BIZCOCHO DE VAINILLA ESPONJOSO | Receta FÁCIL | Quiero Cupcakes!

¡Hola Cupcakers!bienvenidos un día más al canal. Hoy vamos a iniciar una sección que personalmente me encanta. Es de bizcochos básicos y se irá alternandocon las recetas fáciles de los martes. Empezaré con el bizcocho más básico y de sabor más neutral o que normalmente gusta a todo elmundo, el bizcocho de vainilla. Os cuento que cualquiera de los bizcochos de esta sección sirve parahacer tartas de buttercream o de fondant. Son recetas básicas pero creo que también sonperfectas para desayunar en las mañanas. Por eso y para que tengamos recetas para todos los gustosestoy encantada de hacer esta sección para el canal. Os explicaré paso a paso con trucos y consejos como hacer un bizcocho jugoso,esponjoso y con mucho sabor. Así que si quieres saber como se hace pues quédatea ver el video porque la receta empieza ya. Para este bizcocho vamos a necesitar: azúcar blanco, harina de trigo común todo uso, aceite de oliva de sabor suave o aceite de girasol, leche, huevos, polvo de hornear o levadura química,extracto de vainilla y una pizca de sal. Empezamos batiendo los 3 huevos avelocidad alta durante 5 minutos. Veis que en este tiempo se vuelven másblanquitos y aumentan su volumen. Lo que nos viene perfecto para introducir aire a la mezcla paraque después el bizcocho nos quede bien esponjoso. Os cuento que todos los ingredientes delbizcocho están a temperatura ambiente. Ésto se hace para que lo ingredientes se integrenmás fácil entre sí y para que no se corte la mezcla. Aunque también es cierto que las mezclashechas con aceite en lugar de mantequilla son más sencillos de trabajar yaque no se cortan tan fácilmente. Y si queréis por supuesto que podéis hacer la mezcla a mano. Pero es verdad que con una batidora eléctrica de mano loshuevos se espuman mucho mejor y más rápido. Pasado los 5 minutos añadimos el azúcar. Y seguimos batiendo un minuto más o hasta queel azúcar se incorpore completamente. Ya veréis que la mezcla va tomandomás consistencia gracias al azúcar. También debéis saber que los huevos que youso son grandes ya que son de talla L. Si utilizáis huevos medianos o de talla Mdebéis utilizar 4 huevos en vez de 3. Cuando el azúcar se haya integrado añadimosel aceite de oliva de sabor suave. También lo podéis hacer con aceite de girasol. O incluso si os gusta lo podéis hacercon aceite de oliva de sabor normal. En este último caso el bizcocho queda con un saborintenso que puede no gustar a todo el mundo. A mí me gusta, pero es cierto que sepierde los matices de la vainilla. Ahora añadimos la leche, también a temperaturaambiente como el resto de ingredientes. Aquí podéis utilizar la leche que más os guste,de soja de almendras o de vaca. En mi caso he utilizado leche semi desnatada de vaca. Añadimos el extracto de vainilla y batimostodo junto hasta que quede bien mezclado. Una vez se haya integrado todo conayuda de un colador tamizamos la harina junto al polvo de hornear o levadura química. Simplemente con unos golpecitos conseguimospasar la harina por el colador para que quede sin grumos y no quede apelmazada la masa. Aprovechamos para añadir la pizca de sal que nosayudará a potenciar el sabor del bizcocho. Y sin encender la batidora mezclamos un poquito antes de batir. Así evitamos que los ingredientes secos salgan volando. A partir de que añadimos la harina debemos batir a lavelocidad más bajita que nos permita la batidora. Y otro punto muy importante es que debemos batir sólo lo justohasta que ya no veamos restos de harina en la masa, Ya que no es bueno sobre batirla. Así no desarrollamos el gluten de la harina y el bizcocho crecerácorrectamente durante el horneado y quedará esponjoso. Y si por el contrario desarrollamos el gluten lamasa queda más compacta y densa. Y la consecuencia que después delhorneado el bizcocho quedará duro. Y con respecto a la harina que he utilizado les cuento, es harina de trigo común todo uso. Es decir no utilizo harina preparada nileudante ni especial para repostería. Esto me permite variar la proporción del polvo dehornear depende de la tarta que quiera hacer. Ahora si ya tenemos la masa lista para hornear. Para hornear este bizcocho utilizaré un moldede 18 cm de diámetro y 10 cm de alto. Éste de de aluminio y como veis no es desmontable ni nada. Por eso para este tipo de moldes lo mejores con papel encerado o de hornos hacer una tira para cubrir las paredes y un circulo para la base. Así veréis que el bizcocho se desmolda sólo yel molde siempre lo tendréis como nuevo. También tenéis la opción de engrasar elmolde y espolvorearlo con harina. Una vez listo ponemos toda la masa en su interior. El bizcocho final tendrá unos 7 cm de alto,como para unas 12 o 14 raciones. Pero claro, todo depende del tamaño del corte que hagáis. Así que si queréis un bizcocho más grande o máspequeño tan sólo tenéis que aumentar o reducir todos los ingredientes para hacer unbizcocho del tamaño que necesitéis. Igualamos un poquito la superficie ylo llevamos al horno pre-calentado a 180°C con calor arriba y abajo sin ventilador. Para un molde como este y la cantidadde ingredientes que os indico tendremos que hornear el bizcocho entre 50 y 55 minutos. En mi caso estuvo en exactamente 53 minutos. Pero ya sabéis que ese tiempo dependemucho del horno y el tamaño del molde. Si lo hacéis en un molde de diferente tamaño al mio o aumentáis o reducís los ingredientesel tiempo de horneado será distinto. Así que lo mejor si el bizcocho está hecho por dentro es pinchar el centro con un palillocuando la superficie esté dorada. Otra cosa importante es no abrir elhorno ni variar su temperatura hasta que después que al menos pasen2/3 del tiempo total de horneado. Si antes de este tiempo el bizcocho pierde temperaturalo más probable es que se hunda por el centro. Y por otro lado si hay un exceso de temperatura lo más normal es que nos quede un bizcocho picudo ocon la superficie en forma de cono. Una vez listo lo dejamos reposar durante 10minutos en el propio molde sobre una rejilla. Pasados los 10 minutos ya lo podemos desmoldar. En este caso le doy la vuelta y yaveréis que se desmolda fácilmente. Y gracias al papel de horno o enceradono se pega a las paredes del molde. Si utilizáis molde desmontable simplementedebéis abrir el molde y sacarlo de la base. A mi me gusta dejarlos enfriar boca abajo, asínos quedan los bordes superiores perfectos. Y podemos utilizar el bizcocho para hacer tartas. Pero así tal cual sin relleno ya veréis que este bizcocho queda muy rico para comerlo en el desayuno a media tarde. Una vez frío ya podemos servirlo y estará listo para comer. El resultado final es un bizcochoesponjoso y con una miga muy jugosa. Como veis la parte superior queda con las marcas de la rejilla. Por eso si lo ponemos boca abajo quedaráperfecto y con color dorado muy bonito. Para mi es sin duda uno de los bizcochosimprescindibles para hacer tartas. Ya que queda muy jugoso,esponjoso y con sabor súper rico. Si te gusta la receta dale al me gusta y comparte elenlace para que la vean tus amigos o familiares. Y quizás te la hagan algún día, quien sabe. Suscribete a este canal y a nuestro canal personal,síguenos en Facebook, Twitter e Instagram. Para conocer más novedades, anuncios y otras cositas. Tienes más información en la descripción de este video. Y ya nosotros nos vemos nuevamenteeste viernes con una nueva receta. ¡Hasta pronto Cupcakers!