas de acción existen unas cosas y esas telenovelas y me acuerdo que había uno que se llamaba el gran teleteatro pons el amor tiene cara de mujer con roberto beban y algo la paco y soledad silveyra y nosotros que íbamos a ver eso nos movíamos de agua de aburrimiento las mujeres lo veían todo hasta que llegaba la programación para chicos y ahí sí viajes perdidos en el espacio combate este el túnel del tiempo el agente de cipol de yo soy espía misión imposible toda esa programación en blanco y negro y los días que había un poco de tormenta como la señal venía desde mar del plata a 150 kilómetros de distancia no veíamos un esta es la pantalla lo único que tenía era nieve hacia y se escuchaba la voz de lo que hablaban pero se veían una sombra ay qué andaban moviéndose y me río porque me acuerdo que arriba de la puerta tenían una cajita chiquitita así con una palanca y le decían el booster entonces ahí estábamos nosotros de las 9 la televisión y dale dale al bus terna leal booster iba uno y se emprendía al bus trick clac clac clac y ves mejor no vemos nada clac clac el gusta no servía para nada la antena estaba en el pecho en aquella antena que parecían para que se posaran los pájaros más que otra cosa y bueno así era la vida televisión en blanco y negro y el resto del tiempo en la calle tratando de divertirse con lo que uno pudiese maquinar por eso que yo ahora pienso y veo a toda esa juventud hoy en día con los vídeos game con las las computadoras con los laptop con los teléfonos celulares acceso al internet youtube a google y la mar en coche y como que no les alcanza como que no que no lo satisface tienen que andar metidos en la droga nosotros de droga pero en aquella época quién sabe algo de drogas nuestra única preocupación y la preocupación máxima era cómo hacerse de una noviecita y dónde conseguía estrés peso tal vez para invitarla a ir al cine es ello cuando éramos ya más grandecitos se hacían los famosos asaltos le decíamos y eran fiestas en casas particulares entonces que pasaba uno decía bueno en mi casa vamos a hacer una fiesta y cada uno traía o algo para contribuir o alguna vez se vendían como una entrada sea bueno la entrada es tanto la fiesta va a ser en tal lugar la casa de tal y ahí vamos a bailar a escuchar la música que yo disco de pasta con los famosos tocadiscos aquellos que tenían el brazo arriba que vos le ponías 345 disco y el brazo lo sujetaba ahí y andaban con la púa de éste eran esos discos grandotes de cómo se llamaban los winco winco font creo que les llamaban a esos tocadiscos chiquitos así eran unas cajitas y con eso se escuchaba un parlante imagínate la fidelidad que podía tener ese sonido nada y la gente que tenía un poquito más de dinero entonces tenía el televisor en blanco y negro por supuesto en un mueble no tenía el equipo que le decía en el estéreo fónico grundy y telefunken las patas viste hacia los costados viste las patas de madera por un mueble de madera y de un lado estaba el televisor y el otro estaba el equipo estereofónico pero eso no lo podía nada más que tocar el padre porque si lo rompía imagínate era como tener una reliquia en una casa en esa época una cosa así hasta que al final mi mamá nos compre un televisor cuando nosotros tuvimos 13 años y nunca tuvimos plata para ponerle una antena al techo pues nosotros vivíamos en una casa de tres pisos y era bien alto o sea que para meter una antena allá arriba de aquellas que eran el palo así y después salían los los cosos ahí con los hierro y bajaba el cable el famoso cable coaxil todos nombres que uno los escuchaba y decía esto es del espacio coaxil qué significa eso viste andas a ver a quién se le había ocurrido ponerle ese nombre una pelotudez pero para nosotros era una cosa incomprensible entonces como no teníamos antena lo que hacíamos era agarrar el cable que salía del televisor tenía un cable que tenía que conectar de la antena y ese cable se lo conectamos a una papa y a la papa le metíamos dos agujas de mi mamá le sacamos dos agujas de esas que no de coser de tejer vieron las mujeres en aquella época tejía las mamás 'tati' en toda la ropa los pulóver todo eso si nosotros le sacábamos las agujas de tejer que son largas así de metal de aluminio se la clava vamos a la papa y a la papa le clava vamos el cable y que también funcionaba este papá funcionaba aunque no lo crea y si algunos se paraba al lado y agarraba la aguja de tejer mejor todavía teníamos una imagen de pero de loco viste pero claro quién se iba a pasar todo los días parado agarrándose de la de la aguja de tejer no veía nada y no sé qué estirar así como está y mirarse en la televisión de costa do así andábamos ustedes no se da una idea de lo poco que teníamos en comparación a lo que es el día actual teléfono a nuestro barrio no tenía nadie una sola casa de un vecino que era un tipo era un tipo de eso como se puede decir en español arrogantes que no se trataba con nadie un tipo de eso que se pensaba soberbio no es cierto que mejor que lo sea tenía el teléfono y a quién se le iba a ocurrir tocarle la puerta y decirle puedo usar el teléfono a nadie o sea que para usar un teléfono y hacer una llamada telefónica teníamos que caminar hasta el comisaría 67 cuadras de mi casa estaba la comisaría ahí entraba había una repisa con un teléfono de aquello de los años 50 esos teléfonos negros con el disco así que claro había una había una cajita y tendría que poner 5 pesos es la llamada telefónica y el teléfono tenía serán dedicados debo la ciudad cuando volví a avite y quiz marcaba y cuando volvía hacia atrás hasta que marcaba el número agarraba el auricular y era la parte donde metidas en la oreja tenía como redondo grandote negro así lleno de agujerito y la parte donde vos hablaba era como un embudo así lleno de cortadura y tenía un cable que parecía un cable como para darle electricidad a una ciudad pequeña poner unos cables negros así envueltos en como en tela por eso con los de mi generación cuando hablamos ahora con el celular y todo hablamos con una voz bien alta y la gente dice pro para que hables tan alto si te escuchan declaró nuestra cabeza en aquella época o tenía que gritar en el teléfono hola hola me escuchas si no te escucho era un desastre y eso para llamar local y se quería llamar afuera de la ciudad oye a buenos aires donde sea que tenía que ir a la telefónica entraba en la telefónica y estaba en las telefonistas con aquellas consolas donde metían lo acordado en esas cosas era mi época y te acercaba al mostrador y te decía así que deseas quiero llamar a córdoba estabas en necochea la provincia de buenos aires- quiero llamar a córdoba bueno cuál es el número no le dabas toda la información y la decía siéntese y lo vamos a llamar y vos te sentabas ahí esperabas y por ahí escuchaba el señor con la llamada ciudad de córdoba pase por cabina 3 y ahí te metías en la cabina y te comunicaban y así en la tele la comunicación telefónica con córdoba era una cosa que hoy hoy cuando uno lo analiza que todo el mundo tiene un cela en la mano una cosa que llaman a todo el mundo miran videos internet ellos les estoy hablando de la prehistoria y en ese sistema nos criamos nosotros era lo normal no había otra cosa así que lo importante porque el teléfono era caro llamar por teléfono era como la preemergencia no mira vos podías llamar y decirle hola sí escúchame escúchame no hables el miércoles a las 18 horas a la estación constitución chau chau estamos todos bien club y eso te salió una fortuna nada de que che cómo está ahí la tía y el primo y no el teléfono yo no lo podía hacer nunca y después del otro era el telegrama pero el telegrama eran malas noticias éste volvería al telegrama cuando llegaba a los los telegramas los de los entregaba un tipo en bicicleta que se especializaba nada más que el telegrama de correos y telégrafos y llegaban por dice voy baja el correo de si quiero enviar un telegrama éste decía ni en el formulario dibuja y ponía el nombre que es todo el otro y qué quiere decir y también el texto tenía que ser comprensible pero reducido al máximo porque te cobraban por tres problemas creo que por letra entonces vos ponías a y viste falleció jacinto funeral al día de éste y él se lo llevaba ahí el asistente y el tipo agarraba y te decía a ver a ver una dos tres empezaba a contar las letras y le hacía qué sé yo como uno así lo hacía y te cobraba pero sería una fortuna y usted decía bueno ya estaba pagaba y se iba el telegrama lo llena vamos los telegramas cuando éramos chicos lo llenamos con plumas aquellos edificios viejos con techos altos pisos de madera que ponen trabas caminando y resonaba todo con un parecía que entraba sabe que parecía que uno entraba a un bar en la época del far-west y en la esquina tenían una cosa cuadrada así que era él es eso es como se dice es cultivar para escupir todos los lugares públicos tengan un lugar donde tenía aquí por la gente más cava tabaco en aquella época y claro mascar tabaco se te va haciendo es a esa saliva negra en la boca y la tiene que escupir en algún lado entonces tenés que ir a ir a los carteles por todos lados no escupir en el piso me acuerdo una vez fui al cine y no había lugar o sea que me tocó sentarme justo abajo del mesa nine arriba adiós donde estará la sección de arriba justo abajo mirando la película con pantaloncitos cortos ahí y de golpe siento en la pierna y de arriba él se largó una escupida un gargajo un pollo y se ve que el tipo más cava tabaco pues me la pego en la pierna y me callo eso ahí y tenía un olor asqueroso a tabaco más caro y no sabía qué hacer lo espera en que es idea que si te fuiste al mall al mar lo fuimos al cine malo un error craso y donde nos sentamos peor todavía me levanté me fui al baño argentina en aquella época si vas a encontrar un pedacito así de papel higiénico en el baño abrir la canilla me lave como pude me sequé la pierna sabe con qué con el cortinado de terciopelo que había en los cines cuando vos entrabas tenían un coordinador de terciopelo rojo o verde y para sacarme el olor me metí un caramelo de menta en la boca lo chupe un rato y después lo saque y agarré caramelo y me lo frotaba así por la pata así era viste cuando lo hagamos muy largo como comer el postre usted después tengo muchas más historias para seguir contándoles pero qué vida qué años aquellos aprovechen todo esto vídeo lo que yo le cuento para más o menos darse cuenta de cómo fueron las cosas de cómo era de lo que tienen hoy y de lo que se ha avanzado en tecnológicamente hablando disfruten muchachos a la juventud les hablo no se sientan como que no tienen nada tienen el mundo en la palma de los dedos nosotros lo único que teníamos del mundo prácticamente era la enciclopedia britannica disfruten estén felices de lo que tienen vieron así que si eso es el postre postre ya vamos a preparar los panqueques para el postre tenemos un montón de cosas para agregar a estos paquetes dinero esta es una crema de avellanas y chocolate felicidad no soy bien es dulce de leche un clásico la gimnasio tenemos como le dice unas waiting frame crema batida tenemos fresas circulante rallado chocolatito rallado falta el ingrediente sorpresa 2 [Risas] el ingrediente sorpresa es una vaina que vendría a ser un vino de hielo nueva congelada no hay una traducción exacta a lo que significa en inglés ice wine es algo típico de canadá es un vino que se hace aquí en varias provincias canadienses y se deja la uva en la en la vid hasta que llegue el frío intenso del invierno y se congela la uva se congela sólida y eso hace que tenga más azúcar digamos y después hacen estos vinos pero no son vinos para tomar como un vino de mesa son vino más o menos como un licor no cierto una cosa daniel si esta cantidad con una torta exacto entonces nosotros lo que vamos a hacer ahora es ponerle a los aunque que es un poquito de esto para darle ese ese extra y ese sabor especial y senior avance sra primero voy a preparar el panqueque para mi papá uno o dos cuantos quieres y le pongo empezamos con uno pero queda abierta la posibilidad a un segundo me imagino dulce de leche contabilidad y eso preguntado además esto está abierto no se ha escrito más porque mi papá no quiere triangulito no hacemos un diseño ya una fresa chocolate chocolate y asia y una cucharadita de este wine samuel y también el mío eres aventura pasada lo que como yo tapó de vista miento yo no espero gente el cocinero no espera el cocinero ataca a ver de qué se trata de esto a ver me pellizco a ver si todavía estoy en la tierra o si estoy en el cielo esto está delicioso aunque ahora esté preparando el de samuel él quiere dulce de leche con con chocolate y crema de chocolate y avellanas es como una nutella parecido a eso ayudaba para mi postre de dulce de leche y chocolate y crema sí y fresca fresas frescas y también el vino canadiense efe no no puede ser más crema que pan que uno o no preocupado precioso preocupado y aprendió una nueva y de aquí y tú y aquí tenemos el mejor arquero este podría jugar para la selección argentina de fútbol ataca como un crack [Música] bueno entonces eso concluye nuestro vídeo esperamos que hayan disfrutado nuestra receta así la cocinada la cocinada los canelones salieron muy ricos los panqueques también gracias por la historia si tenemos más todavía para venir vamos a tener un lindo una linda cocinada también para el 9 de julio para el 28 de julio independencia del perú y si lo único que quería comentarles y tal vez pedirles es que no se olviden de suscribirse al canal es la única forma que tenemos nosotros de saber el grado de aceptación que tienen los vídeos y déjennos saber también qué tipo de comidas les gustaría que que podamos cocinar así que tratamos en lo posible de mantener a todos contentos y de complacer los buenos nos vamos despidiendo y nos vemos el próximo vídeo sí exactamente ahora viene un viaje también lo anunciamos en otro vídeo les contamos ya yo [Música] e [Música]