3 TRUCOS para Cocer Huevo Escalfado o Poché 🥚 ¡RECETA CON HUEVO!

hola amigos bienvenidos una semana más a la sección de cómo cocinar huevos en el vídeo de osa aprender a calzar huevos también conocidos como huevos poché este tipo de huevos son aquellos que parece que están como cocidos por fuera pero la yema de dentro está derretida como si lo hubiéramos frito además de ser muy saludables vienen súper bien para por ejemplo para ensaladas para sándwiches o para arroces ya que además de no tener prácticamente calorías podemos aprovechar la yema de dentro derretida para complementar nuestros mejores platos os daré además dos técnicas diferentes una un poquito más complicada y otra más sencilla como siempre abajo en la cajita de descripción os dejo un enlace a mi blog por si queréis tener la receta escrita y también las marcas de tiempo por si queréis ir directamente a la parte del vídeo que más os interesa y ahora sí que sí que no quiero enrollarme mucho más vamos con lo verdaderamente importante los pasos y los ingredientes para aprender a hacer estos huevos escalfados o huevos poché [Música] y los ingredientes que vamos a necesitar para hacer las dos técnicas para descansar el huevo son obviamente los huevos para poder hacer las dos técnicas papel albal una pinza que también puedes sustituir por una gomita o por un cordel y vinagre puede ser de manzana o de cualquier tipo de vinagre que tengáis por casa para la primera técnica ponemos a calentar un poco de agua en un café y le añadimos un chorrito de vinagre de manzana mientras el agua se va calentando y con mucho cuidado de no romper el huevo cascamos en un recipiente el huevo con cuidado también de que no nos caiga ningún trozo de cáscara cuando lo tenemos a punto de hervir pero sin llegar a echar burbujas ahora viene el chiste de la primera tendida tenemos que hacer con la ayuda de una cuchara un remolino y sin parar de remover la cucharilla vamos introduciendo poco a poco el huevo con cuidado de que no se nos rompa la yema y lo dejamos cociendo durante 4 minutos sin tocarlo y pasados los 4 minutos con una espumadera los sacamos del agua con mucho cuidado ya que es muy sensible y lo pasamos a un plato con papel absorbente y una vez seco lo hemos puesto encima de una tosta para que veáis cómo nos ha quedado por dentro del huevo por fuera está perfectamente cocido sin babilla pero por dentro como podéis observar está como si fuera frito la verdad que tiene una pinta espectacular podéis acompañar arroces o simplemente comerlo con un poco de pan imaginaros esta torta con un poco de ja serrano y un chorrito de aceite de oliva así es que ya me estoy re lamiendo para la segunda técnica mucho más sencillo ponemos en un vaso un poco de papel albal de forma que quede un hueco dentro y con mucho cuidado de que no se nos rompa y no nos caiga ninguna cáscara dentro metemos el huevo dentro cuando ya tenemos el huevo colocado dentro del papel film ya solo tendríamos que sacarlo con mucho cuidado e intentar le sacar todo el aire que tiene dentro del papel film de forma que quede algo parecido a esto una vez que lo tenemos así le colocamos la pinza y lo tendríamos listo lo reservamos y vamos con el agua de la cocción y ahora si el procedimiento sería parecido lo añadimos al agua hirviendo y esperamos 4 minutos para que se cueza pasados los 4 minutos ya tendríamos el huevo escalfado o huevo poché listo le quitamos la pinza lo cortamos con una tijera igual a ya lo tendríamos listo tenemos cuidado de que no se nos rompa y lo sacamos del papel film cogemos un cuchillo para que podáis ver cómo está perfectamente cocido pero por dentro la yema está como si estuviera frito delicioso y por último queríamos enseñaros la comparación entre el huevo que se cuece y con el papel film que como veis es un poco más redondito y más perfecto y el otro que se hace con el vinagre es probable que no tengáis papel film por eso me parece que estas dos técnicas os servirán un montón como habéis podido ver muy sencillo en menos de cinco minutos ya tenemos un huevo bastante diferente al cocido para mi gusto más rico ya que conserva la yema qué es para mí lo mejor del huevo y además está riquísimo qué más podemos pedir y ahora sí que sí me despido si os ha gustado el vídeo agradecería un montón que me dejáis un like pinchar ais al botón rojo de suscribiros y activar la campanita para no perderos ninguno de mis futuros vídeos y ahora sí que sí me despido hasta la semana que viene cocineros y cocineras de la cocina