Arroz con costillas de cerdo, paella 🥘 | Receta ganadora

[Música] hola muy buenas bienvenidos a la receta ganadora hoy os traigo por fin un arroz hecho en una paella no es una paella sino a los valencianos me matan sino un arroz con cosas pero hecho en una paella los ingredientes 500 gramos esto para 5 personas 500 gramos de arroz bomba aceite de oliva que yo lo he aromatizado con ajo vale después vamos a hacer un sofrito con cebollita con apio con pueblo con pimiento rojo un poco del tomate casero por supuesto el pimentón agridulce de la vera sal y después las verduritas va a ser brócoli y el ingrediente principal confía de cerdo y aquí tengo un caldito casero es como verduras y un buen séquito de jamón para darle sabor final muy fácil de hacer una paella la paella la paella se llama a esto al recipiente esta tiene 52 centímetros a mí me gusta hacerlo los arroces como un planito muy bonito muy bonitos estos que hacerlo una capa gorda así nos hace una no hacen una paella tiene que ser finito por lo tanto yo para cinco personas voy a usar una de 52 centímetros empezamos lo primero que tenemos que hacer es echar el aceite cuando los 6 la paella tiene que estar totalmente nivelada vale y más o menos esta cantidad de aceite si veis que no está nivelada pues la mire la jce y como saben si está nivelada proyectos el aceite esperas un rato y veis para dónde se va el aceite o para alumnos las que se queda en el centro es que están perfectamente nivelado echamos un poquito de sal a las costillas y las vamos a echar en la paella le vamos dando la vuelta de las tortillas para quienes se doren por todos lados cuando las costillas intentar alitas el primer truco echamos un poquito de sal por los volver por donde no les está dando el juego solo tengo el fuego central encendido guía faltamos las costillas y empezamos con el sofrito lo primero la cebolla cuando lleva un ratito la cebollita ya está empezando a escucharse echamos el pimiento rojo echamos el apio y echamos el cuerpo cuando está el sofrito luchamos dos cucharaditas de pimentón el pimentón siempre agridulce pimentón de la vera el mejor del mundo echamos el tomate casero [Música] [Aplausos] no están los ingredientes pero el truco el cocinero un vasito pequeño de vino blanco del bueno en este caso albariño de mi tierra y es hora de echarle la verdura que hemos elegido hoy que es un brócoli para que coja todo el sabor del sofrito el tomate el vino ya cuando está todo rehogado que ha cogido todo el sabor ya mezclamos también las costillas removemos bien y echamos el caldito el caldito yo he echado pues un poco más de dos veces y medio de caldo vale porque lo voy a llevar a ebullición y va a perder un poquito pero pues sí hecho voy a echar 500 gramos de arroz por lo suyo sería un litro 250 de caldo también se puede hacer con agua pero contando pues por supuesto que sangre mucho mejor y le he hecho un pelín más porque sé que cuando llega a la posición va a perder un poquito se nos queda el caldo que necesita este plato el arroz como sabéis en paella no se mueve una vez que se hecha ya se deja tal cual no se debe de mover nunca nuestro fondo repartimos el arroz hay gente que tenía el cruz yo directamente lo voy a reír repartiendo los 500 gramos de arroz [Música] a partir de ahora 18 minutos los primeros 10 minutos a fuego fuerte y después bajamos el fuego [Música] lo que vamos a hacer es taparlo y lo dejamos reposar 5 minutos [Música] y nuestro arroz estaría listo [Música] y esto ya está fijaros qué país que hago con costillas que estoy una receta deliciosa y ya sabéis amigos y amigas si queréis más recetas ganadoras como ésta suscribiros al canal al receta ganadora y todos los martes y viernes una nueva receta ganadora nos vemos no