COCTELES DE LITRO | COCKTAILS EMBOTELLADOS 🍹| TUTORIAL BARTENDER

el bus fuera 2 sin noveles de arranque como están querías aprendices bienvenidos una vez más a su canal a su casa el canal donde aprendemos pero pasando la videncia no me conoces yo soy boylan barrios y esto es los vivos de los domingos los extremos de los domingos el día de hoy les tengo una excelente clase hoy les tengo un string muy divertido de benneteau bien no muchísimo el día de hoy vamos a desmitificar y enseñar de soccer cócteles de 1 litro estamos transmitiendo desde youtube les voy a visión a la gente e instalan que en diez minutos corto así que si quieres seguir viendo la clase te va a tener que venir a youtube como ésta me armé mi gente antes de arrancar siempre me gusta saludar a mirarme como estamos mar y que dice el gran mauro año que lo que dice enviar mi reporte ese reporte es bueno bueno un lindo y hermoso domingo para hablar de cócteles de litro quiero antes de recrear la clase explicar si es primera vez que me estás mirando su primera es que me estás viendo todos los domingos obligatoriamente estamos aquí compartiendo en vivo temas diferentes de la conselleria si estás interesado sólo en cócteles ve a mis listas de reproducción que tengo vídeos muy cortitos de 5 minutos donde te enseñan a hacer cócteles riquísimos bien sean clásicos de autor bueno ahora sí siempre vamos la vigente vamos a comenzar cómo hacer cócteles mililitros me estuvieron preguntando muchísimo eso en distinto tipo de plataformas oakland cómo hacer cócteles y litros con el prendimiento cómo hacer cócteles gigantes para fiestas para todas estarlos sirviendo todo el tiempo cómo se hacen los famosos prematch así que el día de hoy te prepare los tres puntos que en mi opinión son los que toda persona que quiere hacer cócteles pruebas o ya listos o ready tus mismos también se le conocen bien sea para un emprendimiento o bien sea para hacerlo un servicio que sea más rápido cuáles son los tres puntos en los que ustedes se tienen que concentrar así que estás listos let's go bien número uno y aquí claramente mi gente que va a depender del país donde me estás viendo no dejando una banderita diciéndome del país donde me estás viendo nado méxico de chile colombia argentina pero el punto número uno tiene que ver con la legalidad de la venta de alcohol por qué te digo esto bueno porque cada país tiene una legislación diferente con el expendio de bebidas alcohólicas entonces antes de tu iniciar un emprendimiento lo primero que tienes que ver es cómo es la legalidad la venta de alcohol porque como ustedes saben tú lo puedes comprar pero ya es taparlo agregado en otra botella iniciar una nueva mezcla y venderlo eso no es legal ok o si no se deje me lo acaba en los comentarios de youtube si eso no es legal entonces qué es lo que tienen que investigar cómo se hace para que tú puedas vender esto de manera legal busqué en el código legal penal de su país para que estén todo ello bueno ese es el punto número uno el punto número dos sería la formulación debes estar preguntando conejo blanco para hacer un corte de un vaso ya sé las medidas no son 20 mililitros de 13 son medidas cortas chicas pero qué pasaría si yo quiero hacer un corte de un litro o sea cómo hago esa fórmula no eso es lo principal que me ha preguntado cómo hago para hacer un litro y que esta medida y que quede correctamente no sea que que esté balanceado ok ahí te va los primeros que tienes que tener en cuenta acerca de la formulación es lo que yo detente denomine escalar y ajustar qué significa eso no lo único que tú vas a hacer es escalar y ajustar es decir si estamos haciendo un negro ni qué es lo que les tengo preparado hoy si estamos haciendo un negro ni que ya tú sabes que son tres partes iguales de 30 mililitros de campaña en 30 mililitros de vermú rojos 30 mililitros de gin bueno eso no lo vas a escalar es decir tú vas a duplicar triplicar edificar esas cantidades de un vaso a una botella de litro así de sencillo escalar las cantidades suman las cantidades ahora lo que sí te quiero dejar claro por eso es por eso te digo que la formulación lo que te quiero compartir hoy es escalar y ajustar porque porque muchas veces en el negroni dependiendo de los productos que estén utilizando de las marcas puede ser que en algunas en un casete en algún caso por más que sean 30 30 30 te quede muy fuerte o te quede suave o te que mayor presencia de vermouth y eso no lo queremos entonces una vez que tú hayas escalado tú tienes que ajustar es decir si estamos hablando del negrón es que en el caso estamos hablando tú vas a necesitar saber que le agrega además es decir cuáles otros ingredientes y hace falta ponerle más vervotte entonces ya agregar unos mililitros o 1 milímetro más de jim esto es muy muy importante mi gente bueno eso eran si quieres seguir viendo la clase youtube de metro juglar muchas gracias por sintonizar vayas ella mismo youtube que vamos a hablar de ingredientes y vida útil nos vemos en youtube nos vemos en youtube gracias cuesta este perdón perdón estoy más trato gente jajaja me hizo la maraca pertinente cómo estás está claro no está súper claro el tema escalar dígame si se ve y se escucha bien y ya seguimos al punto número 3 dígame si sé si se ve y se escucha bien yo les voy a mostrar hoy cómo hago yo para escalar punto de un trago a una botella de litro se lo voy a mostrar la práctica al final ok con el ejemplo negro sí pero quiero saber si se ve y se escucha bien por favor confirme harbín dígame si se escucha bien por favor [ __ ] las piernas del 2002 no veo en los comentarios bien bien está bien la música bueno seguimos entonces ok vamos entonces vamos a dejar este tema de escalar de un lado al final te voy a mostrar cómo lo hago yo como escalo como ajuste una receta te quiero dejar claro antes de cerrar la formulación cada cóctel tiene su punto y su equilibrio no es simplemente escalar hay que escalar y luego ajustar esa medida dependiendo de lo que nosotros esté buscando bueno vamos ahora con mi sistema de ingredientes mira este tema este punto número 3 del día debe ser el más largo ok estos ingredientes pero yo te quiero dar como palabra clave vida útil la palabra clave que tú tienes que grabar en este punto número 3 sería vida útil por qué porque esa es la prioridad cuando nosotros estamos haciendo un cóctel para un litro es porque quizás lo queremos tomar al momento o quizás los queremos tomar después ya sea que lo queramos comerciales o no no el punto es que quieres una gran cantidad y hay una posibilidad que no te lo tomes todo estamos de acuerdo y estamos acuerdo bien entonces qué es lo que tú estás buscando la palabra que está buscando es vida útil entonces cómo vas a hacer tú para alargar la vida útil cuando hay te va punto número uno sustituir ingredientes perecederos a que llamo yo eso vamos a suponer que el ejemplo de un cóctel que nosotros hagamos en un inglés que tiene un libreto quiero leer los comentarios me despierte [Aplausos] ok vamos a suponer que vamos a subir que tú quieres hacer un simple perfecto que tiene un simple tiene james tiene almíbar y tiene jugo de limón yo lo quiero hacer en un litro y las palabras clave que yo 6 vida útil alargar la vida útil entonces qué vas a hacer tú para alargar esa vida útil número 1 sustituir ingredientes perecederos una de las cosas que más se hace es utilizar por ejemplo ácido ascórbico ácido cítrico ok el ácido cítrico es básicamente un gas un ácido cítrico que es lo que hace esto es que no es perecedero explicó entonces al no ser perecedero tú puedes sustituir el mismo por ácido cítrico o puedes agregar el limón en una menor cantidad y compensar con ácido cítrico esto es lo que hacen la mayoría de las empresas que yo conozco para alargar la vida útil de un producto por qué porque tú en un miembro está buscando acidez si bien no va a ser la misma frescura que utilice jugo de limón vamos a estar claro usará aseos cítricos limón no va a ser similar para que no va a ser igual pero va a ser similar y entonces vamos a alargar la vida útil lo mismo con el almíbar por ejemplo sino si tú no quieres alargar la vida útil del almíbar por ejemplo puedes utilizar goma arábica entonces saben lo que es la goma arábica pero bueno básicamente se viene ante la corte sobre un árbol y es lo que se utiliza para darle de sí aguas o hace un saber algunos productos bueno vigente esos son una de las formas que tú puedes hacer para alargar la vida útil sustituir ingredientes perecederos grabaste esos punto número 2 seguimos con el ejemplo del gameplay vamos suponer que tú estás haciendo un simple ya dijimos que el simple tiene almíbar tienen jimmy tienen buen limón de esos tres cuál cree usted que se oxide o que se dañe más rápido que su vida útil es más corta a ver los leo cuál quieren ustedes los león las león cualquiera de ustedes estos tres ingredientes que tiene una vida útil más corta cuál es el que nosotros tenemos que prestarle atención [Música] a ver oler muy bien el limón el limón el timón el limón el limón tiene una vida útil más corta porque un almíbar te puede durar en la ladera tres meses seis meses una libra de la ladera en cambio el limón por más que esté en la ladera te puede durar entre 2 y 48 horas que su vida útil es decir es una vida útil muy muy corta porque porque empieza a perder acidez se empieza a perder esa frescura se empieza a poner más amargo el limón pues entonces de estos tres ingredientes el que tú quieres alargar la vida útil porque quieres que obre más es el mismo momento sí como lo hacemos a notas de esto filtrar en los sólidos del jugo de limón con tela triple filtrar triple filtrar nos vas a agarrar el filtro de tela con el que hace en el café o papel preferiblemente filtro de papel y vas a hacer un triple filtrado que se queden todos los sólidos del limón tomás a esas pequeñas partículas sólidas y se vaya quedando solamente el mismo entonces esto es un tipo muy importante filtrar los jugos o filtrar todos los sólidos que son los que más rápidamente estos agentes son los que más rápidamente se pueden llegar a dañar están claros y perfecto muy bien él está mostrando los tips de gm like por favor 16 cuando sobre los line emotivos y fiesta verdad es que estamos en el punto número 3 vida útil vamos al siguiente que sería no hidratar a qué me refiero con esto vamos a suponer que tú hiciste es el cóctel y ya tus a cris y estás haciendo un negro ni el negro ni que una parte de agua o no yo ya esto lo sabemos porque esto lo hemos hablado ya en los cursos es decir 30 mililitros de champán y 30 mililitros de vermouth 30 mililitros de jim y también tiene 30 mililitros de agua realmente entre 15 y 20 mililitros de agua 15 ó 20 mililitros de agua entonces si saben que el negro ni entonces esto es un punto muy importante ustedes no van a hidratar es decir no le van a agregar al producto agua tú tienes que tratar de pensar que lo que tú hagas embotellado sea lo menos perecederos posible entonces no le agregues agua si lo vas y lo estás vendiendo o si lo estás haciendo por una fiesta tienes que explicarle a la persona que al momento de servirlo tienes que agregarle esa cantidad de agua o refrescarlo etcétera pero no hidratarlo punto número siguiente de ti no usar bebidas gaseosas porque mi gente porque a ver que ustedes saben que la bella graciosa ella ella van rompiendo las burbujas y básicamente se va perdiendo se aprendió el gas en 200 tiene sentido hacer por ejemplo un bol de cerveza si si lo vas a embotellar porque cuando ya llegué ya las burbujas se han roto sí o han perdido la cantidad de uruguayos no tiene sentido utilizar gaseosas en cócteles embotellados en cócteles de hálito muy bien luego fechar el tiempo del ingrediente perecer o es muy importante porque porque eso es un indicativo tú le vas a colocar la fecha por ejemplo de si estamos hablando del gameplay ya dijimos que de los tres ingredientes del simple el limón era el más el que se iba más rápido es decir entre 12 y 24 horas entonces cuál es el tiempo perecedero de este cóctel el del menos el del ingrediente que tenga menor porcentaje de oxidación es decir el que se daña más rápido entonces una vez que esté listo uno fechas y tiempo tiqui tiqui tiqui tiqui bueno luego ahora vamos con el último que sería el cambio térmico toma en cuenta que la temperatura que tú tienes así ambiente va cambiando de igual manera la de la ladera igual si tú vas a un evento si estás haciendo con bebidas de liszt bach para trabajar en un evento tome en cuenta cómo lo va a trasladar porque si tú lo vas a trasladar en esa temperatura ambiente ese cambio térmico puede cambiar la estructura del producto puede cambiar esa propia órgano en la que decirlo puede acelerar ese ss la oxidación esto se tome en cuenta eso si lo vas a trasladar trate de trasladarlo en una temperatura que se mantenga lo que tenga un cambio grupo de temperatura esto parece una estupidez y una tontería pero mucho arte en debes muchos profesionales nuestros cometemos esos errores de no mantener la temperatura de la mezcla en que lo juntas tengas está aplicado a servir y tú sobra temperatura y luego hay una técnica última que tiene que ver la larga vida útil que es el envasado al vacío y esto se lo quiero decir porque mi gente es porque usted debe ya tienen que empezar a aprender todos estos conceptos empacada al vacío no sé si a mi top tipo donde las bolsas y blogs es una generalmente es una máquina que está en los bares que es un plástico sí que es adherente y lo que hace es que esta máquina saca el oxígeno como que lo plastifica saque el oxígeno y esto es lo que permite es cuando tú empaqueta los cócteles al vacío entonces aún más alarga la vida útil de esto y algunos cócteles que inclusive pudiese congelar los hubiésemos por lo menos el pre mix por lo menos el cordial que pudiese congelarlo los bajas algo así o lo congelas y te pueden durar meses y meses ahí esto es un un tipo importante de si quieres todavía más alargar la vida útil de tus pruebas de litros no puede ser para lo ácido si no tienes empaque para el vacío busca la manera de sacarle el oxígeno porque te va a ayudar muchísimo a también conservar recuerden que les dije el punto número 3 se llama vida útil la prioridad es la vida útil bueno esos son los tres tips que les traigo el día de hoy para hacer con tendente a un litro ahora voy a pasar a la práctica pero sí les quiero decir antes de leerlo saludos mi hermanito raúl les quiero decir el domingo de la semana que viene vamos a tener una string especial d cómo sacar costas de cócteles el domingo que viene agenda de 20 horas argentinas que es donde yo vivo agenda te ve el cambio horario de tu país 20 horas argentinas voy a tener en exclusiva no le dado por ninguna plataforma cómo sacar costos de cócteles porque porque me lo ha estado preguntando mucho al iniciarán me han dejado mucho comentario coghlan no sé cómo sacar los costos quiero tengo un pequeño emprendimiento quiero saber cómo ponerle el costo o quiero saber cómo vender eso como elegir el costo en vivar entonces quiero dedicar una clase que va a ser súper técnica para enseñarnos a ustedes a cómo sacar los costos de un cóctel y cuáles son las sugerencias de cuanto a cuánto lo puedes vender no así que bueno la gente la semana que viene que tenemos está este el próximo domingo esta gran clase si estás viendo esta clase y te gustaron los datos técnicos que tire no lo sabía voluntad refrescando y quieres una segunda parte por favor déjame un comentario en este vídeo al final apenas me has debido según comenté los checos me gustó mucho la primera parte es que una segunda parte no olvides agregar me qué te gustaría que aprender porque estas clases todos los mismo yo las preparo para ustedes no es lo mismo como los vídeos que ya están grabados en el canal que su voz que yo hago lo que se me dé la gana de hecho tenemos un grupo de whatsapp en el army donde nosotros votamos y elegimos los temas así que no olvides dejarme un comentario bueno vamos a la práctica [Música] así queda congelado le digo bueno qué vamos a hacer hoy mira le muestra cada paso por aquí vamos a hacer arepas voy a mostrarle que voy a mostrar como algo yo mix contiene es embotellado voy a cerrar esto ya pues es permíteme déjenme cerrar la clase de hoy bueno vamos a hacer arepas están listos para hacer lenguas y le voy a mostrar acá como hago yo mis cócteles de adentro ok vamos a hacer hoy un negro ni la semana que viene me gustaría hacer un cóctel gigante una margarita gigante si consigo la cristalería pero pégame online examen comentarios porque eso me motiva a hacer locuras a traerles cosas más innovadoras bueno vamos a hacer un negro min 10 litros lo que tenemos acá un jean argentino china que es premio anita ganó mejor king del mundo luego tenemos ropa que ya usted lo conoce y luego tenemos vermut rollo es lo que vamos a hacer nosotros bueno vamos a dividirlo en tres partes iguales para a llevarle un litro que entonces primero que nada lo vamos a escalar y después vamos a la parte que yo te digo ajustar escalar y ajustar son las palabras clave que tienes que trabajar muy bien lo bueno que tiene esto de aquí mi gente lo bueno lo bueno lo bueno donde estaban eran los mililitros acá tabla líquidos tienen bueno no lo vas a ver pero yo sí lo veo entonces vamos a agregar primero que nada que vamos a agregar el gin ok vamos a añadir vamos a añadir 30 mililitros de aquí que no se alcanza a ver aquí espero que sí 30 mililitros de gin 300 verdad huelva por el casi y estamos haciendo estamos haciendo y luego vamos a seguir el campari ok hasta la medida 600 también a 300 mililitros de en gaspar y el receptor yosvani así de sencillo es normal más esto obviamente si es para la venta cuiden y bien y la bromatología yo esté para mi casa ok pero ojo si es para venta cuidada bromatología [ __ ] y la legalidad se volvió a repetir 600 esto les gusta mi amigo javier hernández [Música] en este coche que llevaba run dix y en este que llevaba run dix perfecto perfecto y ahora entonces viene el vermouth que lo vamos a dejar hasta el 900 o sea 300 mililitros de ver borroso piquín blanda entrando ley listo ahora ustedes me estarán diciendo hay que removerlo hay que no entonces este es uno de los consejos que les quiero dar esta es arrancando en el mundo de los pruebas arranca por hacer pruebas de bebidas alcohólicas por qué porque es más fácil ya ellos de por si el alcohol tiene un conservante ahora te quiero dejar una pregunta a ver si me prestes atención a toda la clase que te di dime de estos tres productos que yo agregué hoy de estos tres productos cuál es cuál es la fecha de vencimiento que yo debería colocar acá cuál sería a ver el que me responda a eso le debo un negro ni en vivo cuando no veamos este es para mí el que me responder eso es bien duro porque cuál sería la fecha de caducidad de estos tres para ver cuál sería la fecha de caducidad con nuestro no sé cómo va a salir vamos a ver el 'pulso' guardián crítico cuál sería la fecha de caducidad vaya como le gusta el alcohol no hay 50 personas aquí vacilándose como hombres de negro ni primero que quieren venir a mi casa hoy actualmente vivo el microcentro mi gente donde podéis ir a dirección porque vista tengo tengo fans mister bueno ya voy a responder toda su duda mi gente hermosa no se preocupe y ahora voy a después que termine con este pre va a responder todas sus bien ahora ahora fíjense esto que yo voy a hacer acá que es la parte que yo les digo no qué es lo que yo voy a hacer acá miren voy a hacer lo siguiente lo que yo voy a hacer es voy a probar esto para ver si tengo que agregarle más de alguno de los productos esto es lo que yo llamo ajustar ok deje este espacio vacío de hecho debía haber dejado menos de hecho para ver ahí vamos para ver cómo como compensó yo decir de estos tres ingredientes cual está demás pulsante ponerle cuál está alterando el balance cuál se siente mucho cuál está muy fuerte desde como los libros pero que ya mucho ajustar entonces lo que tú haces es decir ves un bonito en un vaso así que si un libro web a su vez [Música] para mí espectacular sin embargo yo porque estoy equilibrando esta receta al gusto de mis clientes y experiencia segundo le hace falta más campaña porque quizás este gym se siente mucho como ese sabor floral y para mí como que se pierde el amargor y este este verbo quizá es muy dulce y todo me basta buscar el consumidor de micro ni está buscando un sabor más más potente más amargo entonces yo creo que yo debería agregarle si es una es una decisión no debería agregarle unos 60 mililitros más 60 mililitros más de campari para que para reforzar ese ese sabor amargo game y ahora sí y ahora sí un poco lo querían es bueno lo puedes agregar aquí directamente de hecho es no esto obviamente habría que mezclarlo sí pero bueno ustedes le agregan 60 mililitros más de campana teóricamente yo vamos a probarlo antes del servicio segundo guau se terminó y ahora si esta gente 10 de 10 recuerden que esto después cuando el cliente lo refresca en su casa cuando el cliente a ustedes modere en hielo le vas a decir 30 mililitros de agua todos ustedes tienen que calcular que aquí lo van a sentir muy intenso pero cuando lo reflejen va a estar más suave no olviden eso pero bueno les quería mostrar en vivo como me entró morgana se para servir para hacer sus cócteles de litro y como utiliza esta fórmula de escala bueno por último vamos a servir un contenido para el charlar con ustedes un poquito después de esta clase nos vamos a servir vamos a servir acá y blaine daban bien clásico dos delitos si íbamos a servirnos entonces esta espectacularidad en este mi gente me invitó y bueno me quedó charlando montero en este negrito quien quiere invitar quiere ganar pero ni lo tienes en ladera para cuando vengan tus amigos y espectacular porque no lo tiene que está mezclando de la vid ya está listo y esté con él este negro ni se llama negro ni distinto porque porque es un negro que tiene piel ciudad piecita de limón en sus distintos y por qué porque pierden y poco me llenaran ahora porque es un distinto porque no tenía naranja y porque sabe rico igual es un negro distinto [Música] a él wow espectacular bueno mi gente espero que le enseñamos toda la clase tienen dudas ahora les voy a contar una anécdota y ya no es observemos la clase no olviden dejarme un comentario que te gustaría ver si te gusta ver una segunda parte que dudas tienes con este tema y bueno y ya saben el domingo que viene tenemos cómo hacer cómo hacer con cómo sacar costos de los cócteles ok bueno vamos a tomar un segundito y luego ahora voy con la anécdota del dígame usted esa me gusta ser una anécdota reflexiva pero bueno quiero ese lugar a mirar me quiero cómo está señor prost arrancamos él con su instructor es un saludo para piero que está instructor en discusión instructores un saludo mismo un saludo a mar y un saludo a mi gente [ __ ] como lo están pasando aprendieron mucho hoy si tenía ni idea a algo quería mostrarles esto teníamos atrás de centos por qué porque si ustedes están buscando hacer emprendimientos de contenes embotellados o si ustedes simplemente quieren aprender a conservar trabajar en sus bares quieren saber trucos quieren descubrir el agua tibia donde están todos todos los secretos buenos secretos están en los pasteurizados océanos en que estos están en los productos de gemas con facturas los productos que se comercializan en tu barrio quieres saber cómo hacer todo esto más allá de lo que evites en mi clase muy sencillo tú vas a buscar mira esto supuestamente no se vea y dice sin azúcares agregados y después por aquí dice sin conservantes agregados supuestamente o sea supuestamente éstos no tienen conservantes entonces te voy a leer esto rápido y después ya te cuento la anécdota sé que por eso te compré este jugo es porque dije [ __ ] quiero mostrarle en el pensamiento de cómo hace uno para aprender no fíjate lo siguiente puedo buscar los ingredientes mira escuchen escuchen lo que dice supuestamente sin dice sin conservantes entonces pedirse y ahí va agua jugo concentrado de manzana ya saben que jugó en la mezcla de agua y el puré ok y el zumo vitamina c así durante ácido cítrico escuché hace un santo ácido cítrico qué significa eso ya que desde que yo como alargamos los cócteles que que tiene el limón con ácidos antes indicó ácido cítrico aquí está aquí está la prueba aromatizantes escuchen esto regulador de la acidez citrato de sodio este es otro otro producto que pueden conseguir sin ningún como el ácido cítrico este es otro producto usted puede conseguir para hacer sus cócteles embotellado para hacer su con 3 litros sin problemas y antioxidantes bueno grito bardo de heridos estorbar editor o gato de sodio y ácido ascórbico el primero no lo conozco pero el ácido ascórbico ha sido con la fue similar al ácido cítrico ácido ascórbico edulcorantes tales como sucralosa y lindo esto es lo que tiene este productos entonces te estás preguntando por qué este porque esto manda más porque se declara simplemente en esto la gente ve un vídeo en youtube como esto que estoy grabando para ustedes y así pues se ha probado y bueno qué dice eso dímelo anita o todo lo que está después del jugo es conservante gracias sean escollo como como amo amo mi arma los amo arm y espero que sepan manejar este amor sano gente sale un negrito un vikingo un herido y tinto después de la anécdota no quieren que les cuente la anécdota bueno a este es una anécdota más rápida esto es una anécdota que me pasó trabajando en un bar boliche acabar argentina estaba comenzando en el mundo de los bares trabaja con un equipo de un chico y una chica éramos tres en varias dos chicos y una chica y estamos trabajando un sábado explotado pero ustedes saben eso esos esos fines de semana donde donde se sobre vende la cantidad de que no tenía previstas o supone que tú previsto que venían 200 personas y terminen tienen 2 600 800 alguien le pasó trabajando sigue le paso de gm por favor un comentario diciendo hola me pasa todos los fines de semana bueno estoy trabajando sabemos que el doble de cantidad o sea simplemente en una en una excusa pero o sea abismal no teníamos la producción porque no nos avisaron no nos avisaron que teníamos esa cantidad de producción que teníamos que tener para los vamos a recibir 200 personas y terminamos recibiendo 600 500 imagínense eso pero veníamos de hacer doble turno se sirven y amos de hacer turno en la mañana entonces qué es lo que pasa no lo que sucede nos llegue ese mundo de gente de google y que hace uno dígame usted eso se le llama a cantina le llaman el perro el perro es como decir que tú estás trabajando pero pasa el perro viste entonces que hace cuando viene el perro lo saca a pasear bueno activa a dos manos modos tres muertos hay un momento en el servicio donde donde de verdad nos estaban ya la gente los estaba gritando no ya no estaba ya no está apurando nos están medio tratando mal viste como que pero obviamente ya tenía algo de experiencia la compañera con la que yo estaba trabajando por ahí no tenía mucho y realmente tenía varios clientes fastidiosos de esos clientes que provoca agarrarlos y llevarlos afuera y apuntar que ha explicado unos clientes de esos códigos bueno él es tan bueno en un momento yo quien si con dos manos las que intenta colocar la curva de la barra commander explotando change y los clientes gritando no viste como sea caos yo ya sé cómo manejar el caos porque tengo muchos años trabajando de bartender quizá mi compañera en ese momento no tenía mucho yo en un momento veo que se agacha osea onda está atendiendo se agacha se pone las manos en la rodilla y empieza a ser así seguro pero yo era así o sea volver esto pase rodear pero yo creo que en mi lugar que hacen ustedes no mi compañero de barra no estaba giramos sencillo a las 800 personas multitudes gente gritando y ella colapsó y yo recuerdo que le hablo no voy a decir el hombre fulana he escuchado así y yo jugaré la abuela tocó también así como tipo también de vida y ahí en un momento así me agarra la pierna como que no me olvido de ella porque tengo que atender a la pierna y dice o flandes esto que está pasando y ahí me rescató y me rescató porque a mí me ha pasado no sé si haya pasado un ataque más qué lo dijo vamos a actuar mal pues te tienes que unirá a largo y solamente por haber respondido esto vamos pa kua lunes llenarme ahora mismo de un desarme y me tomo es tu voto blanco pascual exactamente broma ataque de pánico pero entró un ataque de pánico y ahí cuando yo me percato porque alguien me dijo además sufriendo dijo creo que tenga este que siempre gente buena como que estaba hasta que panistas el pánico obviamente que fuesen hecho ustedes a ver déjeme un comentario déjenme un comentario quería siguen el servicio o atienden a su compañera [Música] sea posible conversación vuestro interesante ahora quiero que sean súper honesto súper honesto quiere a usted queríamos de pleno servicio son ustedes los que tienen que ser el servicio tu compañero compañero en tren está que pánico que hacen saber los leo ya yo no les voy a decir que diseñado por supuesto pero los leo [Música] leonardo ahora de 50 personas y cuarenta y pico pero esto explotando el comentario ya con esto es una para compartir la barra no puede tenerse cierto reemplazo mira memorice la barra no puede tenerse la reemplazó hasta que se calme y mercado todas las gritaba si lo aguanto me gusta a eso sigo leyendo verde dice maria atender a mi compañera muy bien deja tirada pero que dice yo creo que sí o no el servicio pero tu compañera está así está diciendo que algo grave los leones no son aburridos cometen giro el punto bueno bueno dictó les digo o sea realmente yo lo ve porque era una cantidad de servicios que yo sentía que si yo me movía no avión al hinchado pero agarre y de una alguien que dice y por eso le traigo este cuento servidor negro ni literal atendí las comandas más cercanas servidos negro anís y me agaché porque teníamos provecho de acho me le acerco así negrón índigo y contigo lo sacamos tú y yo tanto estamos aquí y empiezo a hablar de saber tú puedes con esto tú pues con esto voy al baño hecho de buena cara y te espero tú y yo tenemos que ser este servicio de derecho de negro ni vamos más eso se entiende o sea papá papá energía me explico yo sé que tú puede con esto no te asustes normal como la mejor para un paro así como de servicio se fue al baño y yo seguía atendiendo a todo el mundo a una es a 15 minutos después llega a su pero falló 15 pero después la sacamos alto servicio exactamente billete bueno por eso le quería traer porque el negro vino acompañado mucho tiempo los negros y es así que por eso habrá negro ni embotellado porque después estaba la papa que hoy es momento bueno mi criterio era la anécdota de hoy espero que les haya gustado trató de traerles cosas reales que tres los inspiren que les enseñen que los ayude que los guíe y no pasarían amigos qué dice la emborracha luego dice a usted le puede pasar a cualquiera usted cuando colapse respiren es es un show que ahora sí se va a echar mucho todas las noches no pero el caos a veces de un bar se puede hacer entrar en pánico es normal normal me pasó cuando yo estaba comenzando que me tuve que ir atrás llorar porque fue horrible mis primeros servicios de perro así que relájense y disfruten sí bueno me voy [ __ ] mi gente gracias por acompañarme ya saben el domingo próximo tenemos cómo sacar costo de los cócteles si tienes una segunda parte de estos de jamila en los comentarios si ve no se sigue sin entrar sígueme y recuerden mi gente sean felices hay razón para ser feliz muchas sean felices mientras nos quieren mucho gracias gracias por acompañarme todos los ninguno me voy me voy arriba miren no voy a riesgos y verdad lo vengo haciendo mismo quiere que se le dé [Aplausos]