3 ingredients gluten free, dairy free sponge cake

hola city friends bienvenidos una vez más a la city sin gluten si no estás suscrito suscríbete que es gratis hoy vamos a hacer un bizcocho super rápido fácil sin gluten sin lactosa y sin polvo de hornear solo tres ingredientes espero que les guste vamos a necesitar 4 huevos que los separaremos por 4 claras y 4 amarillas lo vamos a batir a una velocidad media baja así hasta lograr un punto de nieve ves cuando esté en este punto vamos a agregar poco a poco 65 gramos de azúcar y vamos a subir un poco la velocidad a media alta esto hace que nuestro merengue quede mucho más firme y esto nos ayudará en la esponjosidad del bizcocho ah esta es la textura que tiene que tener así tapamos las claras y reservamos para luego ahora las cuatro amarillas de huevo las vamos a batir y le vamos a agregar 65 gramos de azúcar si podemos sustituir el azúcar por el edulcorante que queramos batimos hasta que blanquea así como te muestro en el vídeo por aquí arriba te dejo la tarjeta que te lleva a un pan de molde espectacular clica sobre ella y te lleva directamente tamizamos o pasamos por un colador parte de la harina que vamos a utilizar la que utilizaremos será 150 gramos (7 tbsp)de harina de maíz sin gluten que la dividiremos en cucharadas de tres o cuatro para que se integre mejor con la mezcla lo pasamos por un colador tamizamos y vamos a mezclar primero con la batidora apagada para que nos salga por todos lados la harina cuando encendemos la batidora y luego batimos hasta integrar vamos a hacerlo por parte todo ahora las claras que habíamos reservado vamos a verter un poco de estas claras en la mezcla y vamos a integrarla con el resto de la mezcla en movimientos envolventes esto es muy importante si no lo hacemos así la mezcla se volverá líquida y los huevos perderán todo el aire que hemos logrado con la batidora y movimientos envolventes hasta que todo esté mezclado este proceso lo vamos a hacer poco a poco ahora vamos a agregar otra parte de harina recuerda vamos a agregarla poco a poco así nos aseguramos que se integre todo muy bien al igual que con las claras le agregamos poco a poco una parte de harina mezclamos luego una parte de clara mezclamos una parte de harina mezclamos hasta que se acaben las dos aquí yo terminé con clara le he echado la clara a la mezcla t importante en movimientos envolventes esta técnica nos ayuda a que el bizcocho quede muy esponjosa sin necesidad de utilizar polvo de hornear aquí la esponjosidad y la altura del bizcocho pero es importante que la mezcla quede aireada si se nos baja los huevos nos quedan líquida la mezcla y no nos va a crecer nos va a quedar apelmazado vale integramos todo muy bien cuando esté todo bien integrado vamos a proceder a verter la mezcla en un molde previamente pincelada o pintado con aceite o con mantequilla lo que tengamos si nuestro molde no es antiadherente y tiene ya un tiempo el molde ,recomiendo ponerle papel vegetal o de hornear nos asegurará que no se pegue la mezcla hacemos así con un palito o con un cuchillo para extender bien la mezcla en el molde damos unos golpecitos para que salgan todas las burbujas de aire vamos a hornear 180 grados ( 350 º F) por 30 o 35 minutos en mi horno en tu horno si es de gas puede ser un poquito menos de temperatura así que ojo hasta dorar hacemos la prueba del palito metemos el palito si vemos que sale limpio pues lo sacamos miren qué bonito ha quedado y qué pareja y que bonito el color ,me encantan estos moldes sale todo fácil y queda súper pareja la tarta miren qué bonita es genial recién a mí me gusta envolverla en papel de plástico para que quede lo más suave posible por la parte de arriba dejamos reposar así envuelta este bizcocho es perfecto qui para hacer tipo tartas así como la tarta tres leches que tienen mucho mucho líquido o también puedes echarle así como estoy haciendo ahora azúcar glas y comerla así con un cafecito por la tarde o por la mañana sin azúcar glas también están muy buena está genial para comerla con un bizcochito y a ver cómo está la miga por dentro espectacular yo la cortó con un cuchillo de sierra aquí pero puedes cortarla con cualquier cuchillo que tengas a mano miren qué miga tan espectacular puedes ponerle crema lo bueno de utilizar harina de maíz es que la miga queda súper compacto a no se desmiga tan fácilmente y si quisieras puedes cortar el bizcocho por la mitad y rellenarlo de crema es espectacular ahora les voy a mostrar también por dentro miren el tamaño de este bizcocho lo alto que queda sin polvo de hornear miren lo esponjoso y no se desarma todo por todos lados y sin gluten y sin gluten sin lactosa esto es genial espero que les haya gustado el vídeo si lo hacen recuerden compartir conmigo en mis redes sociales un besazo gigante y hasta aquí este vídeo espero que te haya gustado si es así dame un me gusta un like comparte para que otras personas sepan que estamos aquí que existe la city sin gluten y todo esta información y comenta quiero saber tu opinión si no te has suscrito 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