Arroz con leche CREMOSO DELICIOSO Y FACIL ¡Ésta es tu receta!

o la reset eros y reset heras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy vamos a preparar un arroz con leche al más puro estilo tradicional pero vamos a ver un sencillo truco para que nos quede más cremoso para comenzar en una cazuela o en una olla amplia vamos a añadir un litro de leche la leche mucho mejor si se entera que la propia grasa ya que tiene ya va a ayudar a que nos quede más cremoso después añadimos unos 100 gramos de arroz es decir empezó una décima parte de su cantidad de leche generalmente para el arroz hay que echar el doble de líquido que de cantidad de arroz pero aquí hay que hacer una excepción y es que el arroz pareciendo hartarse nunca de absorber leche así que por eso hay que añadir 10 veces más después añadimos un trozo de cáscara de limón otro trozo de cáscara de naranja una rama de canela y lo calentamos todo mientras lo removemos constantemente cuando añadan las cáscaras de los cítricos recuerdan añadir la parte blanca que está se amargan más que una subida de impuestos' una vez que la leche esté caliente la vamos a dejar cocer a fuego medio tirando a suave que la leche no llegue a hervir tenemos que ver que la leche húmeda pero que no hierve y si lo hace que lo haga borbotones muy suaves como esto hierva mucho ya lo puedes tirar y volver a empezar porque esto será totalmente incomestible pasados los primeros cinco minutos de cocción vamos a remover todo y con esto logramos dos cosas primero nos aseguramos que la rondó se pegue al fondo de la olla y segundo estimulamos a que expulse su almidón integrándolo con la leche así nos aseguramos que nos quede más cremoso vamos a ir repitiendo este paso cada cinco minutos y así veremos poco a poco como el arroz va creciendo va absorbiendo la leche y cada vez se está haciendo más gordo pasados 40 minutos y recuerda remueve cada cinco vamos a añadir unos 70 gramos de azúcar lo añadimos ahora y no antes porque el azúcar es muy delicado y corremos el riesgo de que se nos queme en la leche vamos nuevamente a mezclar todos los ingredientes ya dejar que se cocinen durante alrededor de 10 minutos más si quieres remover alguna vez entremedias puedes hacerlo ya sabes así se se agregan más almidón pasado el tiempo y ya con el arroz bien blandito vamos a retirar todo lo que habíamos añadido antes la cáscara de limón la cáscara de naranja y también la rama de canela estos ingredientes ya han cumplido más que de sobra su función and in fusionado la leche con su aroma ahora mismo todo esto sabrá auténtica gloria y ahora vamos a apagar el fuego y vamos a añadir el toque final añadiendo unos 10 gramos de mantequilla ésta le va a añadir mucho sabor a todo el arroz con leche una vez que se haya integrado vamos a dejar reposar esto durante unos 10 minutos para que se temple un poco y pasado el tiempo ya podemos pasar a introducirlo en cuencos individuales aún tiene que expresar más pero aquí ya se nota bastante la cremosidad que tiene este super arroz con leche [Música] con las cantidades aquí dadas saldrán como unas cuatro raciones individuales una vez que hayamos llenado los cuencos puedes decorar si quieres con un trozo de la rama que habíamos utilizado para infusionar la leche esto es opcional pero lo que sí que sí que debes hacer es espolvorear con un poco de canela molida cantidad al gusto hecho todo esto meterlo en la nevera y déjalo enfriar ahí durante toda una noche y al final tendremos esto un arroz con leche muy cremoso y sin añadir ningún ingrediente raro si te gusta por favor dedito arriba que me ayudarás a seguir haciendo más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal y que viva la cocina tradicional