Cetogénica SUCIA y flexibilidad metabólica. Iniciarse en KETO.

bienvenidos a todos soy jesús sierra y esto es vida potencial hay tres aspectos muy importantes que tenemos que tener presentes a la hora de iniciar nos y de llevar de cierta manera una dieta cetogénica y esto es aplicable tanto a las personas que se inician en esta forma de comer en este estilo de vida casi como para los que ya están familiarizados con ella pero que utilizan la cetosis sólo de una manera puntual en cualquier caso la baja ingesta de carbohidratos de cereales de comida ultra procesada tiene un efecto muy positivo en nuestra salud principalmente por el control de los picos glucémico si del control de la insulina que se ha visto que tiene un efecto muy positivo en nuestra salud en el largo plazo y en nuestro bienestar por cierto y eso tiene además un efecto antiinflamatorio muy potente y tiene bueno produce una cascada de beneficios en el organismo que os dejamos aquí el enlace al vídeo donde lo explicamos en más detalle pero en este vídeo quiero hablar de tres aspectos muy importantes que a veces todos pasamos por alto o son errores que de cierta manera cometemos cuando nos iniciamos en esta dieta o como digo cuando hacemos ciclos de cetosis el primero es la falta de paciencia falta de paciencia para llegar a esa flexibilidad metabólica que es la que buscamos y que en realidad es un estado natural del ser humano la flexibilidad metabólica es la capacidad del cuerpo de pasar de utilizar glucosa como fuente de energía a utilizar ácidos grasos como fuente de energía es decir ser capaz de cambiar se habla de flexibilidad metabólica lo que ocurre es que la mayoría de nosotros en el mundo moderno como consecuencia de una altísima ingesta de carbohidratos de comida procesada de cereales estamos constantemente dándole al organismo glucosa y ha perdido la capacidad para generar energía utilizando grasas por eso si de repente le pedimos que lo haga no va a ser capaz de ir y ese periodo de adaptación es lo que se conoce como la gripe cetogénica que básicamente recoge un montón de síntomas que se parecen a los de la gripe consecuencia de ese periodo de adaptación es decir al cuerpo lo hemos dicho mira ya no te voy a dar glucosa pero todavía no sabes utilizar ácidos grasos como fuente de energía con lo cual el cuerpo pues produce todas esas manifestaciones dolor de cabeza estreñimiento dolores musculares una especie de nebulosa mental falta de capacidad de concentración y varios otros entonces un error muy común es no tener la paciencia de llegar al otro lado de aguantar esa semana dos tres cada uno tendrá que sufrir entre comillas los las dolencias o las molestias de la dieta cetogénica hasta que consiga ganar esa flexibilidad metabólica y digamos que llegar al otro lado de ese desierto y que el cuerpo sea capaz de consumir grasas y utilizarlas como fuente de energía indistintamente a la de la glucosa que sea capaz de pasar de un lado a otro eso es flexibilidad metabólica y tenemos que tener paciencia hasta que nuestro cuerpo la consiga y una manera de minimizar esas molestias es beber mucha agua y tomar más sal sal marina no sólo durante este periodo sino siempre que estemos en cetosis o que sigamos una dieta más alta en grasas y baja en hidratos de carbono que lo que sucede es que perdemos muchas sales minerales porque el cuerpo en general los carbohidratos tienden a hacernos acumular muchísima más agua cuando los carbohidratos bajan el cuerpo elimina más agua y con ese agua también perdemos más sales minerales así que más agua y más sal marina otro error muy frecuente que cometemos cuando hacemos dieta cetogénica y no solo en gente que se inicia sino gente que lleva mucho tiempo es comer demasiada proteína tendemos a poner el foco en la baja ingesta de carbohidratos que evidentemente es muy importante y en aumentar la ingesta de grasas saludables pero a veces se nos pasa por alto que si nos pasamos con la proteína también vamos a salir de esto sis porque el cuerpo cuando ingerimos proteína va a utilizar aquella que necesita para reconstruir tejidos para construir tejido nuevo y lo que no utiliza lo que le sobra entre comillas lo va a convertir en el hígado en glucosa en un proceso que se llama glucogénesis y al final lo que vamos a hacer si comemos 500 gramos de proteína es que mucha de esa proteína se va a convertir en glucosa y nos va a sacar de cetosis y un tercer error gravísimo que cometen muchísimas personas que se ven atraídas por la dieta cetogénica principalmente entre aquellas que lo hacen pues por la llamada de esa herramienta muy potente para el control de peso para perder peso para perder grasa que evidentemente la dieta ceto funciona muy bien para eso es llevar un acepto sucia es decir la ceto estrictamente hablando no habla de la calidad de los alimentos habla estrictamente de la composición de los macronutrientes mientras los porcentajes de 'la de grasa sean muy altos pues el 75 80 por ciento mientras la proteína esté controlada o sea del 15 el 20 pues dependiendo de el tipo de efecto que llevemos y los carbohidratos también estén controlados y mantenidos en un mínimo un 5 un 10% vamos al trance ptosis probablemente dependiendo de cada uno de cada organismo y vamos a perder peso pero claro podemos llegar a ese punto comiendo comida ultra procesada abusando de lácteos o comiendo aceites de muy mala calidad y efectivamente si seguimos este tipo de dieta un acepto sucia y nuestro único objetivo sea perder peso muy probablemente lo vayamos a conseguir si estamos dentro de los porcentajes de macros de grasa proteína carbohidratos muy probablemente vamos a bajar de peso pero eso va a venir a un peaje muy alto a un coste muy alto para nuestra salud en el largo plazo tenemos que combinar una dieta acepto como digo ya la hagamos con mucha frecuencia o la vamos puntualmente en equis momentos del año con alimentos de calidad buena proteína preferiblemente de producción ecológica si es posible pescados salvajes sobre todo centrándonos en el pescado azul que es más graso salmón sardinas caballa verduras de hoja verde muchas verduras de hoja verde importantísimo y grasas de buena calidad aceite de oliva aceite de coco frutos secos lo que todos sabemos que tenemos que comer en combinación con cetogénica y salud así que la dieta cetogénica es una herramienta potentísima que ya lleva con nosotros muchas décadas pero que ha recobrado mucha fuerza en los últimos años y que probablemente haya venido para quedarse y tenemos que usarla de manera responsable y usarla de manera que potencie nuestra salud en el largo plazo no que lamerme tenemos que ser conscientes de que el periodo de adaptación puede ser duro cuando no tenemos esa flexibilidad metabólica y que tenemos que aguantar para conseguir llegar al otro lado tenemos que tener cuidado con el exceso de proteínas y tenemos que centrarnos en alimentos de calidad preferiblemente de producción ecológica así que como decían en la serie de los años 80 tened cuidado y fuera [Música] ah [Música] y