8 Beneficios de Kefir (Búlgaros) - Para Qué Sirve, Cómo Tomar, Hacer y Cuidar [+ Recetas]

hola amigos como están hoy estoy aquí atendiendo las peticiones para hablar un poquito sobre el kéfir muchas personas están pidiéndome para hablar sobre él y hay muchas dudas para qué sirve el kéfir cuáles son los beneficios será que la ayuda a adelgazar también como algunas personas dicen será que existe en verdad que es ir de agua que fher de leche será que tú lo estás tomando una manera correcta cantidad correcta será que estás preparando bien el café y el kéfir es lo mismo que el yogur son muchos asuntos pero tranquilo que en este vídeo yo te responderé todos ellos bueno entonces para comenzar vamos a intentar entender mejor lo que escribir de hecho el kéfir él es una leche fermentada es un producto una colonia de granos que tienen varias bacterias hay bacterias ácido lácticas bacterias ácido acético levaduras y ellos viven en simbiosis envuelta por una matriz de polisacáridos que es llamada que definan y de ahí es que viene el nombre de kéfir bueno el producto de esa fermentación es un resultado da como resultado la leche no un producto que se parece un poco la leche entre leche y yogur y él tiene un sabor un poquito ha sido dentro de poco voy a explicarte mejor por qué es que él tiene ese sabor ácido pero por eso normalmente muchas personas optan por consumir el kéfir mezclando con alguna cosa a veces con esencia de vainilla a veces con un poquito de azúcar más cabo a veces con endulzante a veces batido con otra fruta y hay personas que son más guerreras y toman el kéfir solito no hay ningún problema también entonces yo te dije no que él es blanco porque viene de la leche ha sido aquella apariencia medio cuajada y las personas piensan guau es lo mismo que el yogur solo que no ni la forma de producir ni lo que él genera no el producto que decir no tiene nada que ver con el yogur ellos son muy diferentes el que define en realidad se hace a través de la fermentación del perfil que acabo de explicarte que son aquellos gránulos y se puede hacer a temperatura ambiente con levaduras y bacterias y él es hecho con esos granos que eso es muy curioso el café y cada vez que tú lo haces yo voy a explicarte dentro de un poco cómo esos granos van creciendo y van aumentando en esa colonia de granos y por eso muchas personas donen el kéfir esta tradición de donar el café es una cosa y antiguamente la antigüedad eso existía mucho más y el yogur no en realidad el yogur lo hace a partir de otro yogur que tú tengas que tú puedas comprar o que ya puede estar hecho tú agarras una cucharada de él o medio pote en fin la proporción que tú tengas para la leche allí tienen una cierta proporción caliente la leche a una temperatura específica y ahí dejas durante un tiempo para que se convierta en el yogur la cuestión es que con el yogur no puedes hacer crecer la colonia de bacterias y la comiste allí terminó el kéfir no siempre vas a tener los granos de kéfir después para que hagas otro cahill el yogur si no los guardas aquel yogurt que hiciste tú no tendrás cómo hacer más entendiste es el kéfir tú puedes beber el todo el producto porque todavía vas a tener el grano el yogur no si lo ves todo no tendrás cómo hacer más otra cosa también respecto a las propiedades del kéfir versus las propiedades del yogur es que el kéfir tiene el doble de la cantidad de bacterias que tiene el yogur además de tener levaduras también entonces él actúa colonizando el tracto intestinal ustedes saben que nuestro intestino tenemos varias bacterias bacterias patógenas que causan enfermedades y bacterias buenas que protegen testino que son nuestra llamada flora intestinal y tenemos que tener un equilibrio entre ellas para que tengamos salud el kéfir actúa aumentando estas bacterias del bien esas bacterias buenas y como él tiene esos gránulos y él tiene esas bacterias específicas de él él coloniza el intestino entonces desde el momento en que tú paras de tomar el kéfir tú sigues teniendo estos efectos beneficiosos por un tiempo porque esas bacterias continúan viviendo allí y es diferente del yogurt tú tienes ese resultado con el yogurt de una buena cantidad de bacterias saludables y buenas para tu organismo mientras consume si tú dejas de tomar yogur tus pierdes porque ella solo vive durante aquel periodo que atraviesa el tracto intestinal la bacteria que firmó ella consigue de hecho colonizar a su intestino lo que es muy interesante entonces en el caso el kéfir esos granos de kéfir ellos se alimentan de la lactosa del azúcar de leche para ellos crecer y multiplicarse y el subproducto de ellos de esa de esa crisis y gestión de lactosa se convierte en kafir que tú verás después entonces por eso como los gránulos comer lactosa él puede llegar a tener 99 - de lactosa que un vaso de leche normal por eso es que dependiendo de la cantidad de tiempo que tú desees el café y preparándose el produciéndose él puede ser indicado para personas que tienen intolerancia a la lactosa también porque el bichito ya va a haber comido toda la lactosa que está en aquella leche cuando él se convierte en kafir entonces hablando ahora específicamente lo que es aquella leche fermentada que se convirtió en cave y el kéfir es un complemento alimenticio con altísimo valor terapéutico él es lo que podemos llamar de un alimento funcional porque él tiene esas bacterias buenas que funcionan como probióticos entonces ella van a colonizar tu organismo tu intestino de una manera beneficiosa de una manera saludable si esas bacterias buenas estaríamos mucho más susceptibles a infecciones podemos hasta decir que fira ayuda a combatir infecciones mejorando todo el sistema inmunológico de una manera más amplia existen dos tipos de kéfir que tú puedes consumir existe el kéfir de leche que es preparado a través de la leche y ya lo explique el consume la lactosa de la leche entonces él se convierte en kafir y deja su leche fue de fermentada prácticamente sin lactosa y existe el kéfir de agua que normalmente preparado con azúcar mascabado son dos fermentación es diferentes con propiedades diferentes y principalmente no puedes colocar el calcio de agua en la leche ni el kéfir de leche en el agua porque no va a funcionar él no va a conseguir tener el sustrato que él necesita para crecer y para convertirse en cáncer de hecho en realidad kéfir de agua es una bebida fermentada de la misma forma en la que aparece una bebida un poco clasificada sólo que él está ausente de bacterias asépticas y el kéfir de leche él tiene mucho más lactobacilos y microorganismos por eso nosotros decimos que el kéfir de leche es más completo más saludable para consumir ahora hay personas que tienen alergia a la leche entonces realmente kéfir de agua termina siendo una opción ya que las personas no tiene condición realmente de tomar leche entonces hablando sobre las calorías del café él tiene prácticamente la misma calorías que un vaso de leche desnatados y usaste es leche desnatada e integral si usas télex integral siempre dando que la leche integral tiene más grasa por eso él va a tener un poquito más de calorías que la leche desnatada en realidad es un poco complicado responder con precisión cuántas calorías va a tener un vaso de kéfir porque como te dije antes el que fidel usa como comida para él como sustrato para el el azúcar naturalmente presente en el azúcar de la leche entonces cuanto más tiempo tú desees fermentando menos azúcar va a tener y un poquito menos de calorías si tú vives en un lugar caliente la fermentación ocurre más rápido la misma cosa pero entonces como regla para que tengas una noción un poco menos de calorías que un vaso de leche sea desnatado integral lo que estuviese usando también creo que vale la pena recordar que como dije antes de algunas personas toman el kéfir normal con unas gotitas de endulzante o sin nada hay super que 20 a 0 pero hay otras personas que piensan en ese sabor así listo de cuajada no de leche fermentada un poco feo entonces colocan mucha azúcar mermelada que va a aumentar el valor calórico para intentar enmascarar hay personas también que baten con banana hay personas que mezclan con avena con grano las y en realidad estoy diciendo eso solo si fuese el caso de estar queriendo controlar el peso si no fuese su caso si tú no te hecho quieres hasta aumentar peso mantener el peso no hay ningún problema pero si tú estás queriendo adelgazar está buscando estas propiedades kfir también para adelgazar esté atento para no añadir muchas cosas del káiser que allí va a ser mucho más calórico una cosa muy cool del que decir también es que él es un alimento proteico de la misma forma que la leche tiene un poquito menos el carbohidrato que la leche como ya te dije entonces él termina siendo un aliado súper importante para quien está queriendo adelgazar o controlar el peso comer por ejemplo al final del día tú puedes hacer tu cena con el kéfir un poquito de avena unas nueces picaditas y ahí queda una escena súper cool para consumir antes de acostarse porque no vas a tener picos de insulina y tú no vas a estar con hambre para atacar a estos es más calóricos en medio de la noche tú también puedes optar por tomar el café por la tarde con esa misma combinación de repente con una manzana cortadita un poco de avena queda delicioso en fin da para mezclar la fruta que quieras siempre que quieras agregar una fruta y estés buscando adelgazar intenta una fruta con más bajo índice glucémico él ya tiene mucha proteína puedes colocar también una fuente de fibra como la chía o la avena o un poquito de grasa buena como unas nueces un poquito de aceite de coco dale un equilibrada que va a ser un alimento estupendo para tu consumo de merienda bueno ahora quédate conmigo que la parte más cool del vídeo está llegando voy a decirte 8 beneficios estupendos del que decir te voy a enseñar cómo después de todo si no acerca el fin en casa y cómo debes tomar kéfir para que lo tomes bien no ese alimento tan precioso tan rico bueno el primer beneficio el kéfir es que ayuda mucho para quien tiene problemas estomacales ayuda a reducir la acidez estomacal en exceso por lo que es óptimo para controlar la gastritis la úlcera el reflujo entre otros problemas estomacales de tu estómago problemas hepáticos el segundo gran beneficio del que firth el control a la producción de bilis por su hígado entonces también se utiliza como cuello en caso de hepatitis cuáles guantes ok amigos siempre es bueno recordar que hablo de alimentos que pueden ayudar al tratamiento que tú no debes tratar ninguna enfermedad solamente con medicamentos si tienes una indicación del médico al contrario de usar medicación por favor eso para todo bueno un tercer beneficio el kéfir es que ayuda a los que tienen problemas intestinales entonces si tú sufres de diarrea constante de constipación intestinal síndrome de intestino irritable enfermedad de crohn recto colitis ulcerativa como el kéfir tiene bacterias amigas buenas y también tiene levaduras lactobacilos en la ayuda a recorrer nizar el tracto intestinal con estas bacterias y microorganismos del bien y ayuda a mejorar su tracto intestinal a calmar su intestino entonces es súper interesante consumir si ya tienes algún problema intestinal o incluso para evitar que tengas bueno el kéfir también ayuda en los problemas respiratorios se ha correlacionado con una mejora en la crisis de asma bronquitis e incluso como coadyuvante en el tratamiento de la tuberculosis y creo que es muy importante para mí decir que es como coadyuvantes ok una vez más continúe su tratamiento con sus antibióticos bien el kéfir también ayuda en el fortalecimiento general del sistema inmunológico porque en realidad el primer órgano más importante de nuestro sistema inmune es nuestro intestino entonces a través de él a veces dejamos pasar cuanto más permeable el intestino está cuanto más microorganismos negativos patógenos dejan pasar más alergias más infecciones tenemos entonces mejorando nuestra gente nuestro intestino mejoramos el sistema inmunológico de una manera general y con ello logramos mejorar la alergia a la candidiasis y otras enfermedades oportunistas también problemas dermatológicos el kéfir también está relacionado con ayudar a mantener la piel el cabello y las uñas más saludables el séptimo beneficio es que él ayuda en la construcción del músculo eso porque es un alimento proteico como dije antes y además de eso él también ayuda a potencializar la absorción de la glucosa por las células musculares garantizando un poquito más la hipertrofia para qué consumes y el octavo beneficio que es lo que todo el mundo quiere saber el realmente ayuda adelgazar él es un regenerador de frío y bacteriana como yo ya te dije por tanto la ayuda en la digestión en la absorción en la metabolización de grasa eliminación de toxinas él es rico en proteína entonces él también favorece a la aceleración del metabolismo por construir masa muscular él es un alimento con más calorías aumenta los fluidos corporales ayudando a limpiar grasas y toxinas y como él tiene mucha proteína él también cava de usado una cierta sociedad entonces evita que tengas hambre muy rápido lo que ayuda también al control de peso por eso el kéfir es súper interesante de ser consumido entonces continuemos como el que se prepara el bendito kéfir tú vas a larra medio litro de leche no necesita servir a no ser que tú vivas en el sur de américa latina o en europa en algún lugar que sea más frío ahí tú lo dejas más calientito unos 20 grados sólo para no estar como aquella leche que salió de la nevera y tú mezclas ese medio litro de leche una cuchara de sopa de granos de café lo deja descansar cúbrelo con un pañito de cocina con una tapa de plástico con lo que quieras cerrado hay personas que lo colocan dentro de un armario hay personas que lo colocan dentro del horno apagado pero no te olvides y enciende el horno con el kéfir adentro porque si no vas a matar todos los bichitos y déjalo entre 12 y 36 horas cuanto más tiempo lo dejan menos lactosa el tendrá entonces si eres intolerante a la lactosa a lo de 36 horas que ahí va a garantizar que va a tener prácticamente cero de lactosa para ti y luego agarras el kéfir vas a colocarlo y ellos dicen que lo ideal es que tú se siempre los utensilios de plástico para hacer café entonces cola en un colador de plástico dedica un colador un pote solo para él para que no estés mezclando con otros alimentos no ensuciando los luego colas en otro recipiente en el colador van a estar los granitos de kéfir tú percibes tal vez no de apariencia pero conforme va pasando el tiempo va teniendo más granitos en ese colador y por eso te dije que se puede donar bueno aquello que colate a que el líquido que paso lo guardas en la nevera después no iba consumiendo a lo largo del día en fin y aquel otro que quedó en el colador tú lo colocas 500 mililitros más de leche está palo con un paño de cocina y deja preparando por más de 12 hasta 36 horas está listo tú que fgv y las personas dicen cuánto debo consumir de que fui por día bueno en realidad lo ideal es que tú realmente consumas diariamente para que consigas tener todos aquellos beneficios que ya te dije no hay restricción con relación a la cantidad de que decir que tienes que consumir ni una indicación exacta tipo tome 230 mililitros no hay esa regla pero te en sentido común tú no necesitas tomar media litro de café por día entonces puedes dividir con las personas de tu familia o si tú dejas para preparar de 24 y 36 tú guardas toma un vaso que da unos 200 250 mililitros en el día y otro vaso al otro día es para que más que suficiente no hay problema y es bueno decirles que el kéfir a pesar de ser un superalimento es un alimento que está embutido en una alimentación del día a día entonces no sirve que consumen el calcio y continuar comiendo un montón de comida dañina no alimentarse bien no hacer actividad física llevar una vida no saludable y esperar del qué decir un resultado milagroso como te dije no debemos sustituir nunca a ningún tratamiento prescrito por un médico con medicación por cualquier alimento nutracéutico o alimento funcional cualquier cosa de moda hoy en día aparece mucho eso tome tome eso y cure la diabetes tomé aquello y cure la hepatitis no crean en eso para la salud y ustedes los alimentos si tienen un poder muy grande de mejorar a fortalecer nuestro organismo y ayudar a combatir infecciones y problemas mayores pero si tú realmente tienes un problema serio de salud confía en tu médico sigue su tratamiento y preguntas y en ese caso tú puedes introducir el kéfir también para fortalecer tu organismo y en casos generales si tú busca adelgazar una mejor calidad de vida si te alimentas bien duermes bien hace actividad física y agregas el kéfir tendrás excelentes resultados está bien yo quiero decirte un detalle interesante sobre el kéfir y después te explicaré mejor cómo puedes introducirlo en tu día a día de manera más práctica primero es que tú vas a fermentar el kéfir de 12 a 36 horas y creo que vale la pena decirte que cuanto más tiempo lo dejes fermentando menos lactosa tiene como te dije antes por eso menos dulce va a ser y más ácido él quedará y tienes que ver tu propia tolerancia si aguantas tomar un café muy ácido o no mi consejo es comienza con el de 12 si tú crees que necesitas aumentar por un asunto tuyo particular aumenta para el de 36 a veces tienes una producción muy interesante y no consigues beber todo aquello y normalmente aumenta el tiempo para para saciar más sino quedar con aquel montón de kg en casa pero comienza con el de 12 porque creo que va a ser un puntapié inicial para tu probar y probar maneras de tomar el kéfir usar el kéfir en el día a día algunas personas lo mezclan con azúcar con miel para endulzar recordando que eso va a aumentar el valor calórico también puedes colocar endulzante en el que decir algunas personas son contra endulzantes yo particularmente no soy contra mientras que dulce el endulzante con moderación una cantidad equilibrada como usas todos los otros alimentos en tu día a día si tú quieres colocar unas gotitas 3-4 gotitas de endulzante en un vaso de café para quebrar un poco a que el ácido super ahora si no quieres usar nada y quieres algunos consejos te los daré tú puedes colocar un poquito de canela o puedes colocar un poquito de nuez moscada queda súper delicioso o tú puedes usar un poquito de aceite de aceite de coco o de leche de coco que es lo que particularmente yo más uso y mezclo un poquito de aceite de coco de leche de coco con canela y ahí queda tipo batido queda súper delicioso y el coco es más dulce entonces en la ayuda a dar esa equilibrada y también recordando que tú puedes usar el kéfir para las preparaciones saladas también por ejemplo puedes agarrar el kéfir listo coloca un poquito de limón sal orégano y se convierte en una salsa de ensalada una salsa para un pescado entonces salir de la caja no amigos intenta ver cosas diferentes acciones diferentes donde colocaría el yogur coloque el kéfir solo recuerda de no calentar que tú puedes matar las bacterias está bien y el vídeo fue largo pero yo quiero saber si falta alguna cosa que tú quieras saber si falta dímelo aquí que yo hago el kéfir parte 2 la misión dime también si te gustaron estas ideas que yo dije el kéfir de qué forma tú vas a usarlas o me compartes una receta siempre me gusta saber cómo las personas están usando el kéfir porque es un alimento súper estupendo para nosotros usarlo en el día a día aprovecha y te suscribes aquí en el canal aprovecha para suscribirte para siempre estar atentos en los vídeos nuevos que estoy subiendo que hay muchas cosas buenas viniendo por ahí y déjame tu like para ello saber qué te gustó este vídeo está bien nos vemos en la próxima entonces un súper besos chau chau