COCTELERIA DE AUTOR PARA BARTENDERS PRINCIPIANTES | MENTOR JOGLAN

[Aplausos] bienvenidos una vez más y esto es de este equipo vayan llegando y por favor dígame si se escucha y se ve bien por favor díganme cómo las escuchas ser vidente activo seguro yo mismo con la ventaja de tener una comunidad unida es la siguiente yo retiro me toca en mi lista y díganme díganme si les llegó la baba solamente esperen vayan conociendo se imagina que es un salón de clases y ustedes tienen que conocerse entre ustedes elvira aquí es mi primera vez un curso por favor pero no y el equipo pillay y todos como años ya se conocían con el ojo no le van a ir presentándose vicky viking y me faltaba una son los proyectos estamos abajo falso ahora sí primero con esta gente perdón en la cara de muerto pero tiene que esta cara como estaba dando salud allí el señor marcelo edwin dalila damián mar y rocío silva fernando e isabel gonzález rocío muñoz aquel es jackie luzmila quien va a saber comenten comenten lo quiero ver a todos activos en los comentarios también está jazz un bien que en marcha a quien ver creo que no te conozco no sé no lo sé hoy a ver todo lo que están llegando señor un agotado hasta ahora vívelo directo aquí se desplazaron las 4 fátima ya está escrito en la clase de rol la primera que se escribió así que acá en el corazón a ver quién más la vive lo bueno muy bien gente qué lindo saludarlo qué lindo saber de ustedes ya le genera llegaba el enlace así que ya no pueden compartir con sus amigos que el día de hoy tenemos una masterclass de coctelería cómo te resulta ni mover los quiero ver ahí lo quiero ver cómo están esos ánimos andamos falla como yo ya se clavaron cinco hechos de ron o no bueno como dios al río weser recabó que cuando te digan arrancamos gente bueno les quiero le dije sintamos activo fue muchísima gente hoy va a ser muy rápido y va a ser muy express hoy van a ser 25 o 30 minutos lo más de eso así que quiero los clientes pierdo bien activos básicamente porque me cierran la academia del edificio por alrededor reducido así que tenemos que aprovechar a las 15 tengo que cortar así que estaba tengo buenos gusto saludarlos si estás viendo esta grabación luego fíjate en los comentarios fíjate la comunidad que somos bien de la familia que somos así que escribe nuestro plan de juego por supuesto correcto hola puede enseñar sobrecoste autor si por alguna razón si si por alguna razón gente no venía escuchar o llegaba a hacer algo a veces los quiero estimó en los comentarios ojos la idea de hoy es que si estás acá es porque seguramente no tienen mucha idea de autor dobles con cuatro jueces más activo así que lo quiero leer bien activo en los comentarios a los presentes para que ustedes vayan conocido las palabras que ustedes bueno ya sabemos mezclas de dos o más ingredientes correctos a partir de los ingredientes de autor es autor de algo propio correcto sin acto de crear exactamente una creación propia ahora más cercana estamos si es primera vez que nos conoces ok nosotros hemos tenido más preclaras pasadas donde hablamos de fórmulas de coctelería correcto si no no conoce este es el momento de que preste atención al chat a ver cuáles son las familias de coctelería que nosotros conocemos las familias clásicas en los comentarios me viene muy bien salvo en el que más de leer muy bien con links muy bien hay más hay muchísima más familia así que lo primero que te quiero dejar después déjame de un comentario joven pasan el archivo de cimientos a la familia te voy a hacer llegar a ustedes tanto a mí específicas a un archivo que hice yo personalmente salgo y 20 de los libros te quiero mostrar acá es que hay tres diferentes maneras de hacer cócteles de autor hay que tener diferentes maneras la primera una de las primeras es básicamente utilizar la fórmula como estructura está claro es decir tú agarras un software y ese sabor utilizar la estructura que sería dos de él con un ánimo de oliva y eso es lo que construye se entiende ah tenemos que tomar una receta existente es una estructura y montarse sobre ese sobre esa estructura modificada esa es la primera a ella se le llama reversión lo primero que quiero es que mi primer consejo para crear carteles de autor que es que se viera reversión correcto lo primero sería una regresión estamos quiero hacer una al revés reversionar perfecto ese es la primera y que consiste reversionar consiste en que todas la misma estructura y le haces algunos cambios y hacer unas mejoras puedes sustituir una base alcohólica por otra pues puede ser en otras aromas puede haberla la segunda manera la segunda manera es tomar es una reversión pero ya más experimentales que se le llamaría como reversión estructural es avatar por ejemplo el sour y solamente vas a tomar lo que serían 225 limón azúcar pero no te voy a hacer una versión de un mapa esto es correcto perfecto perfecto ahora tú quitas las costumbres le pones gotas de peter de café ya jesús ya estás reflexionar con simplemente cambio los ingredientes por eso es una reversión de cóctel ahora la otra fórmula que piensa esto en la otra manera y reflexionar pero con la familia entonces vamos a llamar reversión de familia existe una familia no eres la moderadora así que te quiero dejar bien ahora en el número 3 que ya pasamos a la práctica porque trae cosita rica para inspirar la número 3 la tercera manera es lo que se llama no experimental que es experimentar es que no te vas a basar en nada existente tengo hacer guiar simplemente por twist and opportunities intuición ya te vas a dejar llevar te vas a tomar cinco cócteles demás a hacer la tercera se llama experimental y ahí tú vas a mezclar cualquier cosa sea yogurt con cocacola bueno esto no estoy pasando nada los primeros por instrucción creación más experiencia está más claro bueno entonces sientas que las las tres formas y mezclar les quiero dar el último consejo que llevamos a la práctica que yo sé que la están entrenando quieren ver la acción escuchen lo siguiente lo más importante que tiene que tener en cuenta y te voy a decir así mirando de los ojos solamente somos tú y yo y 67 personas lo clave en la coctelería si lo clave en ojo con esto es inspirar y hacer elaboraciones artesanales inspirarte en algo el signo la película lo que sea si una una canción o un hecho de tu vida y lo segundo elaboración para eso hay que estudiar yo voy a tardar un curso siempre [Música] algo que interesaba si no tiene vivo asa por otra empresa si nuestro foco moderador por favor a mí también y yo te invito a la clase que a todos una clase privada o joven es una clase super privada para solamente el personaje de la trama así que hay que está interesado en ya certificarse como digamos creador de cócteles oficialmente pero bueno de arrancar díganme ustedes alguien está interesado en el curso déjame ver esos son los diez lugares bueno vamos con el primero lo primero que vamos a hacer con esto el primero es un constante método que va a ser servido en un vaso corto pero aunque no vamos a hacer vamos a reaccionar el moderador tiene que estar activo vamos a reversionar un beige el más no tenga y por favor mi moderador lo sigo obviamente sin veces más entonces para eso vamos a seguir la receta rápidamente de la receta la receta veces sin molino de albahaca o beige ok así de sencillo así de sencilla batido ok pero nosotros no queremos hacer exactamente eso sino que lo vamos a reversionar todos esto se va y lo vamos a reversionar los primeros que vamos a cambiar la primera estructura es jim por gorka ya no tenemos algo especial botánico si no tenemos algo de granos neutros y los segundos entonces vamos a hablar un ratito sí sí vamos a agarrar un ramito 5 años se cayeron y fíjense a la gente pero ninguna líquidos pic y 3 4 y 5 27 y laterales a la lava les decía que marque si bien a veces ahora hasta aquí hasta aquí gente yo nado es un imbécil cierto ahora con el vodka que estamos esperando la receta y los segundos que vamos a enterar sería de frutilla y vamos a poner frutilla cuando de frutilla se autorizó lo van a decidir ustedes claro entonces que estamos como qué nombre le pondríamos a estos años pensar pero ven que es la misma estructura y beige y está claro lo que estaría faltando sería el almíbar y este el nivel que yo tengo aquí es un almíbar con esencia de naranja es una locura y una onza de almíbar al beige que la proteína vamos a pisar y lo pueden hacer ecuador de los glaciales esto lo marcamos para que todo esté en nuestra base que tenemos faltando la parte del mismo proyecto y cuando le vamos a poner boca cuando el voltaje del indra de termos a esto es un botón italiano que se filtra con diamantes diamantes negros una locura esto es bueno y entonces lo que estamos cambiando es una reversión del invento meter la madre de su lado no y esto pero los permisos de abril hacemos una super conferencia de 300 personas apenas se puede bueno sacamos el exceso de agua bueno queremos el videojugador y vamos a sentir la mezcla para eso vamos a necesitar un colador de malla ok también sirve el que tengas en tu casa si no tienes si no lo puedes uso de café el que tenga pero la idea es filtrar todos los grupos con claro miren este color buzzi o sea la gente a mí me encantaría probar esto hawking demencia y se va a ayudar usted está viendo el color no es un color rosado intenso bueno trabajo de iluminación cambia es que vamos a sacarle un giro porque lo demás y para que no sea exagerado para la decoración vamos a añadir así bien bonita un excel allí y sobre servicio unas frutillas y ahí te lo voy a mostrar si queda estaba que no quiero que le caiga la computadora claramente cómo se trabaja qué nombre le ponemos a ver esta reversión pi pi pi pi pi pi que era un vodka blas lo voy a ver qué tal es miren esto pero riquísimos para el calor súper fresquito ahora díganme ustedes cómo lo pueden reversionar sin osea vieron que tomamos la estructura y lo que hacemos es podemos cambiar las bases públicas y podemos tener ron ya vamos jugando puede tomar una estructura existente y esto ya no sería un imbécil ya estos días o trabajar una reversión pero con tu propio toque como claro sin haber dudas dudas en los comentarios sí hermosa de pura gente hermosa no no está clara la primera no recibamos claros y súper claramente muy sencilla acción que les voy a enseñar la segunda forma ok ahora viene la segunda forma atención la segunda forma habíamos dicho que se llamaba puede ser todos fíjense esta copa montecarlo viene que está como blanco porque está helada helada al interactuar qué va a hacer bueno podemos hacer ejercicio primero como es tradición este gigante vamos a hacer vamos a hacer como era a veces me lo hicieron perfecto lo dijeron muy bien reversionar que los primeros reversión del coste esto es una reversión de que de una familia a dos perfectos muy sencillo para reversionar a una familia es vamos a tomar una estructura clásica de lo que sería un sabor un software cómo sería no importa cuáles ojos i lo primero 2 pero una parte de walqa y una parte del gas porque quieres lograr quiero lograr un cóctel que toque lo que sí vieron entonces que toque el amargo el cíclico en dulce el salado porque todos todos juntos vamos a tocar [Música] los puntos tienen que tocar para poder estimular ese sabor humano que tiene un sabor donde sienten dulces cosas que hacer esto va a ser con una piqueta una de almíbar fíjense hasta aquí todo muy sencillo y nada nunca una de natania a ver ingredientes sencillo no los quiero complicar no quiero preocupar lo que vamos a hacer algo organismo algo que no tienes en tu caso y por último entonces vamos a agarrar una clara de huevo o algún huevo por eso es suficiente [Música] y estamos simplemente agregando el frente es un poquito ejercicio como la naranja y dobles s salvo retiro y ahora esto es lo que vamos a hacer aunque no esté ni siquiera de voy a ser doble doble batido con un sólo batido suficiente porque hay un montón de clara por ahora que escuchó que la proveerse de acá acá lo más importante de este cóctel no es una mezcla en sí porque la mezcla es muy sencilla 108 la partida es súper vecilla lo que le da este corte en el sentido es cómo se creó este corte si quieren saber cómo se crea en una noche de san juan esto pasó una noche es 'difícil' estén dando muy bien pagados laburo había pagado el sueldo tenía problemas personales en ese momento en mi familia en mi casa que es bien terrible los elásticos y todo lo que en ese momento ahí en ese momento pienso que pase algo justo así apareció centre volition al otro día siguiente apareció una mujer de xàtiva una sonrisa esa encantadora esa gente ilumina el día no llega así con sus recetas a hacer que la barrio me sorprende y obviamente una sonrisa bueno no sé si te puede sorprender y aquí su persona lejos complicado sorprender y yo no creo que se logre sorprender pero lo que sí creo es que tenemos que brindar con esa increíble onda que tienes y tenemos que brindar porque yo realmente llegas este segundo momento entonces voy a brindar este momento y le vamos a por supuesto a colocar este trago que conocimos momentos autoritariamente bueno ahora a la hora de agregar una pequeña decoración esto es literatura y vamos a aplicar a cabo una técnica de arte te vayas es una locura una técnica de arte la que para pintar y arriba colocarle una estrellita así y proviene vamos d y como tres años para los cítricos no salvo mi gente como metros télam entonces díganme ustedes si es verdad o es mentira a ver dijo dijeron ustedes si lo que dan la clave de los cócteles no son sobre los ingredientes sino la historia que está detrás díganme ustedes que les quedó más la receta o les quedó más la historia les aseguro que es historia la van a tener aquí por un rato largo hasta hecho la van a explicar cuando tiene la baja entonces buenos momentos miren cómo que como es de hermoso este corta bajo este impulso qué les parece hermoso pero quedarte en la tele y después no sabe ni puede agregar está hombre a las personas y quiero probarlo [Música] tienen idea de lo que es esto pero era un qué hermoso qué es ahora que te digo que si les gustó les gustó está claro también teniendo un poco la onda si tienen un poco la bandita díganme si tiene alguna duda o si me van entendiendo me han cachado hasta el momento si crisis vamos a hacer una recapitulación rápido que ya llevamos tengamos al tercer método primero reversión amos un corte clásico cambiándoles dos ingredientes claro si quieren jean beige el volcán y leemos vodka por fin y le añadimos frutilla estamos claros a sus riquísimos el primero y lo segundo sería una reversión de una familia ok para hacer el cóctel momentos pero además para darle cuerpo para darle onda para meterle algo más que hicimos le añadimos una historia entonces eso te cambia totalmente fíjense que ustedes ya ven jugar historia tremendo que con éste se entiende lo que digo ahora o sea lo bueno de esto es que puede ser verdad mentira puede ser ficción se entiende es mejor si es verdad pero puede ser lo que sea la idea le transmitas algo al cliente y esta es la onda usted están acá por eso porque quieren aprender no sólo recetas sino que es también tan en donde la transmisión de lo que en el mensaje de información como claro a ver cuál es el licor rojo y que era cáncer peter repite la repitan estamos claros haber alguna duda que llevamos al tercero quieren ver en tercero 0 con citas equitativa bueno para el tercero qué vamos a hacer déjenme esa carita para el tercero vamos a utilizar una técnica llamada sweet vamos a utilizar cocteleras no vamos a utilizar mixing las sino que lo vamos a hacer es el vídeo directo al vaso pero para eso te voy a presentar la tercera fórmula del día que se llama experimentación con hacer método que yo utilizo para crear con félix experimentación acá no nos vamos a basar en casi nada existe pero sí vamos a agarrar una cultura aquí sin una cultura ticket negro para inspirarnos en esta cultura tips y entonces en base es alucinante crearlo [Música] qué vamos a hacer lo primero que vamos a hacer ojo es donde lo vamos a servir a ver la cultura fic y saber qué elementos debe estar ahí hay unos elementos que está presente primero la mezcla de diferentes roles son los primeros dos roles totalmente diferentes los segundo de frutas y frutos los dos tengo de reina veras me hables especiados o pueden haber cremas ok esto es lo que hace un poco la cultura tiki y lo último es la presentación donde se presentó lo vamos a presentar en estamos en este vaso destaca que sería un riquísimo que básicamente estos representan lo que son los dioses del napoli que se están encontrando para hacer cada cosa vamos a ponerle a fueron increíbles [Música] entonces tenemos un reporte y nosotros por qué no vamos a servir las cosas bonitas lo primero que vamos a hacer esto añadimos una ele y riquísimo vamos a experimentar si tienes otro rol más parecidos y no más porque la imagen pero si no estoy seguro cuando tres años juntos entonces tenemos ahora vamos a añadir una parte buena gráfica rugby una parte cultivos una parte de media parte van a ir del rival simple y piense esto que yo tengo atrás en lo que yo tengo acá es básicamente acabado tiene la máquina lo que hicimos cuerpo primero hicimos una infusión de canela clavo de olor y anís estrella canela cada uno se estrella y luego agarramos unas cerezas y las damos en wind para que se hiciera como una maceración y ese es el resultado lo que hicimos pues mezclarlo con las especies y tenemos como si fuese un almíbar especiado producción de cereza quitó que débil esto es una locura es un desquiciado con toques frutales ya vamos pues es acaba de conseguir otra parte de lo que es la máquina dado que tenemos brutas tenemos al mirandés especial tenemos diferente error y aquí viene la locura es la locura esto es un cappuccino hola ya se está haciendo bien los pósteres otros nacen de stafford experimentados leche de coco y cosas así pero bueno se mezcla con este instrumento que está aquí esto es lo que hacemos es lo colocamos dentro y hacemos este movimiento me gusta mi trabajo activa activo nuevo vamos a agregarle hielo picado que lo voy a aplicar el momento y el picado y voy a definir si se le hablo con el hielo de adentro pienso porque miras nos vamos acelerando vamos mezclarlo y también vamos a tener temperatura y sí no pero llegamos [Música] a cabo no no no y yo sé que no alcanzan a verlo pero como el hielo picado sus votos subió hasta este punto ahora viene la decoración pero para decorar siempre son decoraciones estrambóticas llamativos pero viables para que los reutilizable para el planeta absorbente y vivir ya que tenemos tenemos una banda de revisión también tenemos esto está acá van a ver que es una muestra para delante es una piecita que le hicimos unos cortes con una tijera de heart attacks sí sí sí si hambre sed horas y sagrada mente los costes fijos y de último entonces acá vienen una supermamá sí el huerto y tienes esto que está acá es una con música y más [Música] sino con mucha de lima con alcohol y canela ok [Música] y esto lo vamos a añadir 2 y nos vamos break si le parece que le parece provoca tomarlo a probarlo dígame usted provoca tomarlo no quiero un steak imos los quieren este dios se llama o no luz se llama este dios así que buenos bien que ustedes pónganle el nombre que ustedes quieran acá les dejo lo que sea la presentación de un piquito bien estamos lo contamos no estamos locos entonces la idea es experimentar jugar ahora el café con leche y yo honestamente no sé cómo va a quedar quieren que los muebles de dijo tienen que lo pruebe me voy a quemar tengo miedo la gente en postres o sea aquí bien venir a probarlo o sea debe hablar es un poquito raro porque te queda como así como el dejo de la leche sean serios no sé bueno las presentaciones primero reversión una maldad de ganar lo primero en la relación de invención acá demos el momento que es la reversión de una familia y acá tenemos un cóctel inspirado en la cultura típico mezcla ahora que has hecho un poquito para allá voy a estar un poquito para atrás ahí y me lo están pasando [Música] y bueno mi gente dudas eso ha sido todo por hoy yo les dije que era súper rápida en la clase aunque mírenme 45 minutos pero que van a venir a sacar ya desde la cadena porque cierran a las 7 así que bueno cliente alguna duda alguna duda alguna duda bueno hagamos una cosa mi gente entre una más tres plazas para dejarlo ustedes cómo empezar en la portería el agua de autor si les interesa el curso está muy muy económico es un curso online me escriben al whatsapp o me escriben instarán quien no tenga mi whatsapp que no tenga el privilegio de tener migración y le cuente iannone el lunes el curso 3 martes las clases son martes y jueves en la tarde así que yo quisiera que me preguntaron bien era lo que esperaba era lo que esperábamos y así bueno gente gracias gracias el vino cuál de las tres le gustó más o sea personalmente visualmente cual les gustó más cuál de los tres les gustó más la leche por supuesto por supuesto son horribles que bastó la tiene mi basa el más llamativo yo pero vieron que son tres cosas diferentes bueno bueno mi gente espero que esto les haya ayudado para su portería autor quien no pueda tras el curso espero que esta clase de ello ha servido también explica me les pasó el resumen de lo que es la las familias yo quiero mucho gracias por un momento más nos seguimos viendo por favor por favor les quiero pedir antes que se vayan ustedes tienen el enlace de este vídeo pequeño online por favor porque los lines vines hay nada más 36 line debería tener 70 las pega el un largo el vídeo para que si más gente lo puede ver y me hago una mano porque esto los patrocinados yo no tengo ninguna mano pegando un like y también dejando un comentario después no sabe que un comentar ese es un jueguito junto lo que sea porque los algoritmos están re difíciles para que éste llegue a tu contenido entonces sí gracias bueno los quiero mucho la próxima clase les traigo algo más copado por los cócteles con fuego o algo así todo tipo muchas gracias por venir no quiero que te pero