Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz

[Música] seas de donde seas el arroz se usa en tu cocina pero te sale siempre perfecto seguro que no a veces te puede salir duro o se te pega si te quedas corto con el agua o blando y pegajoso si te pasas deberías saber que uno sentí litros hacen una gran diferencia así que no temas en este vídeo te enseñaré la forma perfecta de cocinar arroz para que siempre te quede rico y esponjoso pero antes de empezar te recuerdo que si no quieres perderte ninguna de nuestras recetas deberías suscribirte a nuestro canal ahora sí empecemos primero la lista de lo que vas a necesitar una olla con el fondo grueso si es fina podrías quemar el arroz ya que el calor no se distribuye igual por todo el fondo una taza para medir el agua y la cantidad de arroz que echas cuchara y tenedor sal y pimienta o lo que quieras para sazonar y como es obvio arroz pero qué tipo de arroz te preguntarás te mostraré tres tipos básicos que podrás usar para muchos de tus platillos primero este es el arroz blanco largo es el más usado en la comida india y el mejor como acompañamiento para ensaladas el siguiente que tengo aquí es el blanco corto que se usa más para hacer sushi risotto paella y postres es casi redondo y absorbe más el agua que el largo el tercer tipo es el arroz integral que es como el blanco solo que conserva el germen con la capa de color marrón que lo envuelve tiene más fibra hierro y vitamina b que el blanco pero se demora mucho más en hacer la siguiente clave la proporción de agua para el arroz blanco largo necesitarás una taza y media de agua por cada taza de arroz para el corte una taza de cuarto de agua por cada taza de arroz para el integral una taza y tres cuartos de agua por cada taza de arroz ahora que están todos los preliminares claros nos ponemos manos a la obra preparemos el arroz perfecto paso a paso lo primero que tenemos que hacer es lavar el arroz con agua fría para que para quitar el exceso de almidón usa un colador o si no tienes puedes llenar una olla y vaciar la con cuidado de que no se salga el arroz hasta que el agua esté casi limpia ves la diferencia ahora si está limpio llegó el momento de cocinar el arroz para que quede más rico voy a sazonar lo antes de hervirlo es más fácil hacerlo en este momento que justo al final antes de servirlo yo le voy a echar solo un poco de sal y pimienta pero aquí puede ser creativo y sazonar lo a tu gusto eso sí atención como pasa con la pasta si no le echa sal alguna el arroz no tendrá mucho sabor la cantidad depende de tu gusto pero ponle sal si te pasa que tu arroz siempre te sale un poco insípido añade un poco de sabor puedes reemplazar el agua por caldo de pollo ternera o vegetales también puedes tostar ligeramente el arroz en la olla antes de agregar agua o caldo para que tenga un sabor a nuez ahora llega el momento de cocer lo usa una taza para medir la cantidad de agua que necesites según la cantidad de equipo de arroz recuerdas las proporciones verdad añade la la olla con el arroz sazonado y haz que hierva a fuego alto cuando veas el agua a hervir mueve el arroz un poco con una cuchara baja la temperatura a la mínima para que hierva a fuego lento y cubre la olla con una tapadera porque no dejarla a fuego alto te preguntarás por qué si cocinas el arroz demasiado rápido el agua se evapora y el arroz saldrá duro el calor bajo mantiene los granos en su punto ahora dependiendo del tipo de arroz el tiempo de cocción varía esto es clave para el resultado final porque si te quedas corto el arroz te saldrá duro y si te pasas te quedará blando y húmedo para el arroz blanco largo déjalo durante unos 18 minutos para el corto 15 minutos para el integral toma mucho más tiempo dejarlo a hervir a fuego lento durante 45 minutos no debes quitar la tapa hasta que no pase el tiempo determinado porque el arroz se está cocinando con el vapor si lo haces la proporción agua arroz perfecta se echará a perder a menos que no esté seguro de cuánta agua queda deja que el arroz se cocine solo sabe lo que hace y mantén el fuego al mínimo el vapor debería estar haciendo todo el trabajo no el calor y no lo muevas este es un error que cometen mucha gente remover el arroz mientras está en la olla hace que el almidón salga y evite la formación de bolsas de vapor en otras palabras hará que tu arroz quede blando en definitiva es mejor que lo dejes estar así que aprovecha para limpiar la cocina o para seguir leyendo tu libro y simplemente espera que pase el tiempo necesario según el tipo de arroz que estés cocinando si has usado las proporciones correctas confía en que tras que pase el tiempo el arroz estará listo cuando pase quítalo del fuego otro error común que comete la gente es hervirlo tras quitarlo del fuego es tentador pero espera un momento que ya casi terminamos para evitar que el arroz no esté igual de hecho por todos lados dale un descanso quita la olla del fuego totalmente y espera unos 5 o 10 minutos extra mientras el arroz se fuese con el vapor y calor acumulado esto permite que el calor se redistribuya en la olla lo que hará que el arroz esté más uniformemente cocido ahora si cuando esos minutos hayan pasado y esté listo destapado verás que ahora es el doble de grande porque ha absorbido parte del agua usa un tenedor para mover el arroz antes de servirlo así separará los granos que estén pegados y además así distribuirá la humedad porque si no lo mueves el arroz estará seco por arriba y mojado por abajo y listo si lo quieres comer solo lo puedes acompañar con cacahuate cebolleta perejil o lo que más te guste con esta guía de experto vas a sorprender a todos tus amigos con el arroz más rico y esponjoso que jamás han probado cuéntanos qué platillo vas a acompañar con este arroz cocinado a la perfección y que no se te olvide suscribirte a nuestro canal de youtube buen provecho y hasta la próxima e e [Música]